أفضل الحلوى. كريم ل إكلايرس

بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الحلويات وولتحضير الخبز الخاص بهم ، كان من المهم دائمًا إعداد كعكة أو كعكة أو بسكويت أو هلام. من أجل علاج أحبائك بالمعجنات اللذيذة ، تحتاج فقط لطهي شيء أصلي ومجموعة من المنتجات لهذا الغرض.

على سبيل المثال ، هل تعلم أن من العجين الشرابيمكنك تحضير الحلويات الكسترد ليس فقط التقليدية، ولكن لذيذ جدا - اكلايرس، ولكن أيضا جعل الأرغفة مع حشوات مختلفة: السلطة، والأسماك، واللحوم، وبات، وما إلى ذلك؟

من أجل تزيين الطاولة مع وجبة خفيفة أصلية ، وتقديم الشاي أو القهوة مع كعك الكاسترد مع الكريمات المختلفة ، سوف تحتاج إلى نفس الوصفة لخلاط الكسترد.

لذلك ، للطهي في المنزلالمنتجات من العجين المخمر ، تحتاج إلى 100 غرام من السمن أو الزبدة ، 150-200 غرام من الطحين ، نصف كوب من الماء ، ¼ ملعقة صغيرة من الملح ، 5 بيضات. يمكن أن يختلف الكاسترد ، وصفة الكوترو في مضيفات مختلفة ، للتحضير بشكل أفضل بعد إنهاء الدُفعة لتكون مقتنعة ، بأن الأكلير قد تحولت إلى الشكل الصحيح ، المجوف ، ويمكن أن تكون محشوة.

في قدر صغيرة من أجل صب معينةكمية وصفة من الماء، إضافة الملح وإضافة زيت. وضعنا على حريق صغير وتقديمهم ليغلي. التكنولوجيا من إعداد عجينة الشو وكريم هو نفسه: فضلا عن تخمير العجين والحليب فقط، وإعداد الحليب. وصفة من الاختبار تشير إلى أنه في حين أن قدر مع الماء والزيت على النار حتى يغلي، لديك لطهي البيض لتعريفهم بالتناوب إلى الخليط. وتحقيقا لهذه الغاية، يجب أن تغسل كل البيض تماما مع الصودا، وشطف و، وكسر فوق كوب أو الزجاج، لمعرفة ما اذا كان هو جديد، سواء كان شوائب دموية مشبوهة أو غيرها من العيوب. عندما يغلي الماء kstryulke تصب مباشرة في ذلك دفعة كاملة من الدقيق ثم يقلب حتى اختفاء كتل. معدة إعدادا جيدا والحليب. يتطلب وصفة إعداده أيضا التحريك المستمر لتجنب تشكيل كتل. عندما يبرد العجين يخمر إلى 70 درجة، ونحن نبدأ في الدخول في واحدة من بيضة واحدة. لجعل العجين تبين "الحق"، فمن الضروري لفرك كل بيضة حتى تصبح ناعمة. مع كل بيضة الجديد سوف خلط الكثير أكثر صعوبة، وسوف تصبح لزجة وكثيفة، ولكن هذا مجرد علامة على المعجنات kachesvtennogo choux. إذا العجين الحصول على السائل جدا، وسوف تنتشر على ورقة الخبز، وسوف المنتجات المصنوعة منه تتحول نوعية رديئة، وشكل غير منتظم. ولذلك، خلط العجين، في محاولة لتحديد مدى اتساقه: إذا قمت بإضافة البيض كبيرة، قد تحتاج إلى واحد أقل من ذلك.

عندما تكون العجينة جاهزة ، طبقة رقيقة من الدهونادهني صينية الخبز واتركيهما بملعقة (أو حقنة المعجنات). لاحظ أن العناصر ستزيد ثلاث مرات ، لذا اترك ما يكفي من الكعك بين الكعك. سيتم إزالة المنتجات النهائية بسهولة من ورقة الخبز ، ولها تجويف كبير في الداخل ، سطح ذهبي ناعم ، وقاع الأعصاب.

الآن يمكنك البدء في تحضير الكاسترد. وصفة إعداده بسيطة: في غلي اللبن الحلو صب ببطء في خليط البيض والدقيق ويحرك باستمرار، وجلب لرشاقته. استرد محلية الصنع يمكن إضافة الكاكاو، فإنك سوف تحصل على كريم الشوكولاتة. كريم زيت وصفة هو أيضا مناسبة جدا لاكلايرس، ولكن إعداده يتطلب المهارات والقدرة على التعامل مع خلاط ومعرفة خصائص الزبدة إذا سوطه مع شراب السكر لفترة أطول مما هو ضروري، فإنه يتحول إلى اللبن الحلو وجزء النفط السميك. ولذلك، اكلايرس كريم، وصفة الذي لديك ليس بعد "متزحلق"، فمن الأفضل عدم استخدام. قم بإعداد الكريمة التي تناسبك. قد يكون هذا النفط كريم مع الحليب المكثف المطبوخة، كتلة من البروتين والسكر، فضلا عن كريم البروتين.