كيف لطهي البيض

من المحتمل، كل واحد منا لا حتى التفكيركيفية طهي البيض بشكل صحيح - انها بسيطة جدا، مليئة بالماء، والسماح لهم طهي: ثلاث أو أربع دقائق من لينة المغلي وقرابة عشر دقائق من الصعب، وماذا هناك هناك لمعرفة؟ وعندئذ فقط لا يتم تنظيفها، أو على العكس من ذلك، تنفجر أثناء الطهي - وبشكل عام، لا يمكننا دائما أن نكون واثقين تماما من نتيجة هذه العملية على ما يبدو الابتدائية.

كيفية طبخ البيض بشكل صحيح يعتمد، في المقام الأولمن ما نريد تحقيقه. إذا كان في حالة البيض المسلوق كل شيء أكثر أو أقل وضوحا - من أجل الحصول عليها، فإنه ليس من الضروري لطهي البيض بشكل جيد المسلوق - يكفي يكفي طهيها لفترة أطول، ثم البيض المغلي لينة لا تتحول دائما. ولكن يجب أن نتذكر أنه مع طهي طويل جدا، والبيض أيضا لا تتحول بشكل جيد للغاية: سطح صفار يظلم، ويصبح نفسه قاسية.

لذلك، كيف لطهي البيض؟ أولا وقبل كل شيء، فإنها تحتاج إلى طهي في قدر صغير بحيث تدور حول أقل قدر ممكن - وهذا سوف يقلل من خطر تشقق بهم. للقيام بذلك، لا تضع البيض في الماء مباشرة من الثلاجة - فمن الأفضل أن أول عقد لهم في الماء الدافئ أو على الأقل فقط في درجة حرارة الغرفة، وإلا فإنها مضمونة تقريبا لكسر. صحيح أن خطر هذا لا يزال - تحت قذيفة البيض في نهاية حادة هناك غرفة الهواء، وعندما تسخين فإنه لا يزال كسر القشرة، لذلك يمكن أن تكون بلطف ولكن ثقب بقوة مع إبرة. لإعادة التأمين، يمكنك إضافة الملح إلى الماء، بحيث يكون مالح جدا - في هذه الحالة، حتى لو انفجرت البيض، ومحتوياته لا تسرب في الماء عند الطهي.

الآن حول كيفية طبخ البيض بشكل صحيح لما،بحيث يمكن تنظيفها دون مشاكل. أولا، تحتاج إلى اتخاذ لا البيض الطازج، ولكن فقط تلك التي لا تقل عن خمسة أيام من العمر. إذا كان فقط الطازجة هي تحت تصرفكم، ثم يمكنك تطبيق خدعة واحدة: يجب عليك أولا يهز لهم بحيث داخل القرق، ولكن ليس كثيرا بحيث البروتين والصفار لا تخلط، ثم يطهى لعدة دقائق أطول - ثم هم مع سهلة التنظيف. بعد الطهي، يمكنك وضع البيض على الفور في المياه الجليدية الجارية والاحتفاظ بها هناك لبضع دقائق - وهذا يساهم أيضا في تنظيف سريع. إذا لم يساعد أي منهما - ثم تحتاج إلى كسر قذيفة على سطح كامل من البيض وتنظيفه تحت الماء الجاري - وهذا سيكون أسهل طريقة.

حول كيفية طبخ البيض بشكل صحيح، غمرلهم في الماء المغلي أو في الماء البارد، لا يوجد رأي لا لبس فيه. من أجل معرفة بالتأكيد وقت الطهي، وبطبيعة الحال، فمن أكثر ملاءمة لوضعها في الماء المغلي، ولكن بعد ذلك خطر تشقق بهم سيكون أعلى من ذلك بكثير. ولكن في الحالة الأولى، سيتم الحفاظ على القيمة الغذائية للبيض بشكل كامل. بعد غلي البيض المسلوق، تحتاج إلى الغليان لمدة 7-8 دقائق، وذلك باستخدام التوصيات المذكورة أعلاه، ويضمن نتيجة ممتازة.

وكيف بشكل صحيح لطهي البيض المسلوق؟ بعد كل شيء، بالنسبة للكثيرين هو كيف سيكون البيض، في كل مرة مفاجأة، وأحيانا يحدث أن كنت تريد شيئا محددا. فمن الصعب خاصة بالنسبة للأطفال، الذين يحبون بيض مسلوق ولا تختار الخيارات الأخرى - هنا والدتي لهذه التجربة حتى النهاية. في هذه الحالة، فمن الأفضل أن تزج البيض هو بالفعل في الماء المغلي، وبغية أنه لن الكراك، استخدام النصائح أعلاه، ويطهى لمدة 4 دقائق، أفضل للجميع، وذلك باستخدام جهاز توقيت - أو ضيعت لحظة. يمكنك أيضا سلقها لمدة دقيقة واحدة، وإزالة من الحرارة، وتغطي والشق 6-7 دقائق، اعتمادا على النتيجة المرجوة - 7 دقائق السناجب يثخن في النهاية، ولكن لا يزال صفار البيض السائل. هذا الأسلوب هو أكثر موثوقية، ولكن يجب أن نتذكر أن كمية السائل هو بالضبط ذلك لتغطية البيض على 1 سم.