البحث في الموقع

صلصة المحار. الأطباق الأصلية على الطاولة الخاصة بك

بدأ تاريخ صلصة المحار منذ وقت ليس ببعيد ،قبل 120 عاما فقط ، في الصين. في وقت قصير نسبيا ، أصبح لا غنى عنه في الطبخ الصيني. ذو طعم رائع ، هذا الطبق مفيد جدا للشخص. هو غني بالأحماض الأمينية التي تغذي جسمنا بالبروتينات. تتميز الصلصة بلون بني غامق ورائحة معينة وطعم مالح حلو. ربما ، يتم الجمع بين أي التوابل حتى متناغم مع اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات ، مثل صلصة المحار. في الصين ، تعتبر إعادة التزود بالوقود من المحار المطحون ، أكثر الإضافات تنوعاً والأكثر أهمية للعديد من الأطباق. في عصر تعميم المطبخ الصيني ، فاز هذا الطبق بالعديد من الذواقة في جميع أنحاء العالم. الآن يتم تقديمه في العديد من المطاعم.

صلصة المحار ، وصفة لها بسيطة للغاية ، وليس من الصعب لطهي الطعام في المنزل. لهذا سوف تحتاج المحار الطازج وصلصة الصويا والملح.

شطف المحار وطحنه وانقعهبعض الوقت يجب أن يكون الطهي على نار خفيفة في نفس الماء. بعد 10 دقائق من الطهي ، تصب في الملح. وعلاوة على ذلك ، من الضروري تبريد وتصفية السائل المستلم. بعد ذلك ، تُسكب صلصة الصويا وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ويتم تبريد المحلول الناتج ، وتكون صلصة المحار جاهزة. مدة الصلاحية لا تزيد عن أسبوعين.

هناك طريقة لا تتسامح مع أي منهامكونات أخرى غير المحار. هذا ، ربما ، هو واحد من الوصفات القليلة التي تتطلب وجود مكون واحد فقط. لإعداد صلصة المحار ، لا تشمل وصفة الطعام حتى الملح ، تحتاج فقط لطحن اللحم من المحار الطازج وتغلي في الماء حتى الكثافة المرغوبة. المرق يكون جاهزًا عندما يتحول السائل إلى لون بني فاتح.

مثل هذا الطبق الشعبي للمطبخ الصيني ، مثل لحم البقر في صلصة المحار ، سوف يرضيك. لا يستغرق الإعداد الكثير من الوقت ، وسيبقى الذوق في ذاكرتك لفترة طويلة.

لحم بقر في صلصة المحار

المكونات:

  1. شرائح لحم البقر - 400 غرام؛
  2. صلصة الصويا الخفيفة - 3 ملعقة شاي؛
  3. صلصة المحار - 80 مل.
  4. أرز الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
  5. صلصة الصويا الداكنة - 2 ملعقة صغيرة؛
  6. زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  7. نشا الذرة - 2 ملعقة صغيرة.
  8. مرق الدجاج - 50 مل.
  9. الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.

بالنسبة لطهي المعكرونة ، ستحتاج إلى:

  1. نودلز البيض - 100 غرام ؛
  2. بصل أحمر - قطعة واحدة.
  3. الفلفل الحار - 2 قطعة.
  4. صلصة الفلفل الحار الحلو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  5. الثوم - 1 فص.
  6. عصير (من 1 الجير) ؛
  7. السكر البني - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  8. حفنة من أوراق النعناع والكزبرة.
  9. زيت نباتي.

طريقة التحضير

أولا ، يجب عليك غسل وتجفيف اللحوم جيدا. تُقطّع شرائح اللحم إلى شرائح بشكل أفضل ، على بعد 5 سم تقريبًا ، ضع اللحم في أطباق مطلية بالماء وأضف صلصة الصويا الخفيفة والنشاء وخل الأرز. ضجة صغيرة وترك لمدة 20 دقيقة. في حين تنقع اللحوم ، طهي المعكرونة. حتى لا يندمج بعد الطهي ، فمن المستحسن تمريره بالماء البارد. نقطع البصل والثوم ناعما. الفلفل ، بعد أن مسح من البذور ، سنقطع حلقات رقيقة. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي شرائح الخضار. أضف عصير الليمون المعصور وصلصة الفلفل الحار والسكر البني. نودلز مع اللحم والخضار 1 دقيقة. نخرج من الحرارة ونتركها في مكان دافئ قبل طهي لحم البقر.

يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة. اقليها يجب ان لا تزيد عن دقيقتين. سوف نحصل على اللحم ، لكن سنحفظ التتبيلة ، سيأتي في وقت لاحق. في مقلاة ، يسخن الزيت على نار صغيرة ، ويقلب جيدا ، ويقلّى اللحم البقري لنحو 5 دقائق. بعد تحميص اللحوم وضعت على المناشف الورقية. تصب في صلصة المحار المقلاة نظيفة ومرق الدجاج ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. ثم صب ما تبقى من التتبيلة وطهيها لمدة دقيقتين. يُضاف المزيج المقلي من اللحم والفلفل إلى مقلاة المزيج جيداً. لحم البقر في صلصة المحار جاهز! يقدم مع المعكرونة ورش مع الكزبرة وأوراق النعناع. مع هذا الطبق ، لن ترضي الأسرة أو الضيوف فحسب ، بل يمكنك أيضًا أن تفاجئهم بملاحظات جديدة في أطباق عادية. شهية طيبة!

</ p>
  • التقييم: