البحث في الموقع

فئات الفطر وقيمتها التغذوية

القبعات يمكن أن تكون صالحة للأكل أوغير صالح للأكل. في المجموع، حوالي 200 من أنواعها معروفة. العديد منها صالحة للأكل وتستخدم بنشاط للاستهلاك البشري. بالنسبة لعدد من العلامات، والفطريات تشبه الطحالب، ولكن لا تحتوي على الكلوروفيل.

فئة الفطر

القيمة الغذائية من الفطر توج

يحتوي الفطر قبعة كبيرة بشكل لا يصدقعدد من البروتينات. على سبيل المثال، هو مرتفعا فيها كما في بيض الدجاج. هذا يجعل الفطر قبعة مماثلة لمنتجات اللحوم. ولكن في تكوينها هناك العديد من الكربوهيدرات والمواد المعدنية المختلفة، مثل الخضروات. الانزيمات الواردة في الفطر، وتساعد في انهيار الألياف والدهون. وبفضل هذه الخصائص، يتم تضمينها في النظام الغذائي اليومي للشخص.

السكريات، التي تعطي الفطر طعم الحلو، وجعلها أكثر مغذية. وتشمل هذه المنتجات الدهون القيمة. لديهم تقريبا نفس الدرجة من الاستيعاب مع الحيوانات.

الزيوت الأساسية توفر الفطر مع طعم لطيف وممتعة. في روسولا، والكمثرى تحتوي على القطران، والتي تعطي لهم حشوة.

فئات الفطر حسب القيمة الغذائية

تصنيف الفطريات الصالحة للأكل

الفئات الأربع التالية من الفطرياتالقيمة الغذائية. الأكثر قيمة وباهظة الثمن تنتمي إلى الأولى. الفطر من الفئة الأولى لديها الذوق الرفيع والصفات وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس. وتشمل هذه روزيك المشتركة البيضاء، والفطر الحقيقي، واللثة، وغيرها.

الفئة الثانية من الفطر هي الثانية لالجودة والقيمة الغذائية. هذا هو فطيرة البني العادية، زنبق النفط جراد البحر، شامبينون المزروعة، والفطر العادي، أحمر كابوت الأحمر، فطر أسبن، كدمة كدمات، فطر أصفر.

المجموعة الثالثة من الفطر متوسطة الجودة عادةيتم جمعها في "بلا أرجل". وتشمل هذه الفئة موريل الحقيقي، رصدت Mokhovikov، Valuoja، شانتيريل، والفطر الميدان، روسولا Decolorans والمواد الغذائية، volnushki الوردي podgruzdki.

الفئة الرابعة من الفطر لا تستخدمشعبية مع الناس ، مخصص للهواة. من بينها الماعز ، الطحلب الأحمر ، أخضر روسيا ، تعويم أبيض ، فطر مظلة ، الصقيع في فصل الشتاء ، الهيكل ، روث ، تينكر ، ryadovki.

تجدر الإشارة إلى أن هذا التعريف لفئة الفطريات هو أمر مشروط. كل شخص لديه فطره الخاص ، الذي يحب.

تطبيق الفطر

يستخدم الفطر لعلاج الجروح ، معاستعادة بعد الأمراض المعدية المنقولة. كما يشار إليها لفقر الدم والعمليات الالتهابية. تبلغ نسبة السعرات الحرارية للفطور حوالي 100 سعرة حرارية / كجم.

مهم! الفطر هي طعام ثقيل ، عملية استيعابهم ليست سهلة. لذلك ، لا تستخدمها مع المرضى الذين يعانون من القصور الكلوي والكبدي.

تخزين الفطر

الفطر من الفئة الأولى

يجب أن نتذكر أنه في شكل جديد يتم تخزين جميع فئات الفطر بضع ساعات فقط. بالنسبة للصيانة على المدى الطويل ، يوصى بأن تكون مملحة أو متبلة أو مجففة.

مساعدة في التسمم

في بعض الأحيان هناك "الزوجي" غير صالح للأكل. ولكن التسمم يمكن أن يسبب حتى فطوراً صالحة للأكل للفطريات في انتهاك لقواعد جمعها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى استدعاء سيارة إسعاف على الفور وشطف معدتك. يجب شرب 3-5 أكواب من الماء (وأكثر) مع شرب الصودا. يمكنك استبدال هذا المزيج بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. بعد الغسل ، أعطِ الضحية 5-10 حبة من الفحم المنشط. استخدم ملين. المقبل ، وإعطاء الشخص الشاي الساخن وضمان السلام. انتظر وصول الأطباء. يجب تقديم الفطر للفحص. هذا سيجعل التشخيص الصحيح.

</ p>
  • التقييم: