البحث في الموقع

وصفة لأجبان الأديغة والأطباق منها

نلفت انتباهكم أبسطوصفة من الجبن الأديغة ، والتي تشمل منتجات الألبان حصرا. لبدء العملية ، نحتاج إلى مصل البدء الابتدائي. ما هو؟

للحصول على مصل اللبن ، خذ لتر من الكفيرأو حليب ملطخ وطهي على جبن حريق صغير. سيظهر القليل ، بضع جرامات ، ولكنه طازج ويمكنك أن تأكله أثناء العمل. قررنا على الجبن ، ونحن بحاجة المصل.

سوف يسكب كل المبلغ في حاوية صغيرة وترك لبضعة أيام لتترعرع في درجة حرارة الغرفة. لا تكون حموضة مصل اللبن كافية دائماً لخمر الجزء التالي لصنع منتج حقيقي باستخدام وصفتنا لجبن الأديغة. للاعتمادية ، أضف 200 غرام من الحليب المتبلر أو الكفير إلى المصل.

مزيد من الأسهل:

  • 3 - 4 لترات من الحليب الطازج لإدخالها في قدر صغير من الغليان.
  • بمجرد ظهور الرغوة ، تحتاج إلى صب المصل الحمضي.
  • يقلب حتى تبدأ الرقائق بالتشكل والحرارة حتى يصبح المصل لونًا أخضرًا واضحًا. هذا يعني أن الحليب قد أعطانا بروتينه.
  • عندما انتقلت مصل اللبن، والساخنة تحولنا الناتجة كتلة الجبن في مصفاة وتشكيل رأس أنيق حتى الجبن الساخن، وتسطيح ذلك قليلا؛
  • بعد 15 دقيقة من الملح على كلا الجانبين.

هذا هو الإجراء كله! لا يحتاج الجبن الأديجي إلى النضج ، بل يمكن أن يؤكل بمجرد أن يبرد ، وعدد الأطباق التي يمكن طهيها معه: ويقلى ، وفي خبز البيتا ، ويستخدم كملء للفطائر.

يمكن استخدام المصل المتبقي للتوتر المتكرر عن طريق إضافة كوب من اللبن أو اللبن الرائب إليه وصنع طبق آخر باستخدام الوصفة أعلاه من جبنة الأديغة.

الآن دعونا ننظر في كيفية جعل لذيذأطباق من الجبن الأديغي على سبيل المثال من الرافيولي مع الخضار والجبن. يمكنك البدء بملء الخضار. 150 غرام من الفلفل الأصفر البلغاري مقطعة إلى مكعبات لا كبيرة جدا. كما يتم تقطيع الكوسا الخضراء الطازجة (100 جم) إلى مكعبات صغيرة. 100 غرام من الجزر فرك على مبشرة الخشنة. يجب قلي المزيج الملون بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يجب أن تكون عملية تحميص الخضار سهلة ، بحيث لا تفقد الخضار شكلها ولا تتلطخ بقوة.

ثم يمكنك البدء في طهي الجبنالحشوات باستخدام جبن الأديغيه الناعم. سيستغرق الأمر 150 غرامًا. يُقطّع الجبن إلى شرائح ويوضع في طبق عميق ويستخدم شوكة للدجاج. جبن الأديغة مرن جداً ، ولجعله أكثر مرونة ، تحتاج إلى إضافة 20 غرام من الزبدة. أيضا في حشو الجبن يمكنك وضع باقة من الأعشاب حسب الذوق: الريحان الطازج والشبت والبقدونس. يتم الجمع بين رائحة التوابل والجبن الأديجي. ويبقى للسوط وإضافة بيضة واحدة ، بحيث تكون كتلة الجبن مرنة ولزجة.

الجبن ملء جاهز، والخضروات هي باردة، والآن هم في حاجة للاتصال. اتضح لذيذ جدا، عطرة، وملء أنيقة.

لصنع عجينة رافيولي 200 غدقيق منخول في وعاء كبير. الطحين ، المنخل من منخل ، مشبع بالأكسجين ، يصبح متجدد الهواء وخفيف. تشكل تلة في منتصف الوعاء الدموي ، وفي الوسط يصنع كآبة صغيرة ، حيث من الضروري كسر بيضة واحدة. يمكنك إضافة ملعقة طعام واحدة من مسحوق الحليب ، وسوف تعطي الطحين والعجين طعم كريمي دقيق للغاية ، وسوف يصبح العجين مرنًا. من الأفضل خلط العجين مع اليدين ، وربط البيض بالطحين. يمكنك طرحها على لوح التقطيع ، رشها برفق بالطحين. لفة العجين في كعكة رقيقة. يمكنك إعطاء الرافيولي أي شكل. اضغط بإحكام على الحواف. يبقى فقط لغليهم في الماء المملح. حرفيا 3 دقائق بعد تسطيح رافيولي ستكون جاهزة. يمكن تزيينها مع حلقات الفلفل وقطعة من الأخضر. أكل بسرور!

يمكنك طهي العديد من أطباق الجبن ،وصفات متنوعة منها ، وفي هذه المقالة لا يمكن عدها. هنا صفة سلطة أخرى مثيرة للاهتمام: 300 غرام من الجبن الأديغي ، 150-200 غرام من الملفوف الصيني ، 200-250 غرام من الطماطم ، 200 غرام من لحم الخنزير ، 1-2 الخيار المملح اعتمادا على حجم ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور السمسم ، 1-2 فصوص من الثوم ، نصف فلفل أحمر حلو كبير ، زيت زيتون غير منقى ، حوالي 50 غ ، فلفل أحمر حار على طرف السكين ، فلفل أسود اختياري ، 1 ملعقة صغيرة. توابل. يجب غسل الخضروات وتجفيفها من الرطوبة على المنشفة. جميع المكونات ، باستثناء الجبن والخيار ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. 100 غرام من الجبنة تنهار ، 200 غرام من الجبن مقطعة إلى ألواح رقيقة صغيرة ، وإذا أمكن - نفس القش الناعم.

على طبق وضع طبقة رقيقة من قطعالملفوف الصيني، ثم لوحة Adyg الجبن أعلى مع المخللات النصف، والفلفل الطبقة التالية، الآخرة - لحم الخنزير، وعلى طبقة لحم الخنزير المفروم تنهار أو مرت الثوم chesnokodavilku، ثم انتشرت الطماطم، والطبقة الأخيرة - انهارت Adyg مزيج الجبن مع الخيار المتبقية و وضعت على.

يرش بذور السمسم. وضع كل طبقة ، والضغط قليلا ، اضغط على واحد سابق. تضاف التوابل لزيت الزيتون وتصب السلطة فوقها. يمكن إعداد السلطة في وقت واحد في أجزاء منفصلة ، يمكنك إعداد صحن سلطة مسطّح كبير وانتشاره ، ودفع بلطف ملعقة مسطحة عريضة وحمل وجبة من الأعلى مع ملعقة. إذا تم خلط التوابل والثوم بزيت الزيتون وتركهما في الحرارة لمدة يوم ، فسيكتسب الثوب نكهة مميزة ومميزة.

الجبن الأديغي ليس له معنىرائحة ، فطير ، لذلك فإن الخيار هو مضيفة ، بقدر ما هذا الخيار مناسب. يمكن إعداد السلطة وخلطها في صحن سلطة مع جميع المكونات ، وسوف تكون جميلة ، وذلك بسبب مزيج من الألوان - الأحمر والأبيض والأخضر. ومع ذلك ، فإنه أكثر لذيذ بعد كل السلطة ، وضعت في طبقات. من الأفضل عدم إضافة الملح ، فالجمع بين طبقات الطعام الطازجة والمالحة يعطي هذه السلطة نكهة خاصة. بدلا من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام اللحوم المدخنة ، الجمبري المسلوق ، شرائح رقيقة من شرائح الدجاج المحمص. بدلا من زيت الزيتون والسمسم أو الجوز (البندق والجوز) هو خيار جيد.

يجب أن نتذكر أنه من المهم بالنسبة لنا عدم المقاطعة أيضاالأذواق القوية والروائح من المكونات الأخرى المميزة لجبن الأديغة المذاق غير السار ، ولكن فقط لتكملة ذلك. نتمنى أن تكون وصفة الجبن الأديغي مفيدة لك ، بالإضافة إلى أنواع الأطباق المذكورة أعلاه. شهية طيبة!

</ p>
  • التقييم: