البحث في الموقع

ما هو خل الأرز؟

مثل هذه الكلمة كلمة غير عادية كما الأرزالخل، هو في الغالب مألوفة لعشاق المطبخ الياباني، والتي بدونها من المستحيل ببساطة أن نتصور. وبالإضافة إلى ذلك، في العديد من المأكولات الآسيوية هذا الخل شعبية جدا. بدأ اليابانيون باستخدام خل الأرز في القرن الثالث الميلادي. ومع ذلك، لقرون عديدة كان الوصول إليها فقط إلى طبقات جيدة من السكان. على جداول المواطنين العاديين، وقال انه حصل فقط في القرن السادس عشر، والآن هذا الخل هو عنصر منتظم لطهي الأطباق التقليدية بأسعار معقولة.

في المطبخ الوطني من اليابان، والخل القائم على الأرزودعا "سو" واستخدامه في صنع السوشي. يتميز خل الأرز الياباني بطعم حلو وطعم ليونة، على النقيض من خل الأرز الصيني، الذي هو أكثر وضوحا ولها طعم الحامض. انها رائحة مثل الخل البلسمي، ولكن لديه هوى خشبي قليلا.

مجال تطبيق خل الأرز كافيةعلى نطاق واسع. والأكثر شعبية هو الخل "كوكوموتسو-سو"، وهو مصنوع من عدة أصناف من الأرز. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الخل "يونيدزا" - من نوع واحد من الأرز. أرخص هو الخل "غويس سو"، وهو خليط من الخل الأرز الطبيعي والطبيعي.

هناك عدة أنواع من خل الأرز: الضوء، الأحمر والأسود، وكذلك الخل مع التوابل. ويتم إنتاج الخل على أساس الأرز ليونة بكثير من التفاح أو الكحول، لذلك يستخدم على نطاق واسع إعطاء الأرز نكهة خاصة لصلاح الدين والخضروات والنقع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية، وكذلك تغذية أطباق الدجاج، أطباق السمك وتستخدم لإعداد مختلف الصلصات. ويستخدم الخل مشرق لتقديم مجموعة متنوعة من أطباق الحلو والمر، والأسود هو توابل الطعام الشعبي. خل الأرز قادر على ان يعطي مميزة الخضروات الحامض قليلا، طعم الضوء ورائحة، لذلك قررت أن إضافته إلى الصلصة.

هذا المنتج الأرز مذهلة هو جيد ليس فقطوصفات طعم ممتازة وطعم لينة، رائعة، ولكن أعرب أيضا خصائص مضادة للجراثيم، والتي تعطيها القدرة على تعزيز مقاومة الجسم إلى أمراض مختلفة.

كيفية جعل خل الأرز؟

خل الأرز يمكن طهيها بنفسك،على الرغم من أن هذه عملية شاقة ومطولة. ولكن المنتج الناتج من صنعها هو يستحق كل هذا العناء والاستيلاء عليها لفترة طويلة. مهم! يجب أن تكون جميع الحاويات المستخدمة في إعداد الخل من السيراميك أو الزجاج، ويمكن أن تقلب فقط مع ملاعق خشبية أو الملاعق.

خل الأرز: وصفة

لجعل خل الأرز المنزل، وسوف تحتاج: 300 غرام من الأرز، 1.2 لتر من الماء، و 900 غرام من السكر، 1 \ 3 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخميرة الجافة.

شطف جيدا الأرز تحت الماء الجاري،مكان في وعاء السيراميك أو الزجاج وتصب الماء. وضع الحاوية مع الأرز غارقة في مكان دافئ لمدة 4 ساعات، ثم تبرد وتبقيها باردة ليوم واحد (وليس فروستي). بعد ذلك، فإن سلالة ضخ الناتجة من خلال عدة طبقات من الشاش وإضافة السكر. دلك جيدا حتى يذوب السكر تماما ويغلي على حمام بخار لمدة نصف ساعة. الخليط الناتج بارد، تصب في زجاجة، إضافة الخميرة. التخمير يجب أن تستمر 5-7 أيام (حتى رغوة و فقاعات تختفي)، وبعد ذلك فمن الضروري لصب الخليط مرة أخرى إلى أطباق نظيفة، وربط الرقبة مع الشاش ووضعها في مكان مظلم لمدة شهر.

وينبغي أن يكون الخل الناتجة شفافة، لديهارائحة لطيفة وحلوة مع طعم الحامض. إذا كنت ترتيب طعم الخل الناتجة، يجب أن تستنزف مرة أخرى، وتغلي وتصب فوق الجرار توصيل بإحكام. الحفاظ على هذا الخل يمكن طويلة بما فيه الكفاية.

</ p>
  • التقييم: