الكوكتيل. سلطة وأطباق لذيذة أخرى

المأكولات البحرية في الطبخ الروسي أصبحأكثر وأكثر شعبية. منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت المأكولات البحرية في مطابخنا ، وطرق الطبخ ، وصفات لمجموعة متنوعة من الأطباق معهم ومنهم ظهرت كثيرا: السلطة ، والوجبات الخفيفة الساخنة ، والبيتزا.

في بيع الروبيان ، الحبار ، بلح البحر ، الأخطبوط ،كقاعدة ، تأتي في شكل متجمد. يمكن أن تكون هذه الحزم الفردية لكل منتج ، أو خليط معد سلفًا من المأكولات البحرية المختلفة. متنوعة عادة ما تتكون من نفس المنتجات المذكورة أعلاه. يطلق عليه "كوكتيل البحر" ، صلاد منه أصبحت إلزامية تقريبا ، تقليدية للجدول الاحتفالي.

سلطة يابانية

نحن نأخذ مجموعة طبيعية من المأكولات البحرية المجمدة(بلح البحر المقشر ، الروبيان ، "حلقات" من الحبار والأخطبوط - 500 غرام) ، يغلي لمدة دقيقتين في الماء المغلي ، مطوية في مصفاة. نقوم بإعداد الأرز القابل للتفتيت (كوب من الأرز المطبوخ في لتر ماء).

فرم الثوم المفروم (2-3 فصوص كبيرة) تقلى في الزيت النباتي ، إضافة صلصة الصويا (1-2 ملاعق طعام).

جميع المنتجات النهائية (كوكتيل ، أرز ، صلصة) بارد ، مزيج وتضاف عصير ليمون واحد.

لا توجد معلومات دقيقة في اليابان يأكلون بهذه الطريقةكوكتيل البحر المطبوخ. يمكن تنويع هذه السلطة بإضافة كمية صغيرة من الخضار المطبوخة - جذر الكرفس والفلفل الحلو واليقطين.

كوكتيل البحر ، سلطة ، طبق ساخن من ذلك ،أو وجبة خفيفة باردة ، أو طبقة بيتزا - كل هذا يمكن أن يكون أكثر الأذواق تنوعًا ولا يتكرر إذا كان مزيج المأكولات البحرية مكونًا بشكل مستقل ، وتغيير نسبها التناسبية ، وحتى إضافة منتجات أخرى ليست شائعة جدًا. على سبيل المثال ، أسكالوب اللحوم ، والسرطانات المعلبة ، وأخيرا ، عصي سرطان البحر.

غالباً ما ينصح البحرية بالتخسيس والنظام الغذائيكوكتيل. تتنوع طرق صنع طبق مستقل ، حيث تتوفر وصفة أبسط وأقل السعرات الحرارية حتى للطهي المبتدئ.

كوكتيل البحر في ماء مالح

في الخليط النهائي ، جميع مكونات هذا الطبق هي بالفعلهناك ، إن لم يكن ، فإننا سوف نحتاج إلى جزئين من الروبيان المقشر وبلح البحر (200 غرام لكل منهما) ، والحبار والأخطبوط (100 غرام لكل منهما). في الماء المغلي ، اطهي جميع مكونات الكوكتيل لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

نخلط زيت الزيتون (ربعالزجاج) ، ملعقة صغيرة من خل النبيذ ، وعصير واحد من الليمون والملح والفلفل الأحمر والأسود على طرف السكين. نضع المأكولات البحرية المغلية في كوب واسع أو كريمانكو ، نملئها بالملاط ونزينها بشريحة من الليمون.

الطبق التالي الذي نقدمهلطهي الطعام ، يؤدي دائما إلى تعجب حماسة "كيف لذيذ!". إعداد كوكتيل البحر كجوليان الفرنسية الرائعة يمكن أن يكون في 15 دقيقة ، ولكن من الصعب أن نسميها الغذائية.

جوليان من المأكولات البحرية

سنحتاج إلى حزمة من كوكتيل البحر (500غرام) ، ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح ، 200 غرام من الكريمة الدهنية ، زبدة صغيرة ، 100 غرام من الجبن الصلب المبشور ، الفلفل الأسود ، 3-5 أوراق أوراق الغار ، بصلان متوسطان الحجم ، جوزة الطيب المبشور.

في الماء المغلي المملح مع التوابل (أوراق الغار والفلفل) تغلي المأكولات البحرية لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، ثم استنزاف المياه.

تذوب الزبدة في القدر والوعاءيقلى فيه البصل المفروم. يضاف الجمبري المسلوق وبلح البحر والحبار والأخطبوط إلى البصل ويخلط ويضاف الكريمة. بمجرد أن يغلي الخليط ، قم بإخراجه من الحرارة. أضف جوزة الطيب.

تُرشّ الجبن المبشور الطبق وتُوضع في فرن مُسخن إلى 180 درجة لمدة عشرين دقيقة. بمجرد ظهور القشرة الذهبية ، لدينا جوليان جاهز.

منتج رائع هو كوكتيل البحر المجمدة. يمكن طهيها سلطة أو طعم من ذلك بسرعة ودون مشاكل.