البحث في الموقع

أولادوشكي على الحليب الحامض - سريع ولذيذ!

بصراحة ، لم أتمكن من ذلك لفترة طويلةتعلم كيفية صنع الفطائر الكلاسيكية. يبدو ، حسنا ، ما هو الصعب؟ بدء الملعقة على الحليب ، وكما تفعل الخميرة ، إضافة القليل من الطحين والبيض والزيت والملح والسكر والفطر ، كما يجب عليك ، إعطاء المزيد من قادمة - وخبز نفسك ، لا تندم على النفط. حسنا ، لم أحصل على هذه الفطائر وهذا كل شيء! (ما إذا كان السر لا يزال بحاجة إلى معرفة شيء ما ، أو فعل شيء خاطئ ، ولكن ، في النهاية ، توقف حتى عن محاولة عدم ترجمة المنتجات).

لكن ذات يوم ، عندما نظرت إلى زيارة لأحدهمصديقه الحميم، وقالت انها اتخذت على الفور لي لشرب الشاي واخماد الفطائر المورقة من المستغرب ولذيذة، قائلا إن خبز منهم فقط قبل وصول بلدي. أنا أحب الفطائر، وبعض لذيذ أنهم بدا لي بعد ذلك أن مشيدا لهم، وشكا من أن الفرن الخاص بي على ما يبدو لم يعط.

فوجئ صديقي وقال لي أنه لا يوجد أي شيء مروعلا تفعل على الإطلاق ، ولكن دائما يعد فطائره على اللبن الرائب. في كثير من الأحيان، ونفس لا dopem الحليب في الثلاجة وعدم تسليمه في الوقت المحدد، ويمكن أن تقف قليلا في درجة حرارة الغرفة ويبدأ في خميرة - لا من اجل الخروج من نفسه، وأنها تحصل على الفطائر من اللبن الرائب. (لاحظ أن هذه القصة حدثت منذ فترة طويلة، مرة أخرى في التسعينيات، ثم جلب الحليب سكان مدن البلاد والتي تباع من منزل إلى منزل. خذ من يدي، وبطبيعة الحال، كان مخيفا، ولكن لا تزال في المخازن كانت فارغة، اتخذت منها والمغلي). الآن ليس هناك مشكلة مع الحليب، ولكن يتم حزم الحليب لتخزين على المدى الطويل، وكقاعدة عامة، فإن معظم لم المخمرة، ولكن فقط إذا زنخ منذ وقت طويل في شكل مفتوح.

ولكن إذا كان لديك فرصة للشراءالحليب ريفي، يتم الحصول على اللبن من أنه من المدهش تماما، يمكنك رمي في وعاء في المساء للخمير ملعقة أو اثنين من القشدة الحامضة أو إضافة إلى اللبن لنفس الغرض، وفي الصباح على الرغم من ذلك شرب (لذيذ وصحي)، على الرغم من أن الفطائر بعد الآن!

هنا هو وصفة oladushek اللبن الرائب

خذ نصف لتر من اللبن الرائب، 2-3 بيضات (إذاالبيض كبيرة، ثم اثنين يكفي)، حوالي واحد ونصف كوب من الطحين (مرة أخرى، أن تبدي تحفظا، قد يستغرق أكثر)، 1 ملعقة صغيرة من دون كبار صودا الخبز (لاخماد أم لا - مسألة ذوق، أنا كعب إلى ضرب طعم الصودا، ولكن مع الجير الحي في كثير من الأحيان احصل على المزيد رائعة)، وقليل من الملح (1/3 ملعقة شاي) واثنين من ملاعق كبيرة من السكر.

أولاً ، اخلطي اللبن الرائب بالبيض ، الملح ،يقلب في الدقيق تدريجيا وليس دفعة واحدة، وإثارة (ويفضل، لتجنب كتل)، إضافة السكر وصودا الخبز، ويقلب جيدا. يمكنك استخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة، ولكن إذا خالط ليست في متناول اليد، ثم، والسماح للالعجين على الوقوف لمدة 10 دقيقة، وإثارة مرة أخرى. يضاف العجين نعم، ما زلت تعجن عن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأثار مرة أخرى. لا ينبغي أن يكون العجين السائل للغاية، وبالتالي، لتقييم ما إذا كان هناك ما يكفي من الطحين لتبدأ أنصح دائما لجعل "oladushek محاكمة": على عموم ساخنة جيدا، صب الزيت النباتي، مثل همسة - خذ لودج ملعقة كبيرة من العجينة وضعها في المقلاة - إذا انتشر، و السائل ، ثم يضاف الدقيق (ربما ملعقة ، وربما اثنين ، وربما أكثر). فمن الضروري الفطائر، كما انها كانت مرة واحدة "تصدت" على مقلاة ساخنة، ولكن في نفس الوقت لم تكن ضيقة جدا (مع العجن المناسب لهم على الفور تقريبا في عموم سترفع، إلى تضخم).

لجعل الفطائر المقلية جيدا ،رودي ، ثم مع القلي فمن الضروري من وقت لآخر لصب الزيت على المقلاة (ولكن ليس كثيرا ، ليس من الضروري أن الفطائر في ذلك تعويم النفط). بعد قليها من جهة ، نحولها إلى أخرى ، نزيلها الجاهزة ونضعها على منديل ، بحيث أن أوراق الزيت الزائدة ، وفطائرنا في اللبن الرائب لم تكن دهنية.

أريد أن أحذركم من هذا المقدار من الاختبارسيكون لديك الكثير من الفطائر، لذلك أنصحك أن تبدأ في محاولة لجعل دفعة بمعدل 250-300 مل من اللبن، بيضة واحدة، ملعقة طحين sypte العين، والملح، السكر، الصودا، لا تنسى. حتى هذا المبلغ لأسرة مكونة من 3 أشخاص سوف تكون أكثر من كافية.

يقدم الفطائر مع الحليب الحامض الشاي مع القشدة الحامضة ، مع الحليب المكثف ، مع المربى ، مع العسل ، يمكنك جعل صلصة الشوكولاته - لا يمكنك الاعتماد الخيارات!

عندما حاولت أن أجعلها في المنزل ، ثم دهشت كل شيء تبين في المرة الأولى. إذا لم يكن هناك وقت لانتظار اللبن الرائب ، ثم على الكفير الجاهز يتضح جيدا!

ثق بحدسك ، وطهي الفطائر للحليب الرائب ، وشهية لطيفة لك!

</ p>
  • التقييم: