صاحبة الجلالة، اللازانيا هي وصفة للطهي

طبق آخر من المطبخ الإيطالي ، لذلكمغرم من روسيا ، هو اللازانيا. وهنا ، ليس من دون ابتكارات المالكين الروس. من حيث المبدأ ، تلك البيتزا ، التي لازانيا - هذا هو الطبق الذي يمكنك وتحتاج إلى تجربة. ومع ذلك ، لا تزال هناك وصفة طهي لازانيا الأصلية التي تأتي من إيطاليا نفسها.

فيما يتعلق بإعداد هذا الطبق ، دائماالعديد من النزاعات. يعتقد شخص ما أن الشيء الرئيسي هو صلصة ، شخص ما هو متأكد من أن الشيء الرئيسي هو العجين. والجميع على حق بطريقته الخاصة. بعد كل شيء ، يمكن أن تعطي الصلصة المعدة بشكل رائع الطبق بشكل خاص ، والمكونات التي تتكون منها يمكن أن تقدم العديد من الأطباق المستقلة من اللازانيا العادي.

بالطبع ، هناك أيضا طبق تقليدي أولازانيا هي الوصفة الكلاسيكية التي يعرفها جميع الطهاة الإيطاليين من المهد. ولكن يمكن أيضا أن تكون مستعدة وفقا لوصفة فردية. الشيء الرئيسي هنا لا يزال هو صلصة. وأول ما أريد أن أقترح وصفات لنوعين من الصلصة لإعداد اللازانيا الكلاسيكية. على سبيل المثال ، صلصة اللحم وصلصة البشاميل.

للحصول على صلصة اللحم سوف تحتاج إلى:

4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون، 1 لتر من البصل، 1 فص ثوم طماطم 400G في عصير خاص به، 300G لحم البقر المفروم، والجزر 1، 150G من لحم الخنزير (قص ويفضل إلى شرائح رقيقة)، 2 الكرفس سويقات، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف والتوابل حسب الذوق.

لصلصة البشاميل:

2ST. الحليب ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ورق الغار ، جبنة بارميزان ، 100 غرام. زيوت ، جوزة الطيب الصغيرة ، 250 غرام من أوراق اللازانيا والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

صلصة البشاميل. في الزبدة المذابة في مقلاة قلي قليل من الطحين. الحليب هو الضروري أولا أن يغلي ويضاف ورق الغار، وجوزة الطيب، ثم اسمحوا الوقوف 10 دقائق، ثم الحليب في قدر ضئيل الدقيق صب لبن (الغار إزالة من قبل) مع التحريك باستمرار، فإن عموم لتسخين، وجلب الخليط ليغلي ، يمكنك اعتبارها جاهزة.

صلصة اللحم. تأخذ وعاء صغير أو قدر مع قاع سميك وتسخين الزيت فيه. في هذا الزيت ، يضاف الثوم والبصل (يفرم ناعماً) ويترك على نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافاً. ثم تحتاج إلى إضافة القش المفروم والكرفس والجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف لحم الخنزير واللحم المفروم والحساء حتى يصبح لونه بني فاتح. الخطوة التالية ، إضافة النبيذ والحساء لمدة 10 دقائق أخرى. وأخيرا ، في النهاية ، إضافة الطماطم المفروم (جنبا إلى جنب مع عصير). يخنة كل شيء حتى تصبح جاهزة على نار خفيفة ، لا أكثر من 40 دقيقة.

وأخيرًا ، عملية الطهي ذاتها. وهكذا ، فإن وصفة الطبخ اللازانيا بسيطة جدا. تأخذ الأطباق التي ستخبز اللازانيا ، في الجزء السفلي من صلصة اللحم قليلا وتغطي مع أوراق اللازانيا (الجافة). الطبقة التالية مرة أخرى صلصة اللحم ، ثم صلصة البشاميل وجبن البارميزان المبشور. ثم مرة أخرى ، اللازانيا ، وهلم جرا حتى تصل صلصة اللحم إلى نهايته. الطبقات الأخيرة من المرغوب فيه وضع اللازانيا والبشاميل والبارميزان. مدة الطهي حوالي 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

شهية طيبة! اتضح طبق لذيذ جدا.

لا يعلم الجميع أن طبق مثل اللازانيايمكن أن تكون وصفة التحضير مختلفة ويمكن تحضيرها بالخضار ، ومع المأكولات البحرية واللحوم - لكل ذوق. ومع ذلك بالنسبة لي أكثر لذيذة ومرضية لا يزال lasagna وصفة اللحوم التي أريد أن أقدم انتباهكم.

كما هو الحال في النسخة السابقة ، سيتم استخدام نوعين من الصلصة ، المعروفان بالفعل بـ Bشامel و Bolognese ، هنا. كيف نطهو بشاميل ، نحن نعرف بالفعل ، ولكن مع بولونيا ، محادثة منفصلة.

هذه الصلصة هي واحدة من الأكثر شعبية في إيطاليا ، معانهم في كثير من الأحيان طهي اللازانيا فقط ، ولكن أيضا البيتزا والمعكرونة وأكثر من ذلك بكثير. بالطبع ، لا توجد وصفة واحدة لإعدادها ، ولكن لا تزال تتم المحافظة على الأسس دائمًا. أنا أقدم واحدة من الخيارات التقليدية لصنع هذه الصلصة.

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى: 900gr اللحم المفروم (لحم البقر أفضل)، و 700 غراما من معجون الطماطم، والجزر 1 0.5 أكبر المصابيح 100 غرام من لحم الخنزير المقدد، 450G من الجبن (يفضل الجبنة الموتزاريلا)، نصف كوب من النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وجبن البارميزان.

طريقة التحضير:

لنبدأ مع بولونيا. بالنظر إلى أنه سيعاني لمدة 4 ساعات تقريبًا ، فكل شيء آخر يمكننا القيام به خلال هذا الوقت. لذا ، بولونيا.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويقلى معالجزر والبصل ، ثم يضاف اللحم المفروم والنبيذ ويخلط كل شيء بعناية (يطهى على حرارة منخفضة). أضيفي معجون الطماطم والملح. ثم يتم تغطية الكتلة الناتجة مع غطاء ومطهي لمدة ساعتين. تعتبر الصلصة جاهزة عندما يتبخر كل السائل.

حسنا ، أهم لحظة هي جمع الطبق.

صفائح اللازانيا يجب غليها أولاًنصف جاهزة والمجففة. حسنا ، كما في الوصفة السابقة: في شكل مدهون ، نضع طبقات من صلصة البشاميل ، صفائح اللازن ، البولونيز. من المستحسن وضع كل هذه الطبقات مع الجبن المبشور وإلقاء كمية صغيرة من الصلصة البيضاء. في النهاية ، طبقة من الجبن وفي الفرن لمدة 30 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة. والآن ، وصفة اللازانيا اللذيذة التي تعرفها بالفعل جاهزة! حاول أن تطبخ ، لن تندم. انها لذيذة جدا!

</ p>