الهندي والأخضر الكاري - ما هو؟

الكاري الهندي والتايلندي - ما هو وكيف تميز واحد عن آخر؟ في كلتا الحالتين ، يتم ارتداء هذا الاسم بالتوابل التقليدية لهذه البلدان.

في كثير من الأحيان الكاري (ما هو وكيفية تطبيقه فيأطباق مختلفة ، وسوف نناقش في هذه المقالة) بيع بالفعل بمثابة المعكرونة الجاهزة. في هذه الحالة ، من السهل إعداد الأطباق التقليدية لشعوب الشرق. يكفي فقط لإضافة المنتج النهائي لبقية المنتجات (اللحوم والخضروات).

وصفات هندية للكاري - ما هو؟

تتكون المعكرونة من خليط من التوابل مثل الكركم ،الكمون المطحون ، الفلفل الحار ، الثوم ، والزنجبيل ، والكزبرة. لكثافة كما أضاف الطماطم ومعجون التمر الهندي، القليل من الزيت النباتي. وللتذوق - الخل البلسمي وحامض الستريك والملح. يمكنك طهيها بنفسك أو شراء في متجر متخصص من المنتجات الشرقية. قبل طهي الكاري (في عجينة من التوابل وأطباق من نفس الاسم)، وهو المطبخ الهندي الكلاسيكي، فمن الأفضل أن نتعلم قليلا تقاليد الطهي من هذا البلد. النكهات والظلال الغريبة من المذاق سيكون غير معتاد قليلاً بالنسبة إلى أوروبي لم يسبق له مثيل عبر هذه الأطباق. أولا، يمكنك وضع التوابل قليلا لتعتاد على نكهة غير عادية. الكاري الهندي هو جيد لأنه مع ذلك سوف تكون قادرة على أن تظهر الخيال والتجربة في المطبخ. في هذا الطبق ، يمكنك إضافة أي الخضار ، وكذلك الدجاج أو لحم الخنزير والمأكولات البحرية والفطر. وعادة ما يتم تقديمه مع الأرز المسلوق. طعم بسيط يخلق تباين جيد مع الكاري. يمكنك خبز الكعك الهندي التقليدي - bhaturi أو puri.

لطبق من مائتين وخمسين غرام من الدجاجسوف تحتاج الثديين سبعين غراما من معجون الكاري. وأيضاً مائة جرام من كريم جوز الهند أو الحليب وكثير من الطماطم في العصير الخاص بك وبصل واحد وبعض الماء وزيت الزيتون. اقلي البصل في الزيت. يُضاف معجون الكاري والدجاج المفروم. بعد أن يحمر اللحم ، يُسكب الطماطم المهروسة وحليب جوز الهند. إذا لم يكن السائل كافياً ، أضف المزيد من الماء. يُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

الكاري الأخضر - ما هو؟

في تايلاند ، هذا الخليط من التوابل ، وكذلك فكرة هذاأطباق من الهند. ومع ذلك ، فقد تم تحويله وفقًا للتقاليد المحلية التي لا يمكن التعرف عليها. الكاري الأخضر يشبه وليس الحساء ، ولكن حساء سميك. التوابل بالون المكثف يعطي الكزبرة الطازجة ، غير الناضجة ، بدلا من الفلفل الحار المجفف. تحتاج أيضا إلى تلذذ الجير أو البصل (أو أي بصل مع طعم غامض) ومكونات غريبة مثل صلصة السمك أو معجون الروبيان. لعدم وجود هذا الأخير ، وضع صلصة الصويا غير مملح - أخف من تلك التي سوف تجد. قطع جميع المكونات في خلاط أو راستولوكيت في هاون. ليس من الضروري متابعة التجانس الكامل. بالإضافة إلى المكونات المذكورة بالفعل ، يتم وضع ملعقة من بذور الكزبرة ، زير ، الخولنجان ، الليمون ، الفلفل الأسود والزيت النباتي في الكاري الأخضر. يضاف الخليط الناتج إلى حساء السمك أو الروبيان ، في حشوة فطيرة. تقليديا ، تقريبا جميع الأطباق في تايلاند لديها طعم خاص حلو حامض. ذكائهم يشبه إلى حد ما ذلك من الزنجبيل.

</ p>