الأذن والبيض: وصفات بسيطة

الحساء هو طبق لذيذ وصحية للغاية. يتم إعداده من الأسماك النهرية أو البحرية مع إضافة الخضار المختلفة والتوابل العطرية. في مقالة اليوم ، لن تجد وصفة واحدة بسيطة لتناول البيض.

البديل مع أسماك النهر

لإعداد هذا الطبق هو الأفضلاستخدام المبروك أو الكروشي الشبوط. ينضج مثل هذا الضوء وفي الوقت نفسه الحساء الشهي بسرعة كافية. لذلك ، يمكنك القيام بذلك كل يوم. إلى الأذن مع البيض في الوقت المناسب على طاولة الطعام ، تحقق مسبقا ما إذا كان هناك كل شيء في منزلك. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى:

• 800 غرام من أسماك النهر الكبيرة.
• زوج من المصابيح.
• 3 أو 4 بطاطا متوسطة.
• 2 أو 3 بيضات دجاج نيئة.
• الملح والبازلاء من الفلفل الأسود.

لجعل الأذن المنزلية مع البيضة أكثر عطرية ، عادة ما تضاف الخضار الطازجة من الشبت وأوراق الغار.

وصف العملية

يتم تنظيف الأسماك من المقاييس وخالية من الخياشيمالأحشاء. من الذبيحة المعدة قطع الذيل والرأس والزعانف. يتم غسل كل هذا بشكل جيد بمياه جارية باردة وينزل في مقلاة مع ماء مغلي. مرر البصل إلى نفس المكان.

بعد ربع ساعة يتم ترشيح المرق وخفضهفي ذلك البطاطس مكعبات وطبخ على الحد الأدنى من النار لمدة سبع دقائق. ثم قطع السمك ، واثنين من أوراق الغار والبازلاء من الفلفل الأسود في المقلاة. يسكب تقريبا الأذن الجاهزة مع بيضة ويعود إلى درجة الغليان. كل هذا ترك ليعاني على الموقد. لبضع دقائق قبل إيقاف تشغيل منطقة الطهي ، يتم إضافة البيض المخفوق إلى حساء الغليان. قبل التقديم ، يتم صب الشبت المفروم في كل طبق.

الخيار مع سمك السلمون الوردي

هذه السمكة الحمراء تحتوي على عدد كبير منالفيتامينات الثمينة والعناصر النزرة. لذلك ، لا يتم الحصول على أطباق لذيذة فحسب ، بل أيضا مفيدة للغاية منها. لتدليل عائلتك بأذن عطرة مع بيضة ، قم بالتخزين المسبق مع جميع المكونات المطلوبة. تأكد من العناية في الوقت المناسب في متناول يديك:

• رطل من سمك السلمون الوردي.
• 3 بطاطا كبيرة.
• بصلة البصل.
• 3 بيضات دجاج نيئة.
• متوسط ​​الجزر.
• الزبدة والملح والأعشاب والتوابل العطرية.

تسلسل الإجراءات

الأسماك المقطعة والمغسولة مقطّعة إلى أجزاءقطع ، وضعت في قدر مناسبة ، سكب بالماء وأرسلت إلى الموقد. بمجرد أن يغلي السائل ، قم بإزالة الرغوة المشكلة وتقليل النار. يسكب مرق المستقبل ويترك ليغلي في مقلاة مغلقة. بعد خمس وعشرين دقيقة ، يتم إضافة البطاطس مكعبات إلى السمك ومواصلة الطهي. للحفاظ على سلامة قطع السمك ، لا يمكن تغيير مرق.

في هذه الأثناء ، يجب أن تعتني بالخضروات. يتم غسلها ، مقشرة وسحقهم. تُقلى شرائح البصل والجزر المبشور في كمية صغيرة من الزبدة وتُضاف إلى قدر مع مرق. مباشرة بعد ذلك ، يتم اهتزاز نفس البيض المهتز. كل المزيج جيدًا ، يُغلى المزيج ويُرشّ الأعشاب المقطعة وتُخرج من الموقد. لجعله أكثر تشبعًا ، بعد إيقاف إطلاق النار ، يجب السماح له بالوقوف لمدة نصف ساعة على الأقل. وفقط بعد أن يسكب هذا الحساء اللذيذ مع سمك السلمون الوردي في أطباق التقديم ويقدم للعشاء العائلي.