تكوين المرملاد. ماذا يفعل قنديل البحر؟

Marmalade هو طعام شهي محبوب من قبل كل من الأطفال.والكبار. ومع ذلك ، كثير من الناس يشك في فائدة هذه الحلوى. إن تركيب المربى مثير للاهتمام بالنسبة لأولئك الذين يشترونها بحذر لأطفالهم. ما الذي يصنعونه من الأطعمة التي تحتوي عليها؟ وبالطبع ، يختلف تكوين المنتج ، الذي تم تصنيعه منذ عدة سنوات ، قليلاً عن اليوم. حتى مع معرفة المكونات التي يجب أن تحتوي على مربى البرتقال ، يجب عليك دائمًا الانتباه إلى سمعة الشركة المصنعة.

تاريخ marmalade

تم استيراد Marmalade إلى روسيا من البحر الأبيض المتوسطودول شرق. ولكن حتى في اليونان القديمة ، كان عصير الفاكهة يغلي ويتركز تحت السماء المفتوحة في الشمس. في البداية ، تم استخدام بعض الفواكه فقط التي تحتوي على كمية كبيرة من البكتين. هذه هي المشمش والتفاح والسفرجل وبعض التوت. مع اختراع منتجات التهدئة الاصطناعية ، اتسع نطاق هذه الحساسية. لقد تغير تكوين المربى منذ ذلك الحين. العديد من الشركات المصنعة تستخدم مواد دون المستوى ، والنكهات والجيلاتين الرخيص. إذا كنت لا ترغب في المخاطرة وشراء "قطة في كيس" ، يمكنك جعل مربى البرتقال في المنزل ، وليس من الصعب.

تركيب البرتقال

تعتبر مربى البرتقال حلاوة غذائية. من المستحسن أن يتم استخدامها من قبل أولئك الذين يرصدون بدقة أرقامهم. يحتوي على كمية معينة من السكر. ومع ذلك ، يتم تحييدها بواسطة الألياف الغذائية ، البكتين والأجار. يحسن هذان المكوّنان عملية التمثيل الغذائي ويجعل استخدام مربى البرتقال مفيدًا. ومع ذلك ، يتضمن الإنتاج الحديث العديد من المكونات. أولا ، هو دبس السكر ، والذي يتم على أساس النشاء. يمكن أن يطلق عليه التحلية الطبيعية. يعطي المربى اتساقا جيدا ويؤكد تماما على طعم الفاكهة. السكر هو أيضا مكون ضروري من البرتقال. يمكن اعتبار هذه الكربوهيدرات مصدرا جيدا للطاقة. البكتين يزيل السموم والمعادن الثقيلة من الجسم. وهو مثخن طبيعي موجود في الفواكه.

يتكون الأجار من الطحالب ويستخدم كعامل التبلور. يحل محل الجيلاتين. تكوين marmamade وفقا ل gost هو بالضبط هذا العنصر. أجار مفيد ويحتوي على أملاح معدنية وعديد سكريات. وأخيرا ، حمض الستريك ، الذي ينظم عملية تكوين الاتساق الضروري. الأصباغ أيضا موجودة بالضرورة في المربى. الشركات المصنعة المسؤولة تضيف فقط المكونات الطبيعية. هذا قد يكون مستخرج من الفلفل الحلو أو الكركمين. نكهات تعطي أذواق حساسية. فهي طبيعية ومطابقة لهم. لا يوجد فرق كبير بين الخيارين. بعضها مقتطفات ، والأخيرة هي المواد الخام التي تم الحصول عليها في المختبر عن طريق التخليق.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين مرملاد المضغ

يمكن أن يختلف تكوين مربى البرتقال اعتمادًا علىالمكونات المستخدمة. كما تختلف تكنولوجيا إعدادها. الأساس لهذه الحساسية هو نفسه ، وتستخدم المواد المضافة المختلفة. اعتمادا على الاتساق والتركيب ، تتميز الفواكه ، والفاكهة ، والفاكهة والتوت والجبن. كل متغير لديه قيمة مختلفة من السعرات الحرارية. لذلك ، لا يمكن تسمية الرقم الدقيق.

مضغ البرتقال يختلف الكثيفةهيكل. إنه ثابت ومرن. يتم استخدامه في الطبخ ، إضافة إلى المعجنات وتزيين الكعك. لا يغير شكله أثناء المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، فإنه ليس من المفيد جدا تسمية مثل هذا المربى. هذا النوع هو أكثر السعرات الحرارية. المكونات من مضغ البرتقال ليست مثالية. لا يمكن للمكثفات الطبيعية خلق مثل هذا الاتساق. لذلك ، تستخدم الشركات المصنعة مكونات إضافية ، على الرغم من أنها تعلن عن طبيعية المنتج. من بين أشياء أخرى ، هذه الأشياء تتضمن العديد من الأصباغ والعطور وحصة كريمة من السكر. محتوى السعرات الحرارية من مربى البرتقال تصل إلى 400 سعرة حرارية.

جيلي مارمالاد

يرصد هذا المنتج على أساس الرسم منعظام الحيوانات أو باستخدام أجار أجار. هذا لطيف يذوب عندما ترتفع درجة الحرارة. يشمل تكوين مربى البرتقال وفقا ل GOST حمض الستريك ، البكتين ، دبس السكر والسكر والنكهات والأصباغ (الطبيعية). محتوى السعرات الحرارية من هذا المنتج هو حوالي 330 سعرة حرارية. جيلي مارماد يعتبر مصدرا ممتازا لليود. إنه مغذي جدا. يتوسع آغار أجار في المعدة ويخلق شعورًا بالتشبع. إذا كنت تستخدم الجيلاتين الحيواني ، يصبح مربى البرتقال مفيدًا للعظام والمفاصل.

فاكهة وتوت جيلي

لإعداد هذا النوع ، والتفاحهريس ، وهو مصدر البكتين. مربى الفاكهة والتوت مفيد جدا. انها تطبيع عمل المعدة والكبد والبنكرياس. محتوى السعرات الحرارية هو أصغر و 290 سعرة حرارية. ولكن هذه العبارة صحيحة إذا لم تستخدم الشركة المصنعة مكونات إضافية لا تنص عليها GOST. الفيتامينات في هذا المنتج موجودة أيضا. وهو حامض الاسكوربيك وحامض الفوليك وبعض المعادن.

مربى البرتقال محلية الصنع

كيفية جعل البرتقال في المنزل؟ انها بسيطة جدا لإعداد دقيق نفسك. الشيء الرئيسي هو أنه في هذه الحالة يتم استخدام أفضل المكونات فقط. لإعداد ، تحتاج إلى اتخاذ كوب من السكر ، و 7 غرامات من الجيلاتين ، و 300 غرام من المربى (أي) ، و 120 ملليلتر من الماء وربع ملعقة صغيرة من حامض الليمون. قبل إعداد مربى البرتقال ، تحتاج إلى إعداد شكل يتم فيه تجميد المزيج. قم بتزييته بالزيت ووضعه جانباً. الآن مزج في مقلاة السكر والماء والمربى وحامض الليمون والجيلاتين. نضعها على نار صغيرة ونحركها باستمرار. من الضروري أن تكون جميع المكونات مذابة. لا يمكن أن تغلي هذا الخليط ، وإلا سوف تفقد الجيلاتين خصائصه.

نحن صب الكتلة المستلمة في النموذج وإرسالهالها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. ثم نشرنا الهلام على ورقة من الرق ، ورشنا بالسكر أو البودرة. حلوى البرتقال يمكن أن يكون لها أي شكل. لذلك ، قطعها بقطع تعسفي ورش مع السكر البودرة. من المؤكد أن هذا المربى يحظى بالتقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. سوف تكون لذيذة جدا ومفيدة. بالنسبة للطهي ، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة ، التي يتم غليها بحالة البطاطا المهروسة ، ثم إضافة جميع المكونات الضرورية.