السعرات الحرارية كوهو، خصائص مفيدة، والطبخ
على رفوف المتاجر جنبا إلى جنب مع سمك السلمون والسلمون وسمك السلمون الوردي هو نوع آخر من الأسماك الحمراء. اسمه هو السلمون كوهو. أي نوع من الأسماك هو هذا، حيث يتم استخدامه، ما هو جيد للكائن الحي وكيف يتم استخدامه في الطبخ، وصفنا بالتفصيل في المادة المقدمة إلى اهتمامكم.
أين يعيش الطازج
كوهو هو سمكة من عائلة السلمون. وهي تعيش في المياه العذبة من الأنهار، في المحيط الهادئ، على طول ساحلها في أمريكا الشمالية، في كامتشاتكا وسخالين وهوكايدو. في الطول، تصل الأسماك 1 متر، ويزن 15 كجم. بالمناسبة، مثل هذا السلمون كوهو كبير يمكن العثور عليها إلا في مياه أمريكا الشمالية من المحيط الهادئ، من ولاية كاليفورنيا إلى ألاسكا.
الأسماك من عائلة السلمون لديهامشرق الفضة لون المقاييس، والذي يختلف عن غيرها من ممثلي المجموعة. في أمريكا واليابان، ويسمى سمك السلمون كوهو "السلمون الفضي"، وفي روسيا، مشيرا إلى ذلك، "الأسماك البيضاء" كان يقول. في الواقع، واللحم الأحمر.
المحتوى الغذائي والسعرات الحرارية
انها ليست مجرد السمك لذيذ، ولكن أيضا مصدرا هاماالفيتامينات والمستويين الكلي والصغرى. ومن بين الفيتامينات في تركيبته يمكن تمييزها: B1 (الثيامين)، B2 (ريبوفلافين)، PP، A. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر ما يلزم من المعادن اللحوم الجسم: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور والكبريت والحديد والزنك .
خصائص مفيدة من كوهو
كوهو، مثل أي الأسماك الحمراء الأخرى، هو جيد لجسم الإنسان. ميزته الرئيسية في فريدة من نوعها، الغنية فيتامين المعدنية تكوين.
وفائدة هذا الممثل لأسرة السلمون للجسم هي كما يلي:
- ومنع أمراض القلب، والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، وذلك بفضل محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 في تكوين؛
- تعزيز الأوعية الدموية، ويمنع تشكيل لويحات الدهنية على جدرانها؛
- الحفاظ على مرونة الجلد والشيخوخة المبكرة؛
- يتم تحسين الذاكرة، وتكثيف تركيز الاهتمام، والتي، بدورها، هو أيضا الوقاية من مرض الزهايمر،
- يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي والدورة الدموية والعمل الكبد.
كيفية اختيار كوهو
لجعل طبق من سلطة كوهو يرجى مع طعم رائع، فمن المهم أن تكون قادرة على اختيار الأسماك الصحيحة. وللقيام بذلك، يجب أن تستوفي معايير معينة:
- يجب أن يكون السمك جيدة فضي مشرق، والمقاييس لامعة التي تناسب بإحكام إلى اللحوم. والمخالفات، والعيوب والكدمات هي العلامات الرئيسية للمنتج سيئة.
- ذبيحة الأسماك يجب أن تكون رطبة قليلا وزلقة، ولكن ليس لزجة. في هذه الحالة، حتى لو كان سعر كوهو أقل من المعتاد، يجب التخلي عن الشراء.
- قبل شراء الذبيحة كلها، فمن المفيد أن ننظر إلى عيون الأسماك - يجب أن لا تكون غائمة.
- في مخزن اللحم سمك السلمون كوهو الطازجة تكمن دائما على الجليد.
- عند الضغط على اللحوم، فإنه يعيد بسرعة الشكل. لا ينبغي أن تبقى حفر على ذلك.
كيفية كوك كوهو في الفرن
للحفاظ على أقصى قدر منالفيتامينات والمعادن المفيدة، يوصي خبراء التغذية الخبز كوهو في الفرن. للقيام بذلك، يمكنك قبل قطع السمك إلى شرائح اللحم أو طهي كله. وفقا لآخر وصفة، اتضح أن العصير غير عادية والعطاء.
لطهي كوهو، خبز في الفرن، وسوف تحتاج:
- الأسماك الذبيحة، وزنها 1.5-2 كجم؛
- 1 الليمون؛
- 1 الطماطم؛
- 1 بصلة؛
- ملح، فلفل.
الأسماك نظيفة من الرأس والأحشاء، وحسنشطف، جافة مع منشفة ورقية. على طول التلال، وجعل شقوق صغيرة كل ثلاثة سنتيمترات. الملح والفلفل من جميع الجوانب. ثم على احباط وضعت البصل مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة، على رأس ذلك السمك، وفي مكان شق على شريحة من الليمون والطماطم. تحويل احباط وإرسال كوهو في الفرن لمدة 50 دقيقة. هذا كل شيء! ويمكن تقديم الأسماك اللذيذة والصحية إلى الطاولة.
وصفة لعصير كوهو في احباط
الأسماك، المطبوخة في احباط في عصير خاص بها، ليست فقط لذيذة جدا. هذا الطبق ليس من السعرات الحرارية جدا، لذلك يمكن أن تدرج في النظام الغذائي، بما في ذلك البروتين.
كيفية طهي كوهو، الخبز في الفرن من قبلهذه الوصفة؟ أولا تحتاج إلى إعداد جميع المكونات: بضع شرائح اللحم 2-3 سم سميكة والملح والفلفل والليمون لتذوق، احباط. ثم سيكون تسلسل الإجراءات على النحو التالي:
- شطف الأسماك تحت الماء الجاري، جافة مع منشفة ورقية.
- الملح والفلفل حسب الذوق، وضعت على ورقة من احباط.
- رش شرائح اللحم مع عصير نصف الليمون، التفاف في احباط وترك لمدة 10 دقيقة برومارينوفاتسيا.
- في هذا الوقت، سخن الفرن إلى 180 درجة.
- إرسال كوهو كوي في احباط إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
لذيذ، وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية طبق جاهز. بون شهية!
كيفية اختيار سمك السلمون في المنزل
كوهو ليس فقط خبز، ولكن أيضا الملح. وفقا لهذه الوصفة، اتضح أن يكون ذوبان في الفم وليس أقل شأنا في الذوق للسلمون. لتلوي سمك السلمون كوهو في المنزل، سوف تكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من فيليه السمك مع الجلد.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون؛
- الفلفل الأسود إلى الذوق.
رش الخشنة تحت الماء البارد والتحققغياب العظام في الأسماك. ثم جفف فيليه مع المناشف الورقية. إعداد الخليط للتخليل. للقيام بذلك، والجمع بين الملح والسكر والفلفل في وعاء واحد (إذا رغبت في ذلك).
توزيع نصف شكل الزجاجخليط مالح. أعلى مع كوهو، البشرة أسفل. بعد ذلك، صب الخليط المتبقي على الأسماك ويرش بالزيت. تغطية الأطباق مع التفاف الغذاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
بعد الوقت المحدد، يجب أن تؤخذ الأسماك بها، وتنظيفها من الملح وملفوفة في فيلم الغذاء. ابق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام. محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون كوهو هو 192 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- لا الملح كوهو في وعاء معدني، وإلا فإن اللحوم لديها طعم غير سارة.
- لا تفرك الملح في شرائح، ولكن توزيعها بالتساوي من فوق. وإلا، يمكن أن تتحول الأسماك إلى أن تكون مالحة جدا.
- لتقليل وقت التخليل السلمون، قبل الطهي يمكن أن يكون قبل قطع في شرائح رقيقة. سوف تبقى نسب الخليط كما هي، ولكن يمكنك تناول السمك في غضون ساعتين.
مشوي كوهو المشوي شريحة لحم
لذيذ خصوصا هو سمك السلمون كوهو، المطبوخ على شواء. للقيام بذلك، تحتاج إلى مصبغة على الوجهين و برازيير مع الفحم. لإعداد طبق تحتاج هذه المكونات:
- كوهو سمك السلمون؛
- ملح، فلفل؛
- النبيذ الأبيض أو البيرة؛
- الليمون.
الآن، نأمل أن تعرف، سمك السلمون كوهو (وهوالسمك، ومع ما يؤكل). لذلك، لا تنكر نفسك متعة من محاولة ذلك. وعلاوة على ذلك، يتم تعيين سعر لها أقل من السلمون أو السلمون الوردي، وتذوق سمك السلمون كوهو هو العصير وأكثر مناقصة من الأسماك الحمراء الأخرى.
</ p>
