كيف لطهي كوريك - فطيرة السلافية التقليدية؟

بعض الوصفات من الأطباق السلافية القديمةتستخدم حتى الوقت الحاضر، ولكن هناك نسي بشكل غير مستحق، واحد منهم - Kurnik التقليدي، وهو نوع خاص من الكعكة، الذي كان وطنا في الايام الخوالي لعطلة الأطباق، ولكن اليوم ليس كل من المضيفين لا، ثم أنا لن أعرف كيف لطهي الطعام، ولكن أنا لم أحاول حتى ذلك. كيف لطهي kurik؟ ما هي المنتجات اللازمة لأطباق من أجدادنا المفضلة لديك؟ إذا تثور أسئلة، يجب أن يكون هناك إجابات.

كيف لطهي kurik؟

المكونات:

• المعجنات نفخة (يمكنك أن تأخذ على استعداد ، ما لا تستطيع الجدات لدينا تحمل) - 600 غرام ؛
• الفطائر (المطبوخة وفقا لأي من الوصفات المعتادة) - قطع 7 ؛
• فيليه الدجاج - نصف كيلوغرام ؛
• الأرز - نصف كوب؛
• البيض - 2 قطعة.
• البصل الأخضر - 2 باقات.
• زبدة - 100 غرام ؛
• الحليب - نصف كوب
• البصل (كبير) - 1 قطعة.
• Champignons - 300 غ؛
• الشبت - حفنة واحدة.
• الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قبل إعداد kurik ، أولا إعداد ملء ثلاثة أنواع مختلفة (يمكنك حسب تقديرك).
2. يُطهى الأرز حتى يصبح جاهزًا ، ويُضاف الزبدة ويُقطّع البصل الأخضر. البيض ، المسلوق ، طحن على مبشرة ، إضافة إلى الأرز ، ويحرك.
3. تغلي شرائح الدجاج ، مقطعة إلى صغيرةمكعبات. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة، يضاف الحليب، وقليل من الطحين والملح والفلفل حسب الذوق محنك، وتغلي على نار هادئة حتى اتساق القشدة الحامضة، يضاف الدجاج المفروم والحساء لمدة 5-10 دقائق.
4. فطر مقلي مع مفروم ناعمالبصل إلى اللون الذهبي على الزيت النباتي الدافئ والفلفل والملح إضافة إلى الذوق ، وكذلك الشبت المفروم ناعما. ملء جاهزة ، انتقل الآن مباشرة إلى كيفية جعل kurik.
5. تنقسم عجينة النفخ إلى قسمين متساويين ،توالت ونصف من العجين، قبل مغطاة بألواح، قطع دائرة التي تنتشر طبقات التعبئة، كل من طبقتين، وفصل الفطائر. كيفية طبخ Kurnik أن تقرر - يمكن أن تكون مكدسة في ثلاث طبقات من الحشوة، يمكن أن يكون ستة - الحق في كلتا الحالتين. عندما يتم وضع ملء بها، كل شيء، والغطاء العلوي مع طبقة كعكة المتبقية لفة العجين ضغطت بقوة ضد جنبيه، وانه قطع الزائدة بحيث تحولت كعكة الاستمارة، تذكرنا التل - ضخمة ومستديرة. تأكد من أنك لم تحصل الهواء تحت ضغط العجين بإحكام ضد يديه. اربط حواف الكعكة ولفها. لتزيين استخدام Kurnik تقليم اختبار - vyleplivayut هذه الشخصيات المختلفة، أسلاك التوصيل المصنوعة، ووضعها على رأس والضغط بإحكام.
6. كيف لطهي غلاية في الفرن؟ من الضروري أن ندفئ الفرن بدرجة حرارة تقارب 200 درجة ونخبز حتى تتكون قشرة ذهبية من اللون الجميل. بما أن الفطيرة محشوة بملء نهائي ، فإن الخبز لا يستغرق الكثير من الوقت ويقابل حوالي 15-18 دقيقة. لجعل الكعكة أكثر فاتح للشهية ، طخت سطح كوريك مع بيضة للضرب - في هذه الحالة تبين القشرة حتى أكثر جاذبية - متموج والذهبي.

هناك العديد من الطرق المختلفةالغذاء Kurnik، والتي تستخدم ليس فقط المعجنات قشاري، كما في حالتنا التي نوقشت أعلاه، ولكن أيضا الرمال، وكذلك الخميرة أو خميرة. يتم تحديد حشو اعتمادا على الموسم والذوق الشخصي الأفضليات، طالما أن لديها متعددة الطبقات، وتم فصل طبقات الفطائر الأكثر عادية، ولكن على خلاف ذلك، فإنه لن Kurnik، وأي كعكة أخرى. بكل بساطة، ليس هناك حاجة لحكمة خاصة ومهارات خاصة، وستكون النتيجة أعجب وسوف تسمح القديم إلى محاولة طبق من أجدادنا، والتي أعدت خصيصا لحفلات الزفاف والأعياد الاحتفالية الخاصة، ونحن لن ننسى التقليد.