البحث في الموقع

البسكويت الفوار: وصفة ، ميزات الطبخ ، وتكوين والاستعراضات

كيف بسرعة وسهولة لخبز بسكويت الهواء؟ سيتم تقديم وصفة لمثل هذا المنتج في هذه المقالة.

البسكويت وصفة الهواء

المعلومات الأساسية

ومن المعروف أن وصفة خطوة خطوة لالبسكويت الهواء لكعكة إلى كل طباخ. بعد كل شيء ، ويستخدم مثل هذه الكعكة إلى حد كبير كأساس للحلوى محلية الصنع.

يجب أن يلاحظ بشكل خاص أن هناك عددًا كبيرًا من الخيارات لإعداد مثل هذا المنتج. قررنا أن نقدم لك فقط الأكثر شعبية وبسيطة.

بسكويت الشوكولاتة الهوائية: وصفة

بالتأكيد لا يوجد مثل هؤلاء الناس الذين لا يحبونكعكة الشوكولاته محلية الصنع. لا يوجد شيء صعب في إنشاء مثل هذه الحلوى. ولكن لكي تكون خصبة ، وعطاء ، ولذيذة قدر الإمكان ، يجب بذل الكثير من الجهد.

إذن كيف يمكنك صنع كعكة إسفنجية في المنزل؟ تتطلب وصفة كعكة الشوكولاتة استخدام المكونات التالية:

  • السكر من الشمندر متوسطة الحجم - 255 غرام ؛
  • بيض الدجاج الطازج - 4 قطع.
  • صودا حجرة طعام صغيرة - ملعقة صغيرة؛
  • القشدة الحامضة - 5 غرام (لإخماد الصودا) ؛
  • الزيوت النباتية - حوالي 7 مل (لتليين العفن) ؛
  • مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
  • دقيق قمح خفيف - 255 جم.
    وصفة للبسكويت كعكة الهواء

طبخ بسكويت شوكولا عجين

كيف يمكنني صنع بسكويت هواء خفيف؟ تتطلب وصفة هذا المنتج اتباع نهج خاص. لتبدأ بيض الدجاج المبردة وتنقسم إلى البروتينات والصفار. بعد ذلك ، يتم إضافة كمية مساوية من السكر الأبيض إلى المكون الأول والثاني. يتم طحن الصفار بعناية عن طريق ملعقة ، ويتم ضرب البيض في رغوة قوية باستخدام خفاقة أو خلاط.

بمجرد أن يكون كلا الجزأين من القاعدة جاهزين ، يتم توصيلهما. بعد الحصول على كتلة متجدد الهواء والخصبة ، إضافة الكريمة الحامضة أولا إلى الصودا ومن ثم القليل من مسحوق الكاكاو.

مع تحريك المكونات إلى حالة متجانسة ، يتم سكبها تدريجياً في دقيق خفيف. ونتيجة لذلك ، الحصول على العجين متجدد الهواء ولطيف جدا ، والذي يتعرض على الفور إلى المعالجة الحرارية.

كيف تخبز بشكل صحيح؟

يجب خبز كعكة الإسفنج (وصفة بسيطة في هذه المقالة) في أطباق مقاومة للحرارة. يتم تسخينه قليلاً في الفرن ، ثم يتم تزييته جيداً بالزيت النباتي.

بمجرد إعداد الحاوية ، يتم وضع كل العجين المخلوط مسبقاً.

يتم خبز بسكويت الشوكولا في فرن مسخن مسبقاً لمدة 200 دقيقة لمدة 55 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون براون ويصبح خصباً للغاية.

البسكويت وصفة الهواء بسيطة

كيف يمكنني استخدامها؟

الآن أنت تعرف كيف يتم خبز بسكويت الهواء. وصفت وصفة كعكة الشوكولاتة بالتفصيل أعلاه.

بمجرد أن يكون المنتج جاهزًا ،إزالة بعناية من الأطباق ووضعها على طبق كبير ومسطح. في هذا الشكل ، يتم تبريد البسكويت لمدة 65 دقيقة (في الهواء الهادئ). ثم يتم تقطيعها إلى اثنين أو ثلاثة كعك وطخت مع أي كريم تريد.

بعد أن شكلت كعكة شوكولاتة جميلة ومورقة ، يتم إرسالها إلى الثلاجة (يفضل بين عشية وضحاها). في الصباح ، يتم غمر الحلوى جيدا ، وسوف تصبح لطيف ولذيذ قدر الإمكان.

بسكويت لطيف متجدد الهواء: وصفة لللبن

كما قيل أعلاه ، طرق التحضيريعتبر الخبز هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة. وصفت الوصفة الكلاسيكية لهذا المنتج أعلاه. إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة أكثر حساسية وغير عادية ، فإننا نوصي باستخدام الخيار المعروض أدناه.

لذلك ، لخلط العجين البسكويت على الكفير نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

  • السكر هو متوسطة الحجم جذر الشمندر - 280 غرام.
  • بيض دجاج وسط - 4 قطع.
  • مقصف الصودا - ملعقة صغيرة؛
  • الكفير 3٪ محتوى دهني - 200 مل؛
  • الزيوت النباتية - حوالي 6 مل (لتشحيم القالب) ؛
  • ضوء الطحين - حوالي 275 غرام.
    وصفات بسكويت بالشوكولاته الهوائية

عملية إعداد العجين

لعجن قاعدة البسكويت ، يجب عليك استخدامفقط 3 ٪ من الكفير الطازج. يتم تسخينه قليلاً في حاوية مطلية بالمينا ، وبعد ذلك يتم مزجها بشكل مكثف مع صودا الصودا. بجانب المكونات ، إضافة صفار البيض وسكر البنجر الكامل. أيضا ، يتم جلد البيض بشكل منفصل. وتنتشر الرغوة الناتجة في نفس الطبق ، الذي يُسكب بعد ذلك بدقيق القمح.

نتيجة للعمليات الموصوفة ، يتم الحصول على عجين متجانس يتم خبزه على الفور في الفرن.

العلاج الحراري من الكعك

كيف أخبز كعكة هوائية؟ وصفة استخدام الكفير ، في هذا الصدد ، لا تختلف عن الطريقة السابقة.

لتشكيل قشرة ، تحتاج إلى أن تأخذأطباق مناسبة مقاومة للحرارة ، والتي ينبغي تسخينها قليلاً وتشحيمها بالزيت (عباد الشمس). بعد ذلك ، يُطلب من الحاوية وضع كل عجينة الحليب ، ثم إرسالها مباشرة إلى الفرن.

درجة الحرارة المثلى لخبز الكفيرالبسكويت - 200 درجة. لمدة 50-60 دقيقة يجب أن ترتفع الكعكة بشكل جيد وتصبح رديئة بعض الشيء. بالمناسبة ، يمكنك التحقق من جاهزيتها عن طريق مسواك خشبية ، والتي يجب أن تكون عالقة في سمك المنتج. إذا لم تلتصق العجينة بها ، فيمكنك إزالة البسكويت من الفرن بأمان.

وصفة البسكويت لطيف متجدد الهواء

صنع كعكة

كعكة محلية الصنع ، مطبوخة على أساس الكفيرالبسكويت ، اتضح حساسية خاصة واللذيذ. بمجرد أن يتم خبز كعكة الحليب تمامًا ، يتم إخراجها من الأطباق المقاومة للحرارة ويتم تبريدها على لوح مسطح. في وقت لاحق ، يتم قطع البسكويت وتستخدم لتشكيل الحلوى محلية الصنع.

أسرار الطبخ كعك الهواء ، استعراض

للحصول على البسكويت الأكثر رقة وحساسة ، يوصي الطهاة المحترفون باتباع القواعد التالية:

  • يجب أن تكون جميع مكونات العجين مبردة قليلاً.
  • يجب أن يتم جلد المنتجات للقاعدة بقوة مع خفاقة أو خلاط أو خلاط.
  • بعد عجن كعك البسكويت ، لا يمكن أن تبقى دافئة أو باردة. يجب على الفور خبز الأساس في الفرن.
  • قبل وضع العجين في الفرن ، يجب تسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة.
  • لضمان أنه بعد تحضير الكعك بعيدًا عن الحاوية ، قبل وضع العجينة في الأطباق ، يُنصح بالتسخين والتزييت (يفضل مع الزيت النباتي).
  • قبل تزييت كعك البسكويت بالكريم ، يجب تبريده.

وفقا لملاحظات من الطباخون، تخضع لجميع القواعد المنصوص لك بالضرورة الحصول على كعكة الاسفنج حساسة ومتجدد الهواء الخصبة للكعكة.

</ p>
  • التقييم: