كيفية جعل التفاح kvass في المنزل: وصفات ، وخصائص الطبخ

هناك أنواع كثيرة من الخميرةشرب. لكن الرئيسي ثلاثة فقط: الخبز والتوت والفاكهة. في المجموعة الأخيرة ، يتم إعطاء مكان خاص لشراب التفاح ، وهو ليس مفيدًا للجسم فحسب ، بل أيضًا في حرارة الصيف.

Apple kvass: الوصفة التقليدية

وفقا للوصفة الكلاسيكية من كفاس على أساس التفاحيتم تحضيره باستخدام الخميرة. جاف في هذه الحالة لن ينجح ، ولكن فقط اضغط على الهواء مباشرة. سوف يحتاجون فقط 10 غرامات لكل 2.8 لتر من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير التفاح (1 كجم) والسكر (400 جم). هذه قائمة كاملة من المكونات.

تسلسل إعداد التفاح kvass:

1. تحضير عموم (بالمينا) ، صب الماء فيه ووضعه على موقد.
2. عندما يغلي الماء ، يضاف إليه مقشرة ومقطعة إلى شرائح التفاح. يُطهى لمدة خمس دقائق بعد الغليان.
3. تتم إزالة الكبس غير المحلى الناتج من اللوحة ويسمح لها بالتبريد إلى درجة حرارة 30 درجة
4. بعد التبريد ، صب الجزء الثالث من كومبوت في وعاء منفصل ، أضف الخميرة المفتتة والسكر. يقلب جيدا للسماح للخميرة أن تذوب.
5. صب كومبوت مع الخميرة والسكر مرة أخرى في المقلاة ، ويحرك ويصر على المشروبات الناتجة 24 ساعة دافئة.
6. بعد مرور 24 ساعة ، يجب أن يتم تصفيتها ووضعها في وعاء زجاجي سعة 3 لتر. غطي الحاوية بغطاء بلاستيكي وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات.

فقط بضع ساعات - ويمكن بالفعل سكب التفاح في الزجاج. من السهل جدا شربه ولديه طعم رائع من التفاح العصير.

لذيذ تفاح kvass دون الخميرة

يتم الحصول على هذا الشراب الطبيعي كنتيجة للتخمر الطبيعي للتفاح في البيئة الحلوة والحامضة. الخميرة لا تستخدم في الوصفة. يكفي الماء والتفاح والسكر والليمون فقط.

لطهي التفاح kvass في المنزلالظروف ، يجب أن تأخذ التفاح (2.5 كجم) وتنظيفها من القلب. يجب أن تكون الثمار ممزقة فقط من الشجرة ، أي أنها تحتاج دون انقطاع وبدون تعفن. قم بتقشير التفاح في مقلاة أو أي حاوية أخرى مطلية بالمينا وصب أكثر من 1 سم من الماء فوق مستوى الثمرة.

في جرة نصف لتر الزجاج يذوب السكر(250 جم). صب الماء الحلو في قدر مع kvass. أضف أيضًا قشر الليمون المبشور. يمكنك صب وعصير إذا كنت تفضل kvass أكثر حامضة للتذوق. غطّي المقلاة وأرسل الشراب إلى مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. بعد الوقت المحدد ، يجب تصفية المشروب وصب في وعاء زجاجي. مع التفاح ، أيضا ، فمن المستحسن للضغط على جميع العصائر وتصب في الجرة. التفاح kvass المخزنة في الثلاجة. تقدم مبردة.

وصفة ل kvass من عصير التفاح

مشروب رائع مع نكهة التفاح والقهوةيتم الحصول على رائحة من عصير عادي. بالطبع ، من الأفضل إذا كان عصير طازج محلي الصنع ، ولكن أيضًا من منتج المتجر ، أيضًا ، يتم الحصول على تفاح جيد من التفاح.

الوصفة في المنزل تفترضاستخدام هذه المكونات: عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) ، والسكر (200 غرام) ، والخميرة مضغوط (5 غرام) ، والبن القابلة للذوبان (2 ملعقة كبيرة). يمكن طهي Kvass على الفور في وعاء ثلاث لترات.

يجب تذويب الخميرة الأولى مع القهوةكوب من الماء. ثم صبهم في وعاء ، وأضف العصير والسكر. ضجة وإضافة الماء المغلي إلى الأعلى. مرة أخرى ، مزج كل شيء ، وتغطي الجرة مع قطع من الشاش وإرسالها إلى مكان دافئ ليوم واحد. من الناحية المثالية ، هو عتبة نافذة على الجانب المشمس من شقة أو منزل.

من المستحسن أن يصفى تفاح التفاح الجاهز ونسكبه في زجاجة. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

كيف لطهي kvass من تجفيف التفاح

مثل kvass يمكن تحضيره في الشتاء وفي الربيع ،عندما لم تنضج التفاح بعد ، ولا يزال يتم الحفاظ على التجفيف ، الذي تم إعداده منذ الصيف الماضي. هذه الوصفة مصممة ل 3 لترات من الماء. إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة حجم الجزء.

في قدر صلصة المينا يغلي كومبوت غير محلىمن التفاح المجفف (200 غرام). دعها تسكب لمدة 10 دقائق ، قم بإخراجها من اللوح وتبرد إلى 35 درجة. بعد ذلك ، إضافة السماد إلى السماد الخميرة (5 غرام) وكوب من السكر. ثم تغطية المقلاة مع الشاش وتترك في العجين الدافئ لمدة يوم. بعد الوقت المحدد كفاس من عصير التفاح لتصب في وعاء زجاجي وإضافة إلى ذلك حفنة من الزبيب. وبفضل هذا kvass سوف تحصل على أكثر دراماتيكية.

التفاح kvass مع الجزر

للطبخ كفاس لهذه الوصفة يجب قطع التفاح إلى شرائح ، والجزرصرها. ثم يجب أن توضع المكونات معا في مقلاة ، مختلطة ، إضافة الخميرة (ضغط 10 غرام الحية) وكوب من السكر. أعلى مع محتويات عموم صب مع المياه النقية (5 لترات). تغطية مع الشاش وترك للتجول في الغرفة لمدة يوم.

بعد 24 ساعة ، قم بتغطية المقلاة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام أخرى. بعد ذلك ، يجب تعبئة زجاجات التفاح. يمكن ترك ما تبقى من نبتة لإعداد وجبة المقبل من الشراب.

وصفة التفاح كفاس مع الزبيب

لإعداد هذا kvass هو مثاليزجاجة كبيرة سعة 10 لترات ، يتم فيها صنع النبيذ محلي الصنع. المقالي المعدنية (خاصة الألومنيوم) والدلاء البلاستيكية غير مرغوب فيها.

لذلك ، 2 كيلوغرام من التفاح الحلو مقطعة إلى شرائح وأضعاف في وعاء جاهز. أضف السكر (700 جم) والزبيب (1 ملعقة كبيرة) وخميرة الخميرة. لجعله ضروريًا من الخميرة (40 جم) ، السكر (25 جم) والماء. صب الخميرة في وعاء إلى التفاح والسكر ، هز قليلا وترك في الحرارة لمدة 6 ساعات.

بعد الوقت المطلوب kvassتصب في زجاجات وتغلق بإحكام مع الأغطية. يتم ترك القنينات أولاً تحت ظروف الغرفة ، بحيث يبدأ الشراب بالتخمير ، ثم يتم إرساله إلى الثلاجة لمدة يومين آخرين. وفقط بعد ذلك ، يمكن تجربة التفاح kvass ، الذي تم تقديم وصفه هنا. وتبين أنها حادة إلى حد ما ، مع مذاق تفاح لطيف.

إعداد التفاح kvass مع النعناع

إعداد kvass لهذه الوصفة هي أيضايبدأ بغليان كومبوت غير محلى من 1.5 لتر من الماء والتفاح (4 قطع). عندما يبرد المرق ، يجب صب نصفه في وعاء زجاجي آخر ، إضافة خميرة جافة (½ ملعقة صغيرة) وسكر (4 ملاعق طعام). ضع الحاوية في الحرارة لإعداد المبدئ. عندما ترتفع الأوبرا ، يجب صبها في كومبوت ، إضافة النعناع المفروم وحفنة من الزبيب.

التفاف كفاس مع الشاش ويترك لالتخمر لمدة 12 ساعة. يتم تحضير تفاحة التفاح في المنزل تحت هذه الوصفة بسرعة كبيرة ، ولكن للحصول على طعم أكثر تشبعًا ، من الضروري إدخالها في الثلاجة قبل الاستخدام. لذلك ، يتم تعبئة الشراب الجاهز وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين إضافيين ثم تذوقه.

التفاح عصير التفاح (كفاس): الطبخ الذاتي في المنزل

هذه الوصفة ل kvass قد تحظى بشعبية خاصة فيروسيا في القرن التاسع عشر ، وكان المنتج ، المطبوخ بهذه الطريقة ، يدعى عصير التفاح. وفقا للوصفة الكلاسيكية ، ينضج الشراب في الأقبية لمدة 6-9 أشهر. ولكن يمكنك طهي عصير التفاح ونسخة مبسطة.

من 1 كجم من التفاح وأربعة لترات من الماء لطهي الطعامكومبوت. من الجيد تبريده وإضافة 300 غرام من العسل والخميرة الحية (30 جم) والقرفة (1 ملعقة صغيرة). غطّي مقلاة مع جميع المحتويات المغطاة بالشاش واتركها في مكان دافئ للتخمر لمدة ثلاثة أيام.

عندما يكون كفاس قد نضج بما فيه الكفاية ، فإنه يحتاجإجعلي من خلال منخل دقيق ، صبب الجرار أو الزجاجات ، أغلقها بإحكام مع الأغطية والتبريد لعدة ساعات. وبعد ذلك يمكن أن يسكب كوباس (عصير التفاح) على النظارات وخدم على الطاولة. تبين ليونة من عصير التفاح الكلاسيكي ، ولكن ليس أقل لذيذ.

</ p>