وصفة الفطائر على الحليب: لذيذ!

الفطائر الفرن ليست بهذه البساطة، انها الفن كله. وهي موجودة في مطبخ الشعوب السلافية. يتم خبزها في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات، محنك مع الصلصة والزبدة، محشوة في شكل مظاريف ولفات. في روسيا، الفطائر هي الطبق الوطني المفضل وسمة شروفيتيد. اللعنة كان يعتبر رمزا للشمس. مع الفطائر اجتمع أجدادنا الربيع ورأى فصل الشتاء. يقدم الفطائر مع الزبدة والعسل والقشدة الحامضة.

تستخدم الفطائر دقيقا مختلفا. الفطائر، خبز من دقيق القمح، وحصل على لونها بنيا ذهبيا على نحو سلس ولها نكهة خاصة.

يتم خبز الفطائر في كل عائلة. شخص يحب الفطائر رقيقة، شخص مع الثقوب، وشخص مع قشرة متموج. هناك العديد من وصفات للفطائر، وأنه من الصعب جدا، فمن المستحيل ببساطة لاختيار الأفضل. ولكن وصفة للفطائر على الحليب، وربما، كثير سوف تضطر إلى الذوق.

إعداد الفطائر مع الحليب يبدأ معإعداد المنتجات. فمن الضروري أن تأخذ البيض 4 قطع، والحليب اثنين من النظارات، وكوب من الطحين، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، ملعقتين من مسحوق السكر والملح.

كيفية طهي الفطائر على الحليب؟ تحتاج أولا لفصل صفار من البروتينات وفرك مع الزبدة حتى يتم الحصول على كتلة موحدة. ثم تحتاج إلى إضافة السكر المسحوق ومواصلة فرك. بعد أن تحصل على كتلة متجانسة، صب في الحليب وتخلط جيدا. الآن تحتاج، تضاف تدريجيا الدقيق المنخل، دلك العجين. بشكل منفصل، فاز البيض البيض وصب بعناية في العجين، إضافة الملح إلى الذوق والمزيج. العجين جاهز ويمكنك البدء في القلي.

إذا كانت الفطائر على الحليب رقيقة، فهي جيدةمناسبة لملء. يجب أن يكون العجين سائلا وينتشر في مقلاة في طبقة رقيقة. لخبز الفطائر رقيقة تحتاج إلى مقلاة خفيفة خاصة مع الجانبين منخفضة. مقلاة قبل كل شحم فطيرة مع زيت عباد الشمس أو شحم الخنزير. يتم خبز الفطائر من الجانبين.

كيفية إعداد الفطائر مع الحليب لملء؟

للحصول على الفطائر رقيقة تحتاج إلى أخذ أربع بيضات ، لتر من الحليب ، وثلاثة أكواب من الطحين ، ونصف كوب من زيت عباد الشمس ، ملعقتين من الزبدة ، ملعقتين من السكر والملح حسب الذوق.

يتكون فطائر الطبخ على الحليبالخطوات التالية: يتم فصل الصفار عن البروتينات. يتم تبريد البروتينات ، والصفار هي الأرض. يجب أن ينقسم الحليب إلى نصفين ثم يسخن نصفين ثم يضاف عباد الشمس والزبدة والملح والسكر وصفار الأرض ويخلط. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الجزء الثاني من الحليب والدقيق وصنع العجين. وأخيرًا ، أضف البيض المخفوق مع التحريك والخبز على الفور. يمكنك استخدام خلاط من أجل عدم وجود كتل.

هنا وصفة أخرى للفطائر على الحليب. لهذه الفطائر في حاجة الى نصف لتر من الحليب، وكوبين من الدقيق، ثلاث بيضات، ملعقة واحدة من السكر (يمكن أن يكون أكثر) والنفط - زيت الزيتون أو الخضروات - ملعقة كبيرة واحدة. الملح والفانيليا والقرفة تضيف إلى الذوق.

هذه هي أبسط وصفة الفطائر على الحليب. في وعاء عميق ، حرك البيض والسكر والملح. ينخل الطحين المنخل إلى الخليط الناتج ، ثم يصفى جيدا وينتظر أن تمتصه جميع الدقيقات. ثم ، في كتلة متجانسة الناتجة عن ذلك ، تصب تدريجيا في الحليب وخفقت جيدا. يجب أن يتم ذلك للتأكد من أن الاختبار لم يحصل على كتل. يسكب الزيت في العجين الجاهز ويخلط. يتم إضافته للتأكد من أن الفطائر لا تلتصق بوعاء القلي. لتذوق ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة. لجعل الفطائر مع الثقوب ، تضاف اثنين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء إلى العجين.

الفطائر فراي في مقلاة تسخينها جيدا. الفطائر رقيقة المقلية بسرعة ، وبالتالي فإن لوحة لن تكون قادرة على التراجع. يتم طهي الجانب الثاني من فطيرة لبضع ثوان. يمكن أن تؤكل هذه الفطائر مع الساخنة وخدم مع القشدة الحامضة أو المربى ، ويمكنك لفها في حشو ، على سبيل المثال ، الجبن أو اللحم. ويمكنك تغيير وصفة الفطائر على الحليب ، وإزالة ، على سبيل المثال ، والبيض. هذه الفطائر النباتية تتحول رقيقة وحساسة وذيذه جدا.