إذا ظهرت البويضة في الماء، هل يمكن أن تؤكل؟
الناس على الأقل في بعض الأحيان يذهب إلى المطبخليس فقط لتناول الطعام ، ولكن أيضا لطهي شيء ، في الوقت المناسب تافه مفيدة. على سبيل المثال ، لا يسبح هذا البيض أثناء الطهي ، بل يكمن في القاع. ولذلك ، فإن الشكوك الغامضة التي تنشأ عندما تطفو بيضة خام في الماء لا أساس لها من الصحة.
ما هو هناك في الداخل؟
الصعوبات في تحديد نضارة مثل هذه السلعةشراء واضحة. خاصة في محلات السوبر ماركت ، حيث يتم بيع البيض عادة في عبوة مغلقة غير شفافة. لكن كل شيء يصبح واضحًا عندما نأتي به إلى المنزل ونبدأ الطهي. إذا كان من الضروري كسرها ، فيجب تنبيه العلامات التالية:
- رائحة كبريتيد الهيدروجين.
- بروتين معتم.
- عندما يقتحم في مقلاة أو في وعاء ، ينتشر صفار البيض على الفور.
ولكن كيف للتحقق من نضارة البيضة دون كسرها؟ ببساطة انغمس في الماء. إذا ظهرت البيضة في الماء ، فسوف تفسد أو تفسد.
لماذا تظهر البيضة المدللة؟
على عكس المفاهيم الخاطئة الشائعة ، تقوم البويضةليس محكم هناك مسام في القشرة بحيث يمكن للفرخ أن يتنفس. لكن إلى جانب الأكسجين ، تخترق الكائنات الدقيقة أيضًا. ونتيجة للنشاط الحيوي لبعض هذه العمليات ، تتطور العمليات الفاسدة وتتحرر الغازات. إذا كانت البيضة تطفو في الماء ، فهذا يعني أن الكثير من الغازات تتراكم فيها ، وهي أخف من الماء.
بالمناسبة ، حتى لو لم تكن هناك ضارة في الداخلالكائنات الحية الدقيقة التي تتسبب في التسوس ورائحة كريهة ، ستظل البيضة القديمة تطفو. بين القذائف التي تشبه البروتينات والصدفة على جانب حاد ، يتراكم الهواء تدريجيا. للسبب نفسه ، البيضة التي لا معنى لها هي خفيفة للغاية.
بالمناسبة ، هذا هو السبب في أنه من المستحسن تخزين البيضنهاية حادة ، بحيث لا تلمس الصفار غرفة الهواء. ومن الأفضل عدم وضعها في المقصورة في باب الثلاجة ، حيث يؤدي الافتتاح المتكرر لها إلى حقيقة أنها تتدهور بسرعة.
إذا لم تطفو البيضة بالكامل
ملح خادع
الناس على دراية تضيف عند طهي البيض قليلاالملح ، بحيث البيض المكسور بطريق الخطأ لا يتسرب. لذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا أضفت الملح للمرة الأولى إلى الماء ، فسيكون التحديد الصحيح للنضارة محل شك. والحقيقة هي أن الملح يزيد من كثافة الماء. إذا ظهرت البويضة في الماء ، والتي سبق وتم تمليحها ، فإنها لا تعني بالضرورة أنها قديمة. ولكن إذا كان أفقيا حتى في المياه المالحة ، لا يمكن أن يكون المنتج الطازج.
كيفية تحديد نوعية البيض في المتجر
لكي لا يحدث أن كل ثلاث عشرة بيضة تم شراؤها ظهرت فجأة ، فمن الضروري محاولة تحديد نضارتها حتى عند الشراء.
- عرض تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العبوة يجب أن تشير إلى فئة المنتج. هناك بيض حمية لا تخزن أكثر من 8 أيام ، وهناك غرف طعام (مطبوعة باللون الأزرق) ، والتي نشتريها غالبًا. مدة صلاحيتها القصوى هي شهر. هناك فئة أخرى من محمية منذ فترة طويلة. يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة ستة أشهر ، ولكن نادرا ما توجد هذه في المتاجر.
- تفقد السطح. يجب أن تكون القشرة غير لامع وخشنة بعض الشيء. على نحو سلس وبراق ، يحدث فقط في البيض القديمة.
- وزن البيضة على اليد. إذا كانت قديمة ، سيكون وزنها خفيفًا جدًا.
- هز البيضة. عندما تكون طازجة ، لا يتحرك الصفار في الداخل. لذلك لن تشعر أن هناك شيئًا معلقًا في القشرة ، ولن تسمع أي أصوات عندما تهزها.
حسنًا ، لقد توصلنا الآن إلى ذلكوالتي ، وأدركت أنه إذا ظهرت البيضة في الماء تمامًا ، فإنها تالفة ، وحتى كريهة. ومع ذلك ، يمكن أن تظهر بيضة مسلوقة ، توضع عن طريق الخطأ بجانب الخام ، ولكن مثل هذا الارتباك أمر نادر الحدوث. ولذلك ، فمن الأفضل عدم توفير على الصحة وإلقاء منتج قديم.
</ p>
