كعكة مع صوري

يتم خبز الكعكة في الفرن ، وتتكون من اثنينالمكونات: العجين والحشو. في روسيا ، لفترة طويلة ، الفطائر المخبوزة ، الجبن ، kulebyaki ، الفطائر ، kurikiki ، فطائر سيبيريا وأكثر من ذلك بكثير. هناك الكثير من الوصفات. وتتعلق التباينات بتكنولوجيا الطهي (تُخبز في الفرن وتُقلى في مقلاة أو في كمية كبيرة من الزبدة) ، بالإضافة إلى وصفات العجين (bezdozhzhevoe ، والنفخة ، والخميرة ، وما إلى ذلك) والحشوات.

على سبيل المثال ، يتم إجراء kulebyaka مع اللحوم المعقدة ،السمك ، التوت ، الملفوف أو الفطر. على عكس فطائر الجبن المفتوحة أو الفطائر يتم غلقها ، وتنقسم طبقات مختلفة من الحشوة مع الفطائر ، لذلك فإن ملء الحشائش يكون دائمًا شهيًا جدًا ويحفظ العبير من مكوناته. فطائر سيبيريا أيضا لديها ميزات: كانت تُخبز من السمك الطازج - muxun أو ide. في وقت لاحق في ملء فطائر السمك بدأت في وضع الأسماك المعلبة ، لذلك خبز فطيرة مع سمك الصورى ، وجعلها مغلقة.

من أجل توفير الوقت ، لا يجعل ملء هذامتعدد الطبقات ، مثل في kulebyaka ، يتم استخدام الأسماك المعلبة والأرز والبصل في كثير من الأحيان - يتم توزيع جميع هذه المنتجات أيضا على كعكة أسفل طبقات العجين ، ولكن لا تحولها مع الفطائر. لملء مناسب جدا سمك الصورى. وتباع عادة هذه الأسماك البحرية الصغيرة (لا تتجاوز الكتلة 180 غرام) في شكل معلب (قطع من السمك المدخن البارد مع التوابل والبهارات ، والمواد الحافظة في بعض الأحيان).

وصفة 1

هذه وصفة طبخ سريعة وبسيطة للغاية. يخبز كعكة مع [سوري] من إختبار [بنترلسّ]. سوف تكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

للاختبار:

• 4 بيضات
• 200 غرام من المايونيز؛
• ¼ ملعقة شاي من الصودا ؛
• 1 كوب من الدقيق؛
• 250 غرام من القشدة الحامضة.
• الملح.
• فتات الخبز والزيت لإعداد العفن.

للحشو:

• بيضتان (مسلوقة ومفرومة ناعماً) ؛
• 2 بصل كبير مقطوع إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح شفافاً ؛
• علبتان من الساري المعلب ، تنقسم كل قطعة إلى أصغر ، لكن لا تعجنها.
• الخضر (خليط من البقدونس والشبت).

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. إعداد النموذج: تليين مع النفط ، ويرش قليلا على أعلى مع فتات الخبز. في وعاء ، اسكبي المايونيز ، أضف الصودا والملح والمزيج. هناك ، صب القشدة الحامضة ، دفع البيض وتصب الدقيق تدريجيا ، منخول سابقا. تُسكب العجينة في كتلة متجانسة (افعل ذلك بسرعة ، بحيث يتبين أنها متجدد الهواء). يسكب نصف العجين في قالب جاهز. على ذلك ينشرون حشوة: طبقة من سمك الصورى ، طبقة من البيض ، وضع البصل في الأعلى ، مع رش الأعشاب. صب كل النصف المتبقي من الاختبار. اخبزيها لمدة 40 دقيقة فطيرة الساري تقدم ساخنة أو باردة.

وصفة 2

فطيرة لذيذة جدا يخرج من الخميرةعجين الفطير. يمكنك شرائه في المتجر وإلغاء تجميده قبل الاستخدام. سوف تكون كعكة ساوري رودي وجميلة إذا كان مدهون بمزيج من صفار الماء والماء قبل الخبز. المكونات:

• 1 حزمة من المعجنات الفطيرة نفخة ، مقسمة إلى جزأين متطابقة.
• 2 علب من المواد الغذائية المعلبة من سمك الصورى ، تعجن الأسماك إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة كبيرة ، قطع ناعما ؛
• ½ ملعقة صغيرة من ماء الشاي
• 1 صفار البيض من بيض الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• قرصة من الكمون.
• قليل من الاوريجانو.
• قرصة إكليل الجبل.
• 2 ملعقة طعام طحين.

يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. إعداد الحشوة: في وعاء البصل مزيج وسوري. يتم رش الورقة التي يتم خبز الكعكة عليها بالطحين. تنتشر طبقة واحدة من العجين على صفيحة خبز وتُطحن مع القشدة الحامضة. تقوم بتوزيع الحشوة والغطاء مع العجين المتبقي ، ويتم تثبيت حواف الطبقات السفلية والعليا بعناية فائقة. يخلط صفار البيض بالماء ويوضع هذا المزيج على الغطاء العلوي للكعكة. رشها مع الأعشاب الجافة. لفائض البخار يمكن أن يخرج ولم يكسر حواف الخبز ، يتم ثقبه في عدة أماكن بشوكة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة فطيرة الساري تقدم ساخنة أو باردة.

وصفة 3

وفقا لهذه الوصفة ، يتم صنع العجين خميرة من تلقاء نفسها. يتم تحضير الكعكة مع الساري والأرز من هذه المنتجات:

للاختبار:

• 2 بيض.
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا ملعقة صغيرة؛
• 150 غرام من الزبدة المجمدة ، مفرومة ناعما ؛
• 2 كوب من الدقيق الفاخر.
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• الملح.

للحشو:

• 4 ملاعق طعام طهي الأرز المسلوق.
• 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة زبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
• علبتان معلبتان من الساري ، قبل الاستخدام يعجنان قليلاً بالشوكة ؛
• 1 بصلة (قطع ناعما).

سخن الفرن على 200 درجة مئوية. في وعاء مزيج من الدقيق والزيت ، صب القشدة الحامضة ، إضافة البيض والصودا والملح. يعجن بسرعة العجين. قم بتقسيمه إلى جزأين متماثلين وقم برفع حجم الكعكة. يتم وضع جزء واحد على ورقة ، رشها بالرش الدقيق. تم وضعه مع طبقات من الحشو: الساري والأرز والزبدة والبصل والشبت. يغطى النصف الثاني من العجين ويربط الحواف. يتم ثقب الجزء العلوي من الكعكة بشوكة في عدة أماكن. أخبز لمدة 40 دقيقة.

</ p>