البحث في الموقع

بيتروت في السلافية القديمة، باللغة الأوكرانية، باللغة الإنجليزية

ويعتقد على نطاق واسع أن الكلمة السلافية القديمة brsch الوسائل بنجر. من اللغة الأوكرانية الكلمة بنجر تترجم بنفس الطريقة. البنجر أي في الكنيسة السلافية القديمة - هذا الحساء. اللغات السلافية القواميس اشتقاقي تفسر أصل حساء كلمة من اسم الجزر الأبيض مصنع (في الحساء يستخدم عشب له جنبا إلى جنب مع غيرها من الخضروات، وبعد محطة توقف لتناول الطعام)، الذي كان له شيء البنجر في وقت لاحق (القرن ال18)، بدأ الحساء من السلاف دعا حساء مع البنجر.

من المعروف أنه حتى منتصف القرن التاسع عشر في روسيا مصطلح ""الكنيسة السلافية القديمة" drevnetserkovnoslavyansky ويشار إلى أن اللغة التي يتم تحديدها مع كلمة الكنيسة، والتي، في الواقع، هو شكل من أشكال اللغة السلافية القديمة، وكان يستخدم من قبل الكنيسة الأرثوذكسية (والروسية، والروسية قديم المؤمنين). لذلك فهو مؤهل لتسمية المصطلح البنجر في الاسلوب السلافية القديمة بورش ، مطبوخ حسب وصفة المطبخ الروسي الأرثوذكسي.

Borshch هو شائع بين شعوب وسط وأوروبا الشرقية، هو الطبق التقليدي في المطابخ في كثير من البلدان. وهو يعتبر الطبق الوطني في روسيا، بولندا وليتوانيا، والأوكرانيين والرومانيون وبيلاروسيا. في المطبخ، كل أمة لها خصائصها الخاصة والدقيقة من إعداده. شرائع القياسية هناك، والأطباق الغنية وأكثر تنوعا جودة الطعم وتوحدها مصطلح شائع - البنجر في الكنيسة السلافية القديمة، والتي ينبغي أن تفهم على أنها الحساء الباردة أو الساخنة التقليدية مع الشمندر أي مطبخ الشعوب السلافية.

وصفة 1

بورش - حساء متعدد المكونات ملء أوالبنجر في أسلوب السلافية القديمة - تتميز بتقنية الطهي المتطورة. وفقا لوصفة Saltibarsciai الليتوانية ، يمكنك إعداد حساء البنجر البارد. المكونات:

  • ¼ كوب الخل الأبيض المقطر ؛
  • ¼ كوب شبت طازج ، مفروم ناعما ؛
  • 1 لتر من الماء
  • 1/8 ملعقة من الفلفل الأسود ؛
  • ½ ملعقة طعام (شاي) أو طعم الملح ؛
  • 2 كوب من القشدة الحامضة.
  • 1 ½ كجم من البنجر ؛
  • 2 كوب من الخيار الطازج المقشر و المقشر.

يتم تنظيف البنجر وغليها في الماء. أطفئ النار وأخرج محاصيل الجذور. قطع جزء في شرائط ، وكمية صغيرة من يفرك بخشونة. في مرق الشمندر المبردة تنتشر وشوي ، وشرائح قش جذور والخيار والشبت. أضيفي الخل والملح والفلفل وأغليهم. طهي لمدة 15 دقيقة خفيفة ، وإزالة من الحرارة. يتم خلط كأس من السائل الدافئ في معالج الطعام مع القشدة الحامضة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. صب هذا الخليط مرة أخرى إلى الحساء ، بارد. خدمة البرش الباردة مع البطاطس والبصل الحار.

وصفة 2

يتم تقديم البروستين الأوكراني أو البنجر في الأوكرانية مع معجون الطماطم والملفوف والبصل والخضروات الأخرى في أيام الصيام. وقت التحضير - ساعة ونصف. المكونات:

  • 3 جذور البنجر.
  • ½ كوب من الفطر المجفف ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
  • 1 لمبة كبيرة مكعبات.
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 جزرة كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى شرائح) ؛
  • 1 بطاطا كبيرة (مقشرة ومقطعة).
  • ½ من جذر البقدونس (مقشر ومقطع إلى شرائح) ؛
  • 1 ساق من الكرفس ، يمكنك أن تأخذ أكثر تطرفا فيما يتعلق الأساسية (قطع قطريا) ؛
  • 3 البازلاء من الفلفل.
  • 8 أكواب من الماء
  • 3 أوراق كرنب بيضاء مقطعة (متوسطة الحجم) ؛
  • 2 ملعقة طعام من جذر الشمندر (مقطعة إلى شرائح ومتبلة بكوباس أو خل أو عصير ليمون) ؛
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة طعام (غرفة طعام) من الشبت المفروم
  • ½ كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة (اختياري) ؛
  • الملح.
  • الفلفل.
  • القشدة الحامضة (اختياري) ؛
  • الشبت للزينة (اختياري).

يتم طهي الشمندر ، ويتم تنظيف القشرة بسهولة بعد ذلكتبريد في المياه الجارية. قطع البنجر في البلاستيك رقيقة ووضعها جانبا. في وعاء ينقع الماء المغلي مع الفطر المجفف لمدة ساعة ، أخرجه من السائل واقطعه. تصفية السائل ووضع جانبا. في وعاء الحساء تقلى البصل في الزيت حتى تصبح شفافة ، ثم الثوم لمدة 1 دقيقة. أضف الجزر والبطاطس وجذور البقدونس وساق الكرفس والفلفل والفطر والسائل بعد نقع الفطر. يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة ويُطهى حتى تصبح الخضار "طحلبًا". انتشر الملفوف وتمزيقه حتى تنضج. يتم خلط البنجر مع الكباس أو الخل أو عصير الليمون لإعطاء الحساء طعما حامذا مميزا ولون أحمر فاتح. يُضاف معجون الطماطم والشبت والفول المسلوق والملح والفلفل حسب الرغبة. تُطهى المكوّنات لمدة 5 دقائق وتُقدَّم ساخنة مع الكريمة الحامضة والشبت.

وصفة 3

في المطبخ الإنجليزي التقليدي ، لا يتم استخدام الشمندر في الحساء ، ولكن في شكل مخبوز. يتم استخدام البنجر في اللغة الإنجليزية في السلطة أو الدورات الثانية. المكونات:

  • 8 جذر البنجر بحجم كرة التنس.
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة (طاولة) من ملح البحر.
  • 2 أغصان من الزعتر الطازج.

يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نخبزها لمدة 45 دقيقة ، بنجر ، يرشها زيت الزيتون ، مملح ورشها بالزعتر. سمحوا لها أن تهدأ. يتم دمج البنجر المخبوز مع جبن الماعز الناعم والسلطات الموسمية والخضراوات.

</ p>
  • التقييم: