الحساء الخضار نوع قديم: وصفة "الخالدة الكلاسيكية"

انها تقف على الموقد ، ودغدغة مع العبير الفاتح للشهية ،الغمزات ويميل إلى أكل ملعقة أخرى ، وأكثر من ذلك ، وأكثر من ذلك ... لغز؟ بأي حال من الأحوال! انها مجرد حساء الخضار! وصفة هذا الطبق بسيطة إلى حد الجنون ، وتبرير الجهود المبذولة مائة ضعف. يتم التعبير عن الثناء ، كقاعدة عامة ، على أزمة خلف آذان الاحتفال.

أظن أن هذا الطبق كان في الأصلاخترع من قبل شخص كسول جدا الذي كان جائعا ، لكنه لا يريد أن يقف في الموقد لفترة طويلة (خيارات: بالقرب من النار ، بالقرب من موقد ، بالقرب من الموقد ، وما إلى ذلك). على الأرجح ، كان الفرنسي. كان لديه خضروات ، حاول أن يطحنهم ، ويضعهم جميعًا معًا ، ويرشونه بالزيت النباتي وبعد نصف ساعة من الطبق ، الذي بعد هذه اللحظة بقي على قيد الحياة قرونًا ، ورائحته في طبقه.

نعم ، في الواقع الاسم نفسه هو "ragout" ، فيالترجمة من الفرنسية تعني "إثارة الشهية". لذلك هذا الطبق رائع ، لا يمكن أن تحسب أصنافه في مختلف دول العالم ببساطة: قرقس ، حساء زيوريخ ، حساء بولونيا ، أيللندي فنلندي ، perkelt هنغاري. بالمناسبة ، كل ما تبذلونه من غولاش المفضلة واللحم البقري stroganoff ليست سوى أصناف من ragout. يسمّي البريطانيون هذا الطبق ، والأكثر شعبية هناك الحساء الأيرلندي.

هذا الطبق سهل التحضير ويوفر لمجموعة لا حصر لها من الاختلافات. ما هو الحساء أساسا؟ هذه مجموعة من الخضروات واللحوم والأسماك والفطر - أي منتجات - العضلات معا. اعتمادا على المكونات ، يمكن أن يكون الحساء ملين ودهن ، مع أو بدون اللحم. القاعدة الذهبية للحساء: كلما زادت المكونات - كلما أصبح الطبق لذيذًا وغنيًا. في الثلاجة ، عدد قليل من البطاطا ، بضع جزر ، كوسة ، باذنجان؟ في انتظار وقته رأس الملفوف؟ ليس في اليوم الأول فتحت جرة من الفاصوليا المعلبة؟ لا يهم! ونشعر بالقلق من حقيقة أن المنتجات ستبقى غير مطالب بها ، لا يستحق كل هذا العناء. أسهل طريقة لطهي الحساء هو إضافة جميع المكونات إلى المقلاة ، وإضافة القليل من الماء والملح والفلفل وتركها حتى تصبح مخبوطة تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة (حتى تصبح البطاطا طرية). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو العصير لإعطاء الذوق a piquancy. هذا هو الخيار الأكثر هزيلة وبسيطة.

طريقة أخرى هي تحميص الخضاربشكل منفصل. يتم تقطيع الخضروات و قليها بشكل منفصل ، مملحة قليلاً ، حتى ينضج نصفها. ثم يتم الجمع بين كل شيء في قدر ، وتضاف التوابل حسب الذوق ، ومعجون الطماطم - وفي 20-30 دقيقة يكون الحساء النباتي جاهزًا. الوصفة ، كما ترون ، ليست معقدة على الإطلاق.

إذا قمت بإضافة الثوم والخضر إلى الطبق الذي تم إعداده بالفعلالشبت أو البقدونس ، وسوف يكون عموما الحساء النباتي الممتاز! وصفة الدجاج ليست معقدة أكثر من الحساء البسيط. يتم قلي الدجاج على حدة ، ويضاف إلى المقلاة للخضروات. أفضل خيار للحساء هو حساء (فيليه) ، الذي له طعم خفيف وسهل الهضم.

متغير العجاف الرائع هو الخضرواتالحساء مع الباذنجان: وصفة لا تختلف عن الحساء المعتاد، ولكن القطع لحمي من الباذنجان، وذوبان على اللسان، تماما تكمل طعم الطبق، مما اضطر ننسى اللحوم والأسماك. عند إعداد الحساء الخضر وصفة يترك مساحة كبيرة للخيال: أريد أن إضافة كوسة؟ رائع! لا أحب الجزر؟ لا تضعها! غمزة ماكرة من الفطر الرف؟ الرجاء - قدر أنها ستكون مسرورة!

ومن المهم أيضا: يمكن تقديم الحساء كطبق مستقل أو مقبلات. ومن شأن الجمع الرائع أن تكون قطعة من اللحم (مشوي أو خبز) وجبة من الحساء الخضر - حد سواء سهلة ولذيذة. إذا قمت بطهي رغيف مع اللحم أو الدجاج - سوف تحصل على طبق رائع ذاتي الاكتفاء. على الطريقة التي لعب مع التوابل، وذلك يعتمد على ما يحدث الطبق: حار، حار في المكسيك، أو الخضار مع نكهة حساسة. اعتمادا على توافر الطماطم أو معجون الطماطم اليخني يكون مع حموضة طفيفة أو الحلو قليلا. عندما تطهو حساء الخضار - ليست هناك حاجة إلى وصفة: الشيء الرئيسي هو أن يشعر القلب. وباختصار، عصا سحرية - في يديك، ويعتمد فقط على لك، ما سوف إرضاء أحبائهم.