الطبخ لحم الخنزير محشوة

لذلك ، نحن نجهز الساق كله مع محشوة. إن الوصفة التي أرغب في تقديمها مثيرة للاهتمام مع توفر جميع المكونات ، فضلاً عن تعدد استخداماتها. كما أنه يناسب إذا كنت ستفعل أرجل الدجاج المحشوة بالفطر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النتيجة ، إذا كنت تتبع الوصفة تمامًا ، تكون ممتازة دائمًا. بالطبع ، سيكون عليك القيام بأكثر قليلاً من الوصفات المعتادة ، لكن الثناء من منزلك سيكون مكافأة لك.

نخرج من أرجل الدجاج "سلال" (6 قطع) وربع كيلو من دجاج فيليه. إذا لم يكن لديك دجاج ، لكن هناك ، على سبيل المثال ، ديك رومي ، سوف يفعل. نعم ، على الأقل تناول لحم البقر ، وهو أيضًا جيد جدًا لهذه الوصفة.

لدينا عدد من الأرجل ما عدا شرائح سوف يكونتحضير اثنين من البيض ، ربع لتر من الكريما والخردل - ملعقة صغيرة والفلفل والملح. على الصلصة سوف نذهب بكأس من المرق أو كأس من النبيذ الأبيض ، بصلان كبيران ، أعشاب عطرة ومرة ​​أخرى 150 مل من الكريمة.

إذا كانت المجموعة الكاملة من المكونات المتاحة لديك ،حان الوقت لبدء إعداد اوتار الركبة المحشوة. نحن نطعم لحم السيقان بلطف ونساعد السكين ونفصله عن العظم. الآن قطع بعناية من الفخذين كل من العظام. من الناحية المثالية يجب أن يكون لدينا ساق فارغة ، مع اللحم والجلد ، ولكن بدون عظام. لا تتخلص من العظام ، ما زلنا في حاجة إليها. الآن نفرم البصل ويقلى في زيت الزيتون ، مع إضافة الأعشاب العطرة. نلقي في مقلاة العظام المحفوظة من المرحلة السابقة ونقلبها أيضًا. إضافة الملح والفلفل ، صب في كريم ، وضعت على نار بطيئة والحساء.

الآن يمكنك العودة إلى الحشو. قطع شرائح البطاطس إلى قطع صغيرة وألقيت في الخلاط. هناك نرسل البيض ، ملعقة من الخردل والملح والفلفل وتصب في كريم. نجعل عجينة من كل هذا.

عندما تكون الحشوة جاهزة ، خذ كيس المعجنات ، أوإذا لم يكن لديك حقيبة ، فإن حقيبة عادية بزاوية متقطعة ستقع. نضع نهاية كيس الحلواني أو الزاوية المقصوصة للباقة في الساق وندس الحشو هناك بإحكام قدر الإمكان. تتم نصف هذه الحالة ، يتم تحريك الساق بأكملها "الحصول على اللحم" ، إذا جاز لي أن أقول ذلك.

بعد ذلك نصنع خدعة صعبة وكل محشوةيتم لف الساق في فيلم غذائي مع حلوى ، كما لو كنا نجعل النقانق من الدجاج. يمكنك لفة لفة الناتجة على الطاولة للخروج من الهواء الزائد الذي سيتداخل معنا.

على حواف النقانق نقوم بصنع العقيدات أو سحبهاالخيط الخاص بهم ، كما تريد. الشيء الرئيسي هو معبأة بإحكام جميع الساقين ، لا ينبغي أن تكون جيوب الهواء. نضع القوائم الناتجة في باخرة على حمام مائي. يجب أن تكون الأرجل المحشّبة بالبخار حوالي 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الساقين: كلما كبرت الدجاج ، كلما طال وقت الاستحمام ". لا تنس أن تغطي باخرة. أولئك الذين ليس لديهم باخرة أثناء تواجدهم في المبنى يمكنهم أن يوصوا بوعاءين بدلاً من ذلك. في واحدة ، يجب أن تغلي المياه ، والثانية ، مع حجم أصغر قليلا ، وضعت على رأس كغطاء. حسنًا ، إذا لم يكن لديك قاربين ، فعليك فقط أن تضعي ساقًا في الفرن. ضعها في شكل ، مع ملء مرق وتغطية مع احباط.

الآن لدينا الوقت للصلصة. نخرج العظام من المقلاة ونضعها في منخل ، ونتركها تستنزف ، وكل ما تدفقت منها ، تصب في الوعاء ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الملح والفلفل. تغلي الصلصة على نار متوسطة ، لا ينبغي أن يكون سائل جدا.

بينما يأتي ، يمكنك الاعتناء بالطبق الجانبي. من الأفضل أن تأكل اللحم مع البطاطس المهروسة. نحن نطهوها بدون زيتون ، ونغلي ، ونطحن ونغلي مع الكريمة.

وهنا هي لحظة تتويجا - نحصل علىنقوم بإزالتها من الفيلم ونرى ما حدث. يجب أن تكون الرائحة رائعة ، وإذا قمت بتقطيع الساق ، فسيتم غرق تلك اللعاب مع اللعاب من نوع واحد فقط من هذا اللذيذة.

قدميها على الطاولة مع طبق جانبي ، إذا كنت لا تزال ترغب في جعل الزينة غير مهروسة ، ولكن شيء آخر ، فإن النتيجة ستظل رائعة.

بالمناسبة ، كخبرة ، يمكنك محاولة إضافة عيش الغراب المفروم أو أي شيء آخر ، على سبيل المثال ، لجعل الساق بأكملها محشوة بالخوخ.