الأسماك الحمراء: وصفات في عجلة من امرنا

خصائص النظام الغذائي وطعم الأسماك الحمراءمنذ فترة طويلة معروفة (المملحة والمخبوز ، المقلية في شكل شريحة لحم). ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الحديث عن الأسماك الأقل دخلاً ، والأكثر فائدة ، ونظافة من اللحم لا ينطبق إلا على العينات التي يتم صيدها في المياه المفتوحة. الحجم الضخم من سمك السلمون ، الذي يزرع في حقول رعي اصطناعية ، مثل سمك السلمون المرقط ، الذي يتم تربيته تحت نفس الظروف ، ليس له علاقة بالأطعمة الصحية. إذا كنت تهتم بما تأكله ، فإن أفضل سمكة حمراء ، وصفات الطعام التي سنناقشها اليوم ، هي سمك السلمون الوردي والذهبي.

شراء سمكة جيدة ليست صعبة ، والأهم من ذلك- في وقت مبكر ، فكر في كيفية إعداد الأسماك الحمراء. تميل صفات من قبل تنوعها. لراحتك ، نحن كسرها وفقا لطريقة التحضير.

السمك الأحمر: وصفات للفرن

السمك المطبوخ سهل التحضيرومع ذلك ، لا يخاطر الكثيرون بطبخها بمفردهم ، خوفًا من الجفاف الكامن في سمك السلمون. أسهل طريقة لتجنب هذا هو تغطية الذبيحة مع المايونيز قبل الخبز. يمكن لأتباع المزيج المتشكك من الطعام الصحي أن يصنعوا المايونيز بمفردهم ، وهو في الواقع ليس صعباً للغاية. بدلا من ذلك ، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزيت في الأعلى. الجثة ، وضعت في الشكل ، وتغطي مع طبقتين من احباط ، الفرن - في 200 درجة ، وبعد 25 دقيقة لديك الأسماك الحمراء العصير على طاولتك. يمكن أن توحي وصفات الطعام أيضًا بوضع فصوص عليا من الليمون أو حلقات البصل أو الجزر المبشور أو وضعها مع البصل في بطن السمك. هناك يمكنك وضع قطعة أخرى من الزبدة.

إذا كان لديك المزيد من الوقت للطهي والرغبة في أن تفاجئ الضيوف المضطربين بصحن أكثر اعتدالًا ، وكنت محظوظًا لشراء شرائح ، على سبيل المثال ، الصمغ ، فكرة جيدة - أخبزها في خبز البيتا. للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى مجموعة تقليدية من المنتجات التي تشتريها لعقد اجتماع للضيوف: الجبن والمايونيز والخضر ، وربما الطماطم ، والأهم من ذلك ، خبز البيتا والأسماك الحمراء. وصفات من ربات البيوت من ذوي الخبرة تحتوي على توصية لشراء شرائح الجلد ، لذلك يمكنك التأكد من أنه يتم طهيها باليد ، دون استخدام المواد الكيميائية لحل العظام. إذا تم تجميد السمك ، اتركه ليذوب قليلاً ، قم بإزالة الجلد وانتظر حتى يتم إزالة الجليد تمامًا. يتم قطع Lavash ، حسب الحجم ، إلى 4 أو 6 قطع. يتم لف شرائح القطع في لافاش مع قطعة من الزبدة ، وتوضع المغلفات بشكل وثيق مع بعضها البعض على ورقة الخبز ، أو بشكل أفضل - في قالب ، مغطى بالمايونيز. من فوق - على شريحة من الطماطم والجبن المبشور وتخبز لمدة لا تزيد عن نصف ساعة في نفس درجة الحرارة من 200 درجة. وبالمناسبة ، لا يتم خبز فقط الأسماك الحمراء في lavash. فالوصفات التي تستخدم ، على سبيل المثال ، شرائح من اللغة البحرية أو غيرها من الأسماك البيضاء لا تقل إثارة للاهتمام.

دلالة صغيرة: لا تتسامح الأسماك الحمراء مع المعالجة الحرارية الطويلة جدًا ، ولا تتعرض للرطوبة تقريبًا ، لذا لا تتجاوز وقت التحضير الموصى به.

السمك المقلية الحمراء

إذا كنت تفضل سمكة مع قشرة ردية ،تريد تقصير وقت الطهي أو تخاف من تجريب الفرن ، يمكنك صيد السمك واليرقات. للقيام بذلك ، يفرك السمك المنظف بدون رأس مع أبسط التوابل: الملح والفلفل ، والضغط على زوجين من شرائح الليمون وترك الأسماك تنقع قليلا. ثم ، قطع السمك في شرائح اللحم ، تحتاج إلى لفه في الدقيق ، إذا وجدت ، سيكون جيدا في الذرة ، ثم تقلى في مقلاة بالزيت الساخن. الجبن المبشور أو الخضار المقلية أو الزيتون الأسود سيكون سهل جداً.

السمك الأحمر لزوجين

إذا كنت تحب أطباق البخار ، ضع في اعتبارك ذلكيتم الحصول على أفضل الأسماك في غلاية مزدوجة الكهربائية أو في شعرية خاصة Multivarki، الذي اصطف مع احباط. وطبق تتحول العطاء، ولكن لطيف قليلا، ولذا فإننا سوف تعد الصقيل. يفرك السمك مع خليط من المكونات التالية: الزيوت النباتية، والكزبرة، وحوالي ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل نفسه والملح والفلفل قرصة والعسل والسكر يمكن، وضعت في باخرة أو Multivarki شعرية مع احباط ويستعد 20 دقيقة.