البحث في الموقع

كيفية طهي الرافيولي مع الفطر

المطبخ الإيطالي تكتسب المزيد والمزيدالمشجعين. رموزها هي البيتزا وجميع أنواع المعكرونة، وتتميز القائمة وجود عدد كبير من المأكولات البحرية والخضروات والفواكه واللحوم والجبن من جميع الأنواع.

هذه المادة سوف اقول لكم كيفية إعداد طبق إيطالي لذيذ من الرافيولي مع الفطر.

ما هو؟

طبق الرافيولي الإيطالي هو منتجات العجينمع حشوات مختلفة. الزلابية الروسية، مانتي الآسيوية أو فارينيكي الأوكرانية تذكرنا، ولكن تختلف في شكل وطريقة صب. الإيطاليون غيورون من مطبخهم ولا يحبون عندما يخلط الرافيولي مع الفطر واللحوم والأسماك والخضروات والفواكه، على سبيل المثال، مع الزلابية.

رافيولي، ب، الفطر، صور

توضح هذه المقالة كيفية إعداد بشكل صحيح طبق إيطالي الوطني. لذا، نحت وخدمة رافيولي مع الفطر.

المكونات

إعداد هذا الطبق هو بسيط جدا. مع هذا وسوف أخصائي الطهي المبتدئ التعامل. عملية بسيطة، والنتيجة هي طبق مع طعم ممتاز، والتي يمكن تقديمها لتناول طعام الغداء وعلى طاولة الأعياد. لذلك، فإن المكونات التي تحتاج إليها:

  • دقيق القمح من أعلى درجة - واحد ونصف الكؤوس؛
  • الزيوت النباتية - خمس ملاعق كبيرة (اثنان للعجين، ثلاثة للقلي)؛
  • المياه - خمسين غراما.
  • بيض الدجاج - قطعتين أو ثلاث قطع؛
  • فطر المحار - مائتان وخمسون غراما.
  • الملح، الفلفل الأسود الأرض - لتذوق؛
  • القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون - نصف الزجاج.

كما ترون، والمنتجات لهذا الطبق يمكن شراؤها في أي متجر بأسعار في متناول الجميع.

تعبئة

يجب غسل الفطر المحار في الماء البارد ، ناعمالقطع. على مقلاة ساخنة تسكب الزيت النباتي ووضع الفطر ، قليل من الملح والفلفل. اقليهم حتى ينضج على نار متوسطة حتى يتبخر كل السائل. سوف يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.

الرافيولي مع الفطر

بعد نقل الفطر إلى الخلاط والفرم إلى حالة من عصيدة والملح والفلفل حسب الذوق. ملء رافيولي مع الفطر جاهز.

ملامح النمذجة

الآن تحتاج إلى إعداد العجين الطازج. للقيام بذلك ، إضافة قليل من الملح إلى الطحين المنخل ، مزجها. في الطحين ، قم بعمل أخدود ، صب الزيت النباتي ، الماء والبيض. يعجن العجين. يعجن بصبر على مرونة ومرونة. إذا كان يعلق على يديك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الطحين ، إذا تبين أن العجين شديد الانحدار ، يضاف إليه الزيت النباتي. يتم تغليف العجينة الجاهزة في فيلم غذائي (يمكن وضعه في كيس بولي إيثيلين عادي) وتنظيفه لمدة ساعتين في الثلاجة.

بعد فترة ، اخرجي العجين من الثلاجة ،تدحرج بها بشكل رقيق جدا. في النصف الأول وضع حشوة الفطر (1،5-2 ملعقة شاي ، وليس أكثر) ، وتغطي مع النصف الثاني. اضغط برفق على الحافة في جميع أنحاء التماس ، وتأمين الحواف. بعد قطع السكين العجين إلى مربعات. المنتج شبه النهائي جاهز. يمكن غلي المنتجات في وقت واحد ، أو صب الدقيق ، وضعها في الفريزر.

الرافيولي مع وصفة الفطر

القاعدة الرئيسية: يمكن أن يكون ravioli من أشكال مختلفة (مربع ، على شكل هلال أو شكل بيضاوي) ، ولكن بالضرورة مع حافة حدود برزت.

الطبخ والخدمة

الرافيولي مع الفطر ، وصفه الذي يرد في المادة ، يمكن أن تكون مسلوقة أو مقلي.

تغلي المنتجات في الماء المملح أو في مرق الخضار حتى تصبح جاهزة (10 دقائق) على نار متوسطة. أيضا يمكن أن يقلى في مقلاة في الزبدة أو المقلية.

خدم الرافيولي كطبق مستقل معالقشدة الحامضة أو أي صلصة أو مرق أو رش بالبصل الأخضر أو ​​الشبت أو البقدونس. يمكنك رش المواد الساخنة مع الجبن المبشور بدقة. الرافيولي الحلو عندما خدم ، سقي مع العسل السائل.

الرافيولي مع الجبن والفطر

حشوات محتملة

يتم الحصول على رافيولي لذيذ مع الجبن والفطر. تحضير ملء الفطر جبن بسيط جدا: تحتاج إلى إضافة الجبن المهروس إلى الفطر الهريس. الإيطاليين تقليديا إضافة الجبن حار ، لكنها مسألة ذوق.

بشكل عام ، من الممكن حشو الرافيولي بمختلف أنواعه: اللحم أو السمك ، مع إضافة الخضار المسحوقة - البصل والجزر والملفوف والبطاطس. بديل جيد هو الجبن الصلب أو الجبن.

وهل تعلم أن الرافيولي يمكن أن يكون جاهزا للحلوى ، ويحشوها بالفواكه أو التوت؟ طهاة إيطاليون يستخدمون حشو الشوكولاتة!

أسرار قليلا

  • يتم إعداد الرافيولي الإيطالي الحقيقي مع الفطر فقط في زيت الزيتون.
  • يمكن استبدال بيض الدجاج بالسمان بمعدل 1: 5.
  • في هذه الوصفة ، تم استخدام فطر المحار للحشو ، ولكن يمكن تناول الفطر - الفطر ، الزيتية ، الفطر ، الأبيض ، الشانتيريل.
  • لتحميص الرافيولي فمن الممكن عندما تكون مليئة حشو جاهزة للأكل. إذا تم استخدام اللحوم النيئة ، فمن الأفضل أن تغلي المنتجات.
  • عجينة الرافيولي مرنة جدًا ،لذلك هو لاصق سيئة. تلجأ العشيقات في هذه الحالة إلى خدعة صغيرة: ضرب البويضة ، ثم بفرشاة الطهي ، فإنها تعمل على تليين سطح العجينة المدلفنة قليلاً ثم تقوم فقط بنشر الحشوة. البيض في هذه الحالة بمثابة الغراء.
  • يقول الإيطاليون أنك بحاجة لطهي الطعام مع ابتسامة ومزاج جيد ، ثم سيظهر أي طبق لذيذ!

الآن أنت تعرف كيف تصنع الرافيولي مع الفطر. يتم تقديم صور هذا الطبق في المقال.

</ p>
  • التقييم: