عبق، حساسة ولذيذة بسكويت معالتفاح يمكن لأي شخص أن يهتف. وصفة لإعداده هو مألوف للجميع، وربما لأمي، إلى جدتي، لجارتي في الدرج، وحتى لبلدي مدرب صارم.
ولكن كل ربة منزل يخبز بطريقة خاصة. كل واحد منهم لديه وصفة البسكويت الخاصة بها - الأكثر الصحيحة والأكثر الحبيب. في هذه المقالة، ونحن تصف كيفية خبز البسكويت التقليدية، وكذلك مع بعض المكونات الإضافية: التفاح والزبيب والمكسرات. هذه الوصفات بسيطة ومبتكرة.
معظمنا لن تكون قادرة على التخلي عنهاالبسكويت الطازج. وهذا أمر مفهوم تماما. بالإضافة إلى طعم مذهل، فإنه لا يزال يضم مظهر فريد من نوعه. لماذا التباهي؟ هل هناك تناظرية من هذا الخبز؟
هناك رأي بأن إعداد البسكويت مع التفاحفمن الصعب وليس الجميع يمكن القيام به. ومع ذلك، هذا ليس هو الحال. في الواقع، التمسك بوضوح للتعليمات لإعداده ومراقبة بدقة جميع النسب والاتساق، ونتيجة لذلك يمكن للمرء الحصول على طبق الكمال. لذلك، نحن نحاول.
البسكويت التقليدي، ب، التفاحات
المكونات:
مع مكونات البسكويت كل شيء واضح. الآن دعونا نسأل بالتفصيل عن تكنولوجيا إعداده.
فصل البروتينات من صفار. ثم تغلب على صفار مع الماء البارد (3 أو 4 ملاعق كبيرة)، والسكر (3/4 كوب) والسكر الفانيليا. فاز حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء. إضافة السكر المتبقية إلى الخليط الناتج وفاز مرة أخرى مع خلاط. رغوة في النهاية يجب أن تحصل قوية جدا.
الآن فمن الضروري لإضافة البروتينات، وتخلط جيداوتصب تدريجيا في جميع الدقيق (بالضرورة المنخل). يجب أن تكون مدخنة شكل الخبز مع السمن، ثم يرش مع فتات الخبز ويسكب بلطف العجين.
التعبئة. يجب غسل التفاح، مقشر (على الرغم من أنه ليس من الضروري)، وأيضا من جوهر، ثم يقتطع شرائح أنيق ووضع بلطف في العجين.
ثم يمكنك إرسال البسكويت لدينا إلى الفرن. خبز يجب أن لا أكثر من 25-35 دقيقة في درجة حرارة 180 C. جرعة من البسكويت هو مبين من قبل قشرة الوردي. يمكن التحقق من استعدادها وبمساعدة من المباراة: فإنه يحتاج إلى اختراق العجين، ثم اخراجه، إذا كانت المباراة لا تزال جافة - ثم البسكويت مع التفاح جاهز.
علامة وطنية: أثناء الخبز، لا يمكن فتح البسكويت، لأن الخبز يمكن أن يفقد شكله (ببساطة سقوط).
بمجرد فهم أن الخبز جاهز -اخراجها من الفرن. السماح لها يبرد قليلا. إزالة من العفن أفضل البسكويت المبردة بالفعل، وبعد ذلك ينبغي رشها مع مسحوق السكر (فرز من خلال مصفاة).
أصناف البسكويت
بدلا من ملء التفاح يمكنك استخدام الزبيب، والمكسرات، على سبيل المثال، كريم. مع الزبيب والمكسرات، ويتم خبز البسكويت في بالضبط بنفس الطريقة كما هو الحال مع التفاح. وكيفية جعل كعكة الإسفنج مع كريم - ونحن سوف أقول أكثر من ذلك.
يتم إعداد العجين نفسه وفقا لنفس المبدأ كما هو الحال في وصفة السابقة. يمكننا فقط دفع وصفة كريم الأصلي، وهو مثالي كطبقة للبسكويت.
يمكنك جعل كريم الليمون. لجعله، تحتاج: الليمون (كبير)، والسكر (1-2 كوب)، البيض (واحد)، زبدة (200 غرام القياسية) وحقيبة من السكر الفانيليا.
أولا تحتاج إلى تمرير من خلال الليمون مفرمة اللحم(جنبا إلى جنب مع الجلد)، ثم إضافة المكونات المتبقية في المقابل. تحريك كل شيء حتى ناعمة وإرسالها على نار خفيفة على نار هادئة. يجب أن تقلب كريم باستمرار، بحيث لا تتحول مع كتل وليس حرق، ثم السماح لها باردة وتليين البسكويت.
بون شهية!
</ p>