البحث في الموقع

سمك السلمون، إلى داخل، دسم، تواقح. سمك السلمون، إلى داخل، ترياكي، تواقح. وصفات

"صلصة" ترجمت من الفرنسية كما"المرق". وهي مستعدة للطبق الرئيسي أو للزينة، بل هو التوابل السائلة التي تعطي الاتساق العصير من الأطباق ويزيد من السعرات الحرارية المحتوى. بسبب التوابل المختلفة، يتم إثراء الصفات طعم، وزيادة الشهية. وتستخدم الصلصات أيضا في إعداد العديد من المنتجات، على سبيل المثال، طهي أي سمك أو سمك السلمون في كريم.

الجميع يعرف مثل الصلصات مثل البشاميل، المايونيز،tkemali (صلصة الجورجية للأسماك واللحوم) وصلصة الطماطم والصلصة (صلصة مكسيكية)، satsebeli (صلصة الجورجية للدواجن)، كريم أو تريكي (عليه صلصة الصويا المطبخ الياباني التقليدي). يتم إعداد كل صلصة وفقا لصفة خاصة ويمكن تقديمها مع اللحوم والأسماك، مقبلات أو أطباق حلوة. أعدت بشكل صحيح صلصة، جنبا إلى جنب مع المنتجات من الطبق الرئيسي، وإثراء فقط مذاقها وتحسين هضم المواد الغذائية الواردة في الأطعمة.

وصفة 1

طبق - سمك السلمون المخبوزة في صلصة دسم - أعد من المنتجات:

للأسماك:

  • 0.25 كجم من شرائح سمك السلمون.
  • ¼ زبدة زبدة الزبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
  • 2 كوب فتات الخبز.
  • 2 القرنفل، بسبب، ثوم، سحق، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سكين.
  • ¼ كوب البقدونس الطازج (المفروم).
  • ¼ كوب الطازجة (المفروم) الريحان.

للصلصة:

  • 1/3 كوب كريم سميك.
  • 1/3 كوب من القشدة الحامضة.
  • 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم (المفروم).
  • 2 ملاعق من الطازجة (المفروم) الريحان.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم).
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

إعداد صلصة ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتزييت طبق الخبز بالزيت. إضافة عصير الليمون، فتات الخبز والثوم إلى مقلاة كبيرة مع الزبدة المذابة. اثارة الخليط حتى يصبح البسكويت ذهبيا. إزالة مقلاة من النار، إضافة البقدونس والريحان. سمك السلمون يفرك بالملح والفلفل، ثم تدحرجت من جميع الجوانب في خليط من المقلية مع البسكويت التوابل. انتشر في طبق الخبز، صب صلصة وخبز في منتصف الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج. يخدم السلمون في صلصة دسم.

وصفة 2

تحضير saut (المطبخ الفرنسي) - سمك السلمون فيصلصة كريمية - مع الشمبانيا. يتميز هذا النوع من الرخويات بحقيقة أن المنتج (السلمون) يتم قطعه إلى قطع صغيرة ويقلى على نار عالية. لإعداد مقلي ، ستحتاج إلى:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • 0.25 كجم من سمك السلمون ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • دقيق للبودرة.
  • ½ كوب من الكريمة.
  • ½ كوب من أستي شمبانيا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الطرخون المفروم الطازج.
  • قليل من الملح.
  • قليل من الفلفل الأسود.

تسخين مقلاة مع طلاء غير لاصقة ،يضاف الزيت ويقلى في شرائح من سمك السلمون ، وينثر طفيفة في الطحين ، من جميع الجهات. نقل إلى طبق الخبز ووضعها في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية ، وخبز حتى ينضج. في نفس المقلاة ، بعد إزالة الزيت الزائد ، تقلى الثوم والكراث حتى يصبح لونه بنيًا. يُضاف الشمبانيا ويُغلى المزيج ويُضاف الكريما ويُغلى المزيج مجددًا. استمر في الطهي حتى تتكاثف الصلصة ولا يقل حجمها بمقدار 2. ترفع عن النار ، إضافة الطرخون ، موسم الذوق. انتشر ملعقة من الصلصة على صحن ، ثم أسماك عليها وأروها بالصلصة. يقدم السلمون في صلصة كريمية مع الهليون والبطاطا المقلية والنبيذ الأبيض (Chardonnay أو ريسلينغ).

وصفة 3

صلصة الصويا اليابانية التقليدية تناسب جيدا مع الأسماك. يمكنك طهي سمك السلمون في صلصة ترياكي. المكونات الضرورية:

  • 0.5 كجم من سمك السلمون (شرائح اللحم).
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا منفردة.
  • 2 ملاعق مائدة من نبيذ الأرز الحلو Mirin.
  • ملعقة صغيرة ملعقة.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
  • 0،15 كجم من الفجل المبشور.
  • عصير الليمون.

يتم قطع سمك السلمون إلى 4 أجزاء ووضعها فيالجانب. المزيج في وعاء صغير من صلصة الصويا، mirin، ساكي والسكر حتى يذوب السكر. منقع في دقائق السلمون صلصة تريكي 15. قدر (يجب على جميع شرائح سمك السلمون تناسب في طبقة واحدة) الزيت الساخن، وسمك السلمون وامتدت إلى إعداد دقائق على نار متوسطة 3. بدوره سمك السلمون وإعداد المزيد من دقيقة 2. شرائح انتشار سمك السلمون في وعاء مدهون ساخنة وتقلى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق يزيت بشكل مستمر على سطح سمك السلمون مع صلصة الصويا. يقدم هذا الطبق مع ديكون المبشور وسكب عصير ليمون على القمة.

</ p>
  • التقييم: