كيف لطهي كباب شيش من لحم الخنزير

بالتأكيد كل واحد منا، بغض النظر عن الجنس، على الرغم منمرة واحدة في حياتي حاولت طهي كباب شيش من لحم الخنزير. وبطبيعة الحال، لم ينجح الجميع، لأن كل شيء ليس سهلا كما يبدو للوهلة الأولى. في بعض بلدان القوقاز، على سبيل المثال، في أرمينيا، وإعداد هذا الطبق يشبه نوع من الفن. كيف لطهي كباب شيش من لحم الخنزير؟ كيف تنقذ اللحوم بشكل صحيح، وكم كنت في حاجة ويمكنك الاحتفاظ بها، وكيفية سلسلة على أسياخ، عندما لاطلاق النار، وكيف في كثير من الأحيان لتسليم، وفي النهاية، وكيفية معرفة ما إذا كانت اللحوم جاهزة أم لا - سيتم الرد على جميع هذه الأسئلة من قبل هذه المادة.

ويبدو أن الرجال القوقاز من المهدأعرف كيفية طبخ بشكل صحيح شيش كباب من لحم الخنزير. وحتى لو كانت المرأة تكرر بالضبط جميع الإجراءات، لا يزال اللحوم اتضح ليس العصير واللذيذ مثل ممثلي الجنس أقوى. ما هو سرهم؟

أولا، الشيء الأكثر أهمية في هذا العمل هو اختيار اللحوم. من أجل فهم كيفية إعداد بشكل صحيح كباب شيش من لحم الخنزير، تحتاج إلى اتخاذ الرقبة. في هذه الحالة، فإن طبق تتحول العصير، حساسة ولذيذة. وإذا كنت تأخذ لحم الخنزير، انها صعبة وجافة. وبالإضافة إلى ذلك، يختار الخبراء المنتج الذي لم يتم تجميدها أبدا. العثور على اللحوم المناسبة، مقطعة إلى مربعات من 5 وطول 10 سم.

الخطوة التالية هي لأولئك الذين يريدون أن يعرفوا كيفطهي كباب شيش من لحم الخنزير، يجب أن تصبح مالح، وهو خليط من البصل والتوابل والسوائل. العنصر الأخير يحدد طعم الطبق في المستقبل. لذلك، تحتاج إلى اتخاذ المينا والطين أو الأواني الزجاجية، ووضع اللحوم النيئة في ذلك وتبلور ذلك. فيما يلي بعض الأمثلة على كيفية القيام بذلك.

الممر الرئيسي، الذي يستخدمه الخيرنصف عشاق كباب شيش، مصنوع من الزيت النباتي، والأعشاب المجففة حار، الخردل ديجون والخل. في الماريناد الحامض الزبادي يضاف اللبن والثوم والقرنفل والهيل والقرفة. سوف المشجعين من الحادة مثل المخلل من اللبن، الفلفل الحار وعصير الليمون (يمكن استبدالها مع الليمون). الصويا المخلل، الذي أعد من خليط خاص من خمسة الأعشاب الصينية وصلصة الصويا والثوم لديها عدد قليل من المشجعين. ولكن المخللات الروسية شعبية، وهي مصنوعة من كفاس والبصل والعسل. المليمون الليمون هو الأكثر إثارة للاهتمام. فمن الضروري الجمع بين عصير الليمون والليمون زست، زيت الزيتون، أوريغانو والنعناع الطازج. وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من التخليل، جنبا إلى جنب مع فول الصويا، يجعل حتى اللحوم صعبة جدا لذيذ، لينة والعصير.

لذلك، نحن نقع اللحم ووضعه فيالثلاجة. فمن المستحسن أن تفعل هذا 2-3 أيام قبل إعداد كباب شيش من لحم الخنزير. ثم تحتاج إلى رعاية الخشب. فمن الأفضل أن تأخذ فروع البتولا، الجير أو الكرز. ثم وضعها على برازييه على رأس كل منهما الآخر. نحن سلسلة اللحوم على أسياخ، بحيث واحد لديه بحد أقصى 5 قطع. وضعنا الحطب على النار وجلبه إلى الفحم. فقط بعد أن نضع اللحم على البرازير وتحويله طوال الوقت، وأحيانا جعل الشقوق. بعد نصف ساعة يمكنك تذوق اللحوم اللذيذة والعصير.

بالإضافة إلى كيفية طبخ شاشليكلحم الخنزير ، تجدر الإشارة إلى أن البطاطا المطبوخة مع اللحوم على النار ليست أقل لذيذ. كل ما تحتاج إليه هو أن تأخذ بطاطا صغيرة وتفرزها على سيخ. إذا كنت تستطيع صنع مربعات صغيرة بسكين على جميع البطاطس ، كما لو كنت ترسم الخطوط أفقياً وعمودياً ، فبعد الطهي ستحصل على قنبلة يدوية. هذا سوف يفاجئ ليس فقط ضيوفك ، ولكن أيضا سوف يرضي الأطفال. إذا بدت هذه الطريقة طويلة جداً ، بعد أن ينضج اللحم ، ضع بطاطا في الزاوية واتركها تطهى لمدة 10-20 دقيقة.

سمة أخرى لهذا كباب شيش هولافاز ارميني. تأخذ ورقة كاملة ، ينتشر إلى قاع المقلاة ، حيث سيتم إزالة اللحم. ويغطي خبز آخر مع اللحم ويوضع الغطاء في قدر.

قبل أن تخدم كباب الشيش على المائدة ، لا تنسى رشها بالأعشاب الطازجة والبصل المفروم.

بعد الانتهاء من كل شيء ، يمكنك دعوة الضيوف بأمان إلى الطاولة. شهية طيبة!