البحث في الموقع

معجون الطماطم هو منتج غذائي مركز

لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق للجميعيود أن يكون على مدار السنة وبكميات كافية الطماطم الطازجة ذات جودة عالية، ولكن ظروف الطقس لدينا تملي قواعدها الخاصة. لذلك، تم إنتاج معجون الطماطم لسنوات عديدة في دعم أصحابها.

معجون الطماطم

على الرغم من أنه يشير إلىمركزات المعلبة، ونوعية عالية جدا. على الرغم من الطماطم (البندورة) عملية التصنيع ويتعرضون لمعاملة حرارة معينة، والمنتج لا يزال يحتوي على الفيتامينات B1، PP، A، C، B2 و E، والمغذيات (الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور) والعناصر النزرة (الحديد والنيكل، الكوبالت). يحتوي معجون الطماطم البروتينات والكربوهيدرات وأحادية و disaccharides والأحماض العضوية والمواد الصلبة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 102 سعرة حرارية / 100 غرام.

معجون الطماطم هو منتج مصنوع من الطازجالطماطم (البندورة). خلال إعداده، يتم مسح الطماطم من خلال شاشات خاصة إلى كتلة متجانسة (متجانسة)، ثم تتركز عن طريق الغليان في حاويات خاصة. لا يحتوي معجون الطماطم على النشا والأصباغ (E124). ويسمح كلوريد الصوديوم لا يزيد عن 1.5٪.

معجون الطماطم له تركيز عال من الجافالمواد من هريس الطماطم. لذلك، في عجينة أنها تحتوي على 20-40٪، وفي هريس - 12-20٪. يستخدم معجون الطماطم للطهي الأطباق الأولى (بورش، الحساء-خارتشو)، صلصات للدورات الثانية والبيتزا والكاتشب والعصائر المعاد تشكيلها.

هناك عدد من الشركات المصنعة من هذا النوعالمنتج، ولكن واحدة من الأكثر شعبية في روسيا هو معجون الطماطم "بوميدوركا". سماته الرئيسية هي تركيز عال من المواد الصلبة (25٪). ويعتقد أن أكثر هذه المواد في المنتج، وزيادة تركيز المواد الخام (الطماطم).

معجون الطماطم

في كثير من الأحيان المنتجين عديمي الضمير تقللومحتوى المواد الخام الطبيعية عن طريق إضافة نشا أرخص، وإعطاء المنتج الاتساق اللازمة. وبالتالي، فإنها تقلل بشكل كبير من تكلفة الإنتاج. لا يحتوي معجون الطماطم للعلامة التجارية "بوميدوركا" على إضافات اصطناعية وأصباغ.

في عصرنا هناك عدد ضخمالعصائر المختلفة ، وبعضها تصنف على أنها "مستعادة". عصير الطماطم ، وهو واحد من الأكثر شعبية ، كما لم يفلت من هذا المصير. يتم إنتاج جزء صغير منه فقط عن طريق الوصفات الكلاسيكية من خلال الحفاظ على العصير الطازج والمعالج حراريًا. في أغلب الأحيان ، يشتري المشترون شرابًا يتم إنتاجه عن طريق تمييع مركزات الطماطم الخاصة بالماء. يختلف طعم ورائحة هذا المنتج عن العصير الطبيعي ، وكذلك تركيبته.

عصير الطماطم من معجون الطماطم

لا يحتوي العصير الحالي على الماء ، بل يعاد تكوينهيتم الحصول عليها عن طريق المياه. معجون الطماطم ليس غنيا بالمغذيات وله طعم ولون مختلف قليلا مقارنة بالعصير الطازج. في معظم الأحيان ، يتم إعداد المشروبات المعاد تصنيعها من المنتجات التي يتم شراؤها في إيران وتركيا. يتم الحصول على المركزات بواسطة الطحن والتوتر وغلي الطماطم إلى حالة العجينة. يتم تخفيف هذه المركزات بالماء والملح والسكر والنشا تضاف لهم. بعد ذلك ، يتم تجانس المنتج (يتم الحصول على خليط متجانس) ، وتعقيم وصب في حزم مختلفة. هذه الطريقة في الحصول على العصير أرخص بكثير من الطريقة التقليدية ، ولكن جودة هذا المنتج أقل من تلك الطبيعية.

عصير الطماطم من معجون الطماطم يمكن اختيارياطهي الطعام في المنزل ، وتخفيف المعكرونة الجيدة مع مياه الشرب وإضافة السكر والملح حسب الذوق. سوف تذوق قليلا مختلفة عن عصير الضغط المباشر ، ولكن يمكنك شربها دون خوف على صحتك.

</ p>
  • التقييم: