وصفة الأصلي للمعكرونة اللبن الرائب

قبل أن تلفت انتباه المضيفات أكثر من ذلكوصفة لذيذة وأصلية من جبن اللبن الرائب ، يجب أن تخبر قليلاً عن تاريخ العطلة الرائعة التي أعدت هذا الطبق. لطالما تم الاحتفال بعطلة عيد الفصح المشرق في روسيا ، كونها رمزًا لإحياء قوى الحياة وانتصارها. في روسيا القديمة ، في هذا الوقت احتفل وصول الربيع ، بداية دورة جديدة من العمل الزراعي ، سأل الآلهة لموسم جيد. مع ظهور المسيحية ، تراجعت هذه التقاليد في الخلفية ، واكتسب الاحتفال نفسه معنى جديدا. من الآن فصاعدا ، بدأوا في الاحتفال بقيامة يسوع المسيح ، والتي وقعت في اليوم الثالث بعد أن صلب على الصليب. يتم احتساب تاريخ عيد الفصح كل عام وفقا للتقويم القمري. ومع ذلك ، فإنه يقع دائما في يوم الأحد الأول ، الذي يأتي بعد اكتمال القمر في أعقاب الاعتدال الربيعي.

جدول عيد الفصح غنية ومتنوعة. كان يعتقد أن أكثر جدول وفرة في عيد الفصح ، وأكثر سخاء الحصاد سيكون. احتفظ الفلاحون دائما بالبيض الملون الذي تم تقديمه لعيد الفصح حتى اليوم الأول من البذر وأخذهم معهم إلى الحقل حتى يزرع كل شيء شتلات جيدة. بالإضافة إلى رسمها ورسمت في كثير من الأحيان مع رموز مقدسة من البيض ، فمن المعتاد لخدمة طاولة عيد الفصح مع الكعك الغنية ، مزينة بشكل جميل والرائحة الخثارة.

كرد عيد الفصح هو طبق خاص ، تذكرناشكلها هو هرم اقتطاع. كل ربة بيت ، بالطبع ، لها وصفة مجربة خاصة بها للجبن الرائب ، ولكن دائما تستخدم الجبن الرائب الرائب والبيض والزبدة أو الكريمة والقشدة الحامضة والسكر لجعله. يرمز كيرد باسكا (عيد الفصح) إلى القبر المقدس. تم استبدالها على جدول عيد الفصح من الحمل الضحية ، كما لو أن أقول هذا ، أن وقت التضحيات الدموية انتهى. الحروف "ХВВ" ، وهي اختصار لعبارة "المسيح قام" ، وصورة الصليب موضوعة على جوانب الباسك. تشير هذه العلامات إلى أن المسيح قد ضحى بنفسه ، بدلاً من حمل الفصح والحاجة إلى ضحايا جدد. في وقت سابق ، تم تقديم لحم الضأن المطبوخ من الزبدة والجبن المنزلية والسكر على المائدة ، ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، لا يزال يتم إعطاء الأفضلية للمكرونة الرائب.

وصفة غير عادية لمكرونة الرائب هو pascade الكسترد.

للوصفات سوف تحتاج إلى: 700 غرام. الجبن 250 غرام قشدة حامضة 50 غرام كريم زيتي 125 جم. زبدة ناعمة 50 غرام السكر؛ 2 بيضة 50 غرام الزبيب. الملح.

للزينة: اللوز. الفواكه المسكرة الملونة. الشوكولاته المبشور.

أولا تحتاج إلى مسح الجبن من خلال منخل ناعم ، وأفضل من ذلك كله ، أن تفعل ذلك مرتين. في نفس الوقت ، صب الماء المغلي على الزبيب واتركه لمدة نصف ساعة إلى البخار.

ضعي قدرًا من الزبدة الناعمة ،تقديم بيضة واحدة ، قشدة كريمية حامضة ، وعلى نار صغيرة ، وجلب كل شيء معًا حتى يغلي مع التحريك باستمرار. ثم صب الخليط الساخن في الجبن المسحوق ومطهر بعناية حتى لا تكون هناك كتل.

تختلط البيضة الثانية مع السكر والملح ، إضافة إلى الكتلة الرائب ، وهناك أيضا وضع الزبيب وتخلط كل شيء.

علاوة على ذلك ، يتم تحضير معجون اللبن الرائبعلى النحو التالي. يجب أن تصطف على شكل خاص مع 3-4 طبقات من الشاش. ضع الكتلة المحضرة في القالب ، واضغط عليها بإحكام باليد ، وبعد ذلك ، قم بتغطية حواف الشاش ووضع الحمل فوقها.

ضع اللهاية في الثلاجة لمدة يوم. ثم الحصول على pas من القالب مع الشاش ، وتحويلها إلى الطبق. يزيل الشاش بعناية ويزين القارورة بالزخرفة من اللوز ، والفواكه المسكرة. قمة مع رشها بشوكولاتة بيضاء وسوداء مبشورة.

طبخ جبن اللبن الرائب مستحيل بدونشكل خاص ، حيث يتم وضعه لفصل السائل الزائد. الشكل التقليدي (أو pasochnitsa) خشبي ويتكون من أربع لوحات شبه منحرف منفصلة. المجلسين لها آذان على الجانبين، واثنين من لوحات أخرى - فتحات لهذه الأذنين. لpasochnitsa لا تتفكك في آذان جعل ثقوب إضافية التي يتم إدراجها في أسافين صغيرة. الجبن شكل باشي في الداخل عبر زينت بالتأكيد ورسائل "XB". أيضا، هناك يمكن أن تستخدم الرماح صورة، وآذان من القمح، وبراعم الزهور ورمزا للقيامة وحياة جديدة. في الوقت الحاضر ، يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك pasochnitsa. إذا لم تنته pasochnitsy، يمكنك استخدام شكل مناسب من سلطة الطاسات، دلاء بلاستيكية المايونيز وحتى مبشرة العادية، التي وضعت من الداخل مع التشبث الفيلم.

اختر الوصفة الخاصة بك للجبن وإرضائهم مع أحبائهم.