وصفة ماماليجي في الأبخازي وصفاء إعداده
ماماليجا هو طبق لذيذ ومريح وغير مكلف يمكن رؤيته على الطاولة في العائلات الجورجية والأوسيشية والأديجة والأبخازية. يتم إعدادها بسهولة ، فإن المكونات لا تتطلب الكثير.
في المطبخ الروماني والمولدوفي mamalyga كوكالاتساق سميكة جدا. يمكننا القول أن هذا ليس حتى الحبوب ، بل الخبز البخاري. طبق جاهز ، حتى في شكله ، يشبه رغيف. القوقازيين يحضرون أيضا hominy ، أقرب إلى العصيدة. يتم تخميرها من الذرة أو الطحين. شرط آخر غير قابل للتصرف هو أن وصفة homina في القوقاز لا يعني إضافة الملح والسكر أو التوابل ، وتبين أن عصيدة جديدة تماما. تعطى نكهة فريدة لها بمكونات إضافية: جبن suluguni المملح وصلصة البرقوق والصلصات اللذيذة الأخرى.
Hominy في أبخازيا: وصفة للطبخ
وصفة تقليدية ل hominy ، كما لدينا بالفعلالمذكورة لا ينطوي على إضافة الملح. ومع ذلك، في البداية قد يبدو عصيدة حلوة جدا، وتفضيلات الذوق مواطنينا مختلفة نوعا ما عن التقاليد المتبعة في القوقاز. لذلك، مرة واحدة يمكنك عصيدة الذرة والملح، ولكن لا بأس به - وبعد ذلك سوف نفهم إذا كنت بحاجة إلى الملح في هذه الوصفة، وكيف ذلك بكثير.
للحصول على homine لذيذ ، تحتاج إلى قدر الحق ، وأفضل إذا كان سيكون لها جدران سميكة. أواني مثالية لأغراض الطهي وعاء، ولكن في مقلاة المينا أقل تقدير لائقا والعادي. صب فيه المبلغ المطلوب من الماء، وإضافة بعض الشيء الملح وانتظر حتى يغلي الماء.
النوم من الحبوب في الماء المغلي هو مهم وعملية مسؤولة. افعل ذلك بعناية ، مع كمية قليلة ، مع التقليب المستمر لمحتويات القدر. ثم سوف تكون عصيدة الانتهاء متجانسة ودون كتل سيئة.
وصفة hominy من حبوب الذرة يوحي20-30 دقيقة للطهي. إذا تم إعداد العصيدة من الطحين ، فسوف يكفي نصف ذلك الوقت. ومع ذلك ، لن يكون من الممكن الابتعاد عن جهاز الطهي لفترة طويلة - في النهاية ، يجب أن يتم تقليب mamalig. يتم طهي الطبق على أصغر حريق. يتم فحص الجاهزية بسهولة شديدة: نضع دبوسًا دائريًا خشبيًا في العصيدة ونتركها. إذا كانت العصيدة لا تلتصق ، فستكون جاهزة!
خدمة hominy مع العديد من المنتجات المختلفة. هذا هو السولوجوني ، والبرنز ، والكفاس ، والثوم ، والجورجية ، والبصل المقلي ، وشحم الخنزير مع الكراكين ... بشكل عام ، اختر ما تشاء ، واستمتع بهذا الطبق الصحي والمغذي!
</ p>
