البحث في الموقع

الخمر، من، العنب الزرقاء، على البيت. صنع، عنب، الخمر

خبراء المشروبات هؤلاء يدعون بحق "الرحيقالآلهة ". في رائحته ، باقة نكهة غنية والطعم اللذيذ من المستحيل عدم الوقوع في الحب مع رشفة الأولى! بالطبع ، إنه عن النبيذ.

طاولة لطيف ، موسل حلو ، مسكريعتبر النبيذ القوي وحتى المحلي من العنب الأزرق دائمًا وفي كل مكان أكثر المشروبات شعبية. لا وليمة ، سواء كان عشاء رومانسي أو عرس أفخم ، لا يمكن الاستغناء عن هذا المنتج الكحولية اللذيذة.

نقترح الغطس في عالم النبيذ ، وفي الوقت نفسه تعلم كيفية صنع النبيذ من العنب الأزرق في المنزل.

سر ومبارك

يحيط تاريخ أصل النبيذ في أسرار لم تحل. لا أحد يعرف بالضبط أين تم صنع النبيذ الأول ومنذ فترة طويلة حدث ذلك. حول هذا الموضوع ، وحتى يومنا هذا ، لا ينتقص النقاش الساخن.

يدعي العلماء أنه سبق لآلاف السنين قبل أن يشرب أجداد أجدادنا عصير العنب المتخمر في الشمس.

كما يؤكد اللاهوتيون أن النبيذ الأول قد صنعمن العنب، والذي أعطى الرب لنوح. في الكتاب المقدس وهناك العديد من الإشارات إلى هذا الشراب. حسب الكتب المقدسة، أحب يسوع المسيح الخمر، حتى لا يتم تغطية حظر المسيحي على شرب الكحول في النبيذ. استخدمت رجال الدين الشهير الكنيسة "كاهور" النبيذ الشركة، الزفاف والتعميد، وتزعم أنه أمر جيد.

أيا كان ، يحب النبيذ والسكر في جميع الأعمار. حتى في زمن اعتماد حظر في الحرفيين الحقبة السوفياتية خمرا العنب بأيديهم واستخدامه لقضاء العطلات وطنهم وكذلك للبيع تحت الأرض.

النبيذ من العنب الأزرق في المنزل

تنوع مثير للإعجاب

إنتاج النبيذ العنب هو جداتجارة مربحة. النبيذ - وربما كان الوحيد المشروبات الكحولية التي يتم توفيرها في طائفة واسعة من النكهات والتركيبات الصناعية. يختلف مذاقه، اعتمادا على مجموعة متنوعة العنب، طريقة التعرض، ومقدار السكر في العنب والنبيذ وأضاف المنتجين. حتى المواد التي تصنع منها القدرة على تخمير عصير العنب ، تؤثر على النكهة والذوق.

حقائق غريبة عن النبيذ

يمكن للمتذوقين الحقيقيين وجامعي النبيذ قضاء ساعات مع قصص خيالية مهووسة تروي قصصًا عن هذا المشروب. هناك حتى علم علم الخمور الذي يدرس هذا المنتج.

النبيذ من القلعة يمكن أن يكون: الجافة ، شبه الجافة ، نصف حلو ، الحلوى ، المسكرات ، محصنة. حسب الذوق ، يمكن أن يكون: طاولة ، خمر ، جمع. لون النبيذ هو أيضا لارضاء التنوع ويمكن أن يكون: أبيض ، كهرمان ، وردي ، أحمر ، روبي ، وحتى أسود.

من الجدير بالذكر النبيذ العنب محلية الصنع. كيف تجعلها؟ قراءة على!

النبيذ محلية الصنع من العنب الأزرق

صناعة النبيذ المنزلية

لتذوق النبيذ اللذيذ ، وليس على الإطلاقتأكد من الجري وراءه إلى السوبر ماركت وقضاء ساعات في دراسة الملصقات على زجاجات - يمكنك جعل النبيذ العنب بأيديهم ، مع الأخذ بعين الاعتبار تفضيلات الذوق الفردية.

لا تخف من تجربة نفسك كصانع النبيذ! صنع النبيذ - أنها ليست عملية صعبة جدا ومثيرة، والتي لديها فرصة كبيرة لتصبح هواية.

أول شيء يجب فعله هو إنشاء قائمةالمكونات والأدوات اللازمة. المرحلة الثانية هي تحديد نوع الشراب الذي تريد الحصول عليه. ننصح المبتدئين بالبدء في صنع النبيذ من العنب الأزرق - في المنزل هو الخيار الأكثر نجاحًا.

كل شيء عن العنب الأزرق النبيذ

النبيذ العنب محلية الصنع كيفية صنع

الأكثر حكمة ، ولكن مع ذلك ، لذيذ ورائحة بشكل مثير للدهشة - النبيذ من العنب الأزرق. في المنزل ، يتم طهيه في معظم الأحيان بسبب توافر ورخص هذا التنوع في التوت.

تعتبر أفضل درجات هذا العنب"Livadian black" و "doves". ومن متواضع، لا تتطلب أنواع الرعاية الخاصة التي يمكن العثور عليها في كل موقع بلد تقريبا. العنب والنبيذ تنضج في أوائل الخريف، ثم الأسوار المحيطة بالحدائق والأكشاك في الأسواق فقط الانفجار مع وفرة من التوت.

العنب الأزرق يحتوي على ضخمةالفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. في كل عصير التوت هو 50-80٪ البكتين المشبعة والسكريات الطبيعية والفيتامينات A، C، E، PP، H، B، فضلا عن المستويين الكلي والعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور، الفوسفور والحديد والزنك والكروم والنحاس والمنغنيز واليود والموليبدينوم، الفلور، السيليكون والبورون وغيرها.

من المثير للاهتمام أن النبيذ محلي الصنع من العنب الأزرق لا ينتقص من جميع خصائصه المفيدة ولا يمكن أن يكون مشروبًا كحوليًا فقط ، ولكن أيضًا كوكتيل فيتامين إلى حد ما.

للوصول إلى صناعة النبيذ

قبل البدء في تحضير النبيذ من العنب الأزرق في المنزل ، تحتاج إلى التأكد من أن لديك كل ما تحتاج إليه:

  • عنب أزرق - 10 كغم؛
  • سكر رمل - 3 كجم
  • سعة الفولاذ المقاوم للصدأ 30 لتر.
  • زوج من الزجاجات الزجاجية من 20 لترا.
  • قفازات طبية
  • الشاش.
  • مصفاة.
  • أنبوب بطول 2 متر وقطره 1 سم ؛

المرحلة الأولى ، التحضيري

لذلك ، نبدأ في صنع النبيذ من العنب الأزرق ، وصفة له
الموضحة في أدناه وللراحة مقسمة إلى عدة مراحل.

  1. أول شيء يجب فعله هو جمع العنب الناضج. جمع يحتاج مباشرة من الفروع، وعدم اتخاذ التوت أنفسهم. ثم نفصل لهم من باقات والطيات في وعاء غير القابل للصدأ. غسل العنب لا يمكن أن يكون، لأنه في الجلد من التوت هو عبارة عن مادة، والذي يحدث بسبب عملية التخمير.
  2. بعد هذا ، تحتاج إلى قمع التوت باليد حتىدام عدد كبير من تبرز عصير. يد أوصى يغسل فورا جيدا بالصابون والماء، لأن عصير يمكن وصمة عار على الجلد ويسبب حرقان وحكة.
  3. ثم تغطية بلطف مع وعاء من القماش القطني التوت peredavlennymi وتترك لتتخمر في غرفة دافئة لمدة 5 أيام.

النبيذ العنب بيديك

المرحلة الثانية ، الأهم

بعد 5 أيام ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تهرع الهريس في الحاوية. هذا هو ما تبقى من التوت بعد عصر العصير.

  1. يجب أن يتم تصفيتها جميع من خلال مصفاة ، ثم يجب أن يتم طرح اللب مرة أخرى على القماش القطني واستبعاد العصير المتبقي منه.
  2. يجب صب عصير العنب المنقى بعناية في زجاجات وإضافة أجزاء متساوية من السكر. من المهم تحريكه بعناية فائقة.

المرحلة الثالثة والنهائية

ضع في اعتبارك أن السكر لا يذوب بسرعة كبيرة ، لذلك يجب عليك التحلي بالصبر.

  1. بعد تذويب السكر تمامًا في العصير ، يجب سحب عنق الزجاجة بواسطة قفاز طبي. يجب ثقب كل إصبع لها بإبرة ، والقفاز نفسه مثبت بقوة على الزجاجة.
  2. ثم ترك النبيذ في غرفة دافئة ، وسوف يكونتجول لمدة 2-3 أسابيع. إذا كانت العملية صحيحة ، فسيتم نفخ القفاز وسيبقى في هذه الحالة حتى يتم الانتهاء من مرحلة التخمير ، وسوف يتم نفخ النبيذ نفسه. حالما يتم تفجير القفاز - النبيذ جاهز لاتخاذ مزيد من الإجراءات.
    النبيذ من وصفة العنب الزرقاء
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى ترسيخ السائل بعناية في زجاجات مغسولة بعناية. من المهم جدا ، مع النبيذ ، عدم وجود رسوبيات فيها. من الأفضل القيام بذلك بواسطة أنبوب.
  4. بعد الترشح للزجاجة يجب أن تكون بعنايةزجاجات المكونات ووضعها في مكان بارد. وبعد شهر ، أصبح النبيذ جاهزًا ، ويمكن وضعه على الطاولة لتذوقه ، ثم لجميع الأعياد الاحتفالية.

على الأرجح ، سيقدر الضيوف نبيذ العنب الخاص بك في المنزل. كيفية جعله وما هو مطلوب لهذا - سيكونوا سعداء بإخبار صانع النبيذ الذي صنع حديثا.

الاختلافات حول موضوع النبيذ

بالإضافة إلى الطريقة التقليدية للتحضير ، هناك وصفة للنبيذ العنب بالماء. يختلف قليلاً عن المعتاد ، ولكن في نفس الوقتالنبيذ ليس أقل لذيذ. لصنع مثل هذا الشراب تحتاج إلى حساب مقاييس الماء والسكر فيما يتعلق بعصير العنب. للحصول على 1 كيلوغرام من التوت تحتاج 1.5 لتر من الماء و 0.7 كيلوغرام من السكر.

  1. بعد أن يعصر العنب في خليط من العصير واللب ، تحتاج إلى إضافة الكمية الضرورية من الماء والسكر وتخلط جيدا.
  2. ترك للتخمر لمدة أسبوع ، مع التحريك كل يوم 3-4 مرات لمنع ظهور العفن.
  3. ثم ينبغي تصفية عصير وزجاجات. وضعت على عنق الزجاجة على قفاز طبي مع ثقوب على الأصابع ، ثم كل شيء هو نفسه كما في الوصفة التقليدية للنبيذ.

النبيذ من وصفة العنب الزرقاء

أسرار صناعة النبيذ المنزل

لكي يخرج النبيذ للمرة الأولى ،العملية لم تصبح مملة ، والنتيجة لم تجلب خيبة أمل ، من الجدير أن تعرف نفسك ببعض الأسرار التي ستكون مفيدة جدًا لصانعي النبيذ المبتدئين.

  • لا يمكن الحصول على العصير فقط عن طريق الضغط على اليدين ، ولكن أيضا بمساعدة عصارة.
  • بدلا من الزجاجات ، يمكنك استخدام الجرار العادية الثلاثة لترات.
  • في حالة عدم وجود قفاز طبي ، يكون الواقي مناسبًا.
  • كمية السكر تعتمد على حلاوة وقوة النبيذ ، لذلك تحتاج إلى كمية أقل من السكر في النبيذ الجاف ، وأكثر من ذلك للحصول على واحدة محصنة.
  • للحفاظ على النبيذ لفترة أطول ، من الأفضل أن تصب في زجاجات زجاجية ، وليس الزجاجات البلاستيكية.
  • أفضل مكان لتخزين النبيذ هو قبو أو قبو.
  • إلى النبيذ كان واضحا وضوح الشمس ، قبل صب على زجاجات ، فمن المستحسن أن تضع البنتونيت المعدة خصيصا في الحاوية.

على الأرجح ، لأول إنتاج النبيذتليها الثانية والثالثة والرابعة. تدريجيا ، سوف تصبح هذه العملية سر سنوي فريد. بعد سنوات قليلة سوف يتم اختراع الكثير من أنواع النبيذ المنزلي عن طريق التجربة والخطأ. بالإضافة إلى العنب الأزرق ، يمكن استخدام أنواع مثل Lydia و Isabella و Nastya و Kesha للإنتاج.

وصفة للنبيذ العنب بالماء

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعداد النبيذ ليس فقط منالعنب! يمكن الحصول على مشروب كحولي فريد من التوت العطري ، العليق الحلو ، التفاح الناضج ، الكشمش العصير ، المصارف اللطيفة. مساحة الخيال والتجارب ضخمة.

النبيذ محلية الصنع لذيذة وصحية للغاية ،بعد تجربته مرة واحدة ، لن ترغب أبدًا في شراء تشابهه في المتجر. الطبيعية ، وكمية ضخمة من المواد المفيدة ، والرائحة الإلهية والذوق تقع في حبك مرة واحدة وإلى الأبد ...

</ p>
  • التقييم: