غولاش من الكبد

جاء طبق يسمى "الغلاش" لنا منالمطبخ المجري. في الأصل تم إعداده من لحم البقر أو لحم العجل، وبالفعل في اللاحقة - من لحم الخنزير، وحتى بدأت في استخدام الكبد كعنصر رئيسي. كيف لطهي الغلاش من الكبد؟ للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى أن تقرر أي نوع من الطبق سوف تكون الطبخ - لحم الخنزير ولحم البقر والعجل أو الدجاج، ومن ثم اختيار وصفة مناسبة.

غولاش من الكبد

وصفة يصف لغسل في الماء البارد 450 غرامالكبد ويقطع إلى قطع صغيرة. وضعها لمدة نصف ساعة في الحليب البارد. أجبر 4 المصابيح ويقلى لهم في مقلاة. لفة القطع في الدقيق، إضافة إلى البصل. بعد 10 دقائق، وضع الكبد، وفي نفس المقلاة، وتمييع 20 غرام من الطحين، 3 ملاعق كبيرة من الطماطم، 100 مل من القشدة الحامضة والثوم المفروم والملح والفلفل. صب 50 مل من النبيذ الاحمر ونفس الكمية من الماء. عندما تبدأ الصلصة في الغليان، ضع الكبد في مقلاة وأخرج 10 دقائق أخرى.

غولاش من الكبد

شطف جيدا مع 500 غراما من الكبد تحت الماء الباردوجفف باستخدام منشفة المطبخ. قشره من الأفلام ويقطع إلى مكعبات صغيرة. صب الدقيق على لوحة ولفة القطع. ضع على نار متوسطة مقلاة عميقة، صب في الزيت النباتي، ووضع القطع ويقلى لبضع دقائق. تقشر لمبة، يغسل تحت الماء البارد و ختم بدقة. إضافة البصل والقلي حتى شفافة. صحن الجزر ووضع في مقلاة. بعد بضع دقائق، إضافة الفلفل والملح والمزيج. وضع 4 أوراق الغار. صب الماء في المقلاة لتغطية الكبد. يخنة لمدة 20 دقيقة حتى سميكة، وإعطاء بضع دقائق للشراب وتخدم مع المعكرونة أو الحنطة السوداء عصيدة.

غولاش من الكبد (خنزير)

غسل 500 غرام من لحم الخنزير الكبد، وقطع رقيقة وشرائح الضيقة. قشر 2 البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. وضع الكبد والبصل على مقلاة ساخنة مع الزبدة. عندما تحميص، رش مع التوابل العامة والملح والفلفل. بعد 7 دقائق، صب 250 غرام من القشدة الحامضة. الحساء 10 دقيقة، وإيقاف النار، ويرش مع البقدونس المفروم.

غولاش، ب، العائش، أيضا، أبل

قطع البصل إلى نصف حلقة، وضعت فيمقلاة وقلي. جنيه كبد لحم البقر نصف كيلو ويرش بالدقيق. إضافته إلى مقلاة عندما تصبح حلقات البصل شفافة. على نار عالية، تقلى لمدة 5 دقائق قشر التفاح من الجلد، وقطع الأساسية وتقطيعها إلى شرائح. تحرق وتقشر اثنين من الطماطم (البندورة)، وقطعها إلى عدة قطع. ضع التفاح والطماطم (البندورة) و 200 جم من الفطر المفروم في مقلاة. شرب كوب من الشاي الفاكهة وصب على الكبد. إضافة نصف كوب من النبيذ الأبيض، إضافة الملح. الحساء لمدة 15 دقيقة، ثم صب كوب من الكريم. بعد حوالي 10 دقائق، وإزالة مقلاة من النار، ووضعه على طبق، ويرش بالأعشاب.

غولاش من الكبد (متنوعة - دجاج ولحم البقر)

يغسل ويقطع إلى شرائح من 250 غرام من الدجاج و 250 غرامالحم البقر والكبد في 65 غرام من الدهون الطيور. نخل بدقة 2 البصل ووضعها على القمة. رش 20 غرام من الدقيق والملح، إضافة 200 غرام من القشدة الحامضة. تتبخر السائل. ثم صب كوب من الماء. بعد 20 دقيقة، إضافة كوب من النبيذ الجاف الأحمر. بعد 10 دقائق، وضع ذبابة الليمون. الحساء حتى القيام به.

غولاش مصنوع من الكبد (دجاج)

قشر 200 غرام من كبد الدجاج من الأفلام. قطعه إلى قطع صغيرة ويرش بالدقيق. أجاد البصل والجزر وتقلى في الزيت المدفوع جنبا إلى جنب مع الكبد. إضافة الملح وملعقة من الطماطم. الحساء لمدة 10 دقيقة، ثم تحرق مع الماء المغلي 2 الطماطم، وقشر ويقطع إلى شرائح. ضعيها في مقلاة. وضع ورقة الخليج ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إضافة الخضرة سحق.

غولاش، من، ال التعريف، العائش، إلى داخل، الخمر الأبيض

قطع شرائح من لحم الخنزير الكبد نصف كيلوغرام وينقع لمدة 40 دقيقة في الحليب، لفة في الدقيق و جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. تمزيق ثلاث لمبات وإضافة إلى مقلاة. دقائق من خلال 12 البصل والكبد لوضع. في مقلاة وضع ملعقة من الدقيق، 60 غرام من الطماطم، و 100 غرام من القشدة الحامضة، فصوص الثوم المفروم. رش مع الفلفل الحلو الأسود والأرضي والملح. صب 60 غرام من النبيذ الأبيض و 60 غرام من الماء. جلب ليغلي ووضع الكبد مع البصل. يخدم مع البطاطا المقلية أو الأرز.