المعكرونة الحنطة السوداء: طريقة الطهي

المعكرونة الحنطة السوداء استخدمت لأول مرة فيكوريا الجنوبية. وتستخدم الحنطة السوداء وطحين القمح هناك لصنع مثل هذا النوع من الحلويات. في وقت الطهي ، تُنتج المعكرونة من دقيق الحنطة السوداء نفس النكهة مثل عصيدة الحنطة السوداء العادية. هذا الطبق غالبًا بني اللون ، ولكن مع إضافة دقيق القمح في التركيبة ، يصبح اللون أخف. في الشرق المعكرونة الحنطة السوداء يسمى سوبا. في بعض مناطق الصين في عملية إعداد أطباق المرونة ، يضاف الدقيق مع الطحالب المطحونة أو الشاي الأخضر.

استخدام المعكرونة غير عادية

في تكوينها ، وتشمل المعكرونة الحنطة السوداء مثل هذاالمكونات ، مثل البروتينات ، والكربوهيدرات ، والفيتامينات من مجموعة B و PP ، وكذلك المعادن - البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. بفضل هذه المكونات ، فإن هذا المنتج له خصائص مفيدة لجسم الإنسان ، مثل:

- تسارع الدورة الدموية في الجسم.

- زيادة مستوى الهيموغلوبين ؛

- تطبيع العمليات الأيضية في الجسم ؛

- تقديم تأثيرات خيرية على الجهاز العصبي ؛

تطبيع ضغط الدم.

أيضا المعكرونة الحنطة السوداء هو منتج منخفض السعرات الحرارية ، وجود في حد ذاته ، دون مراعاة الإضافات ، فقط 348 سعرة حرارية لكل مائة غرام من المنتج.

دقيق الحنطة السوداء وخصائصه

المكون الرئيسي للباستا الحنطة هودقيق خاص. يحتوي دقيق الحنطة السوداء ، المنتج على التوالي من الحنطة السوداء ، على عناصر دقيقة أكثر فائدة في تركيبته من دقيق القمح. لذا فإن مثل هذا الطحين والأطباق القائمة عليه ليس فقط صفات ذوق ممتازة ، ولكن أيضًا فائدة خاصة لكامل الأعضاء ككل. أيضا في تكوينه أنه يحتوي على هذه الألياف الغذائية مثل البكتين ، legnin والسليلوز. وبالتالي ، فإن استخدام دقيق الحنطة السوداء في وصفات هو تعهد ممتاز للتغذية السليمة والصحية.

كيف لطهي المعكرونة؟

المعكرونة الحنطة السوداء في حد ذاته هو طبق ممتازة وفريدة من نوعها ، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية طهي المعكرونة الحنطة السوداء بشكل صحيح.

تقنية الطهي بسيطة جدا. بالنسبة للوصفة تحتاج إلى دقيق القمح الأسود والماء المغلي بنسب متساوية. في بعض الأحيان يتم إضافة دقيق القمح في تكوين من 1 إلى 3 في كمية الحنطة السوداء. يعجن العجين القوي القوي لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يتم تغطية العجين بغشاء طعام وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن يتم طرح الوقت المحدد على سطح مستو إلى طبقة شفافة وتقطع إلى شعرية رقيقة بسكين حاد أو مع آلة خاصة. يتم وضع المعكرونة الجاهزة على السطح ورشها بالطحين وتجفيفها لمدة يوم. يتم تخزين هذه المعكرونة في كيس ورقي من شهر إلى شهر ونصف.

متى يجب أن أطبخ؟

وقت الطبخ المعكرونة الحنطة السوداء في كل وصفة كل على حدة. من المهم جدا عدم هضم المنتج ، عدم السماح للاختبار بامتصاص الكثير من الماء وتحويل المعكرونة إلى عصيدة.

حتى كم لطهي المعكرونة الحنطة السوداء؟ يقع الطبخ الشعرية منزل في الماء المغلي المملح والمطبوخ لا يزيد عن 5 دقائق. يتم طهي معكرونة أطول قليلا - 7-10 دقائق حتى ينضج تماما. بعد الطهي، والماء يجب أن ينضب المعكرونة وشطف تحت مياه جارية باردة. إذا كان الذهاب للعمل طبق ساخن، لا يلزم غسل، فمن الضروري فقط لملء صلصة المعكرونة لا تلتصق ببعضها البعض.

أطباق مع المعكرونة الحنطة السوداء

في وصفات كلاسيكية المعكرونة الحنطة السوداءيتم استخدامها كطبق جانبي للطبق الرئيسي أو تقدم مع صلصة في تركيبة مع الخضار. غير عادية جدا ورائعة هو الجمع بينها وبين الفاصوليا ، والفطر ، والملفوف بكين. لملء ، صلصة الصويا والسمسم والكزبرة هي الأنسب.

إذا كنا نتحدث عن المطبخ الشرقي ، ثم في ذلكيتم استخدام المعكرونة الحنطة السوداء ، محنك مع صلصة التوابل. لتحضير الصلصة الحارة يتم استخدام كمية مساوية من العسل وصلصة السمك (من الأنشوجة أو غيرها) وعصير الليمون وصلصة الصويا والزنجبيل الطازج.

الطعم الإلهي والفريد لهنودلز الحنطة السوداء المطبوخ في تركيبة مع الروبيان. هذا الطبق ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة بشكل خاص بسبب ثروة من بروتين المأكولات البحرية. للطهي ، تحتاج إلى القريدس المقلي مع الطماطم الطازجة ، إضافة إلى المعكرونة الحنطة السوداء. للتزود بالوقود مختلطة في أجزاء متساوية ، يتم استخدام خل الأرز مع صلصة الصويا. ميزة مهمة في هذا الطبق هي عملية تقطيع القريدس ، حيث يتم إضافة ملعقة من السكر البني لإعطاء قشرة كراميل قبل أكثر الاستعدادات.

كيفية اختيار الشعرية الحنطة السوداء الحقيقية

على الرفوف في المتاجر المعكرونة الحنطة السوداء -نادرة جدا. ومع ذلك ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، والتي لديها مجموعة واسعة من المنتجات ، يمكنك رؤية هذه الشعرية. ولكن هل ستكون مفيدة مثل الشرق الأقصى؟

المعكرونة الحنطة السوداء شعبية ، في كثير من الأحيانالاجتماع على الرفوف ، وهذا هو "الشعرية سوبا". انها تضع نفسها كطبق ياباني وطني ، وهناك وصفة للتحضير والتركيب على الملصق. إن تكوين هذه الشعرية قريب من الطبيعي ، فهو يحتوي على البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفيتامينات B و PP ، والكولين. ومع ذلك ، يعتقد أنه من الأفضل تناول المعكرونة محلية الصنع ، التي سيكون تكوينها مفهوما وغير مفيد. مثل هذه المعكرونة ستزودك بالأطايب مع الانحراف ، والتنقيح ، وتنويع وتكميل النظام الغذائي ، والأهم من ذلك - فائدة. وفقا للخبراء ، فإن صفات مثل هذه المعكرونة التي تعتمد على وصفات طحين الحنطة السوداء هي المفتاح لشعبيتها وشعبيتها بين الناس.

</ p>