البحث في الموقع

النبيذ الأبيض الأكثر شعبية. ريسلينغ: التاريخ، وميزات، والسعر

جنبا إلى جنب مع sauvignon بلانك و chardonnay ، النبيذ ريسلينغيعتبر واحدا من ثلاثة ملوك من الأصناف البيضاء. في هذه المقالة سنحكي قصة تربية هذا الكرمة. مسيرته المنتصرة على كوكب أصناف العنب "ريسلينغ" بدأت مع أراضي الراين. تدريجيا ، بدأت مزارع الكروم تخترق تلك البلدان البعيدة عن ألمانيا ، حيث لا يختلف المناخ في الصيف الحار. ما الذي يجعل ريسلينغ شائعًا جدًا؟ أولا ، حموضته ، والتي تسمح للنبيذ لتنضج ونهب في زجاجات لعقود من الزمن. ثانياً ، ينقل Riesling بشكل جيد خصائص terroir - المنطقة التي نمت فيها الكروم. وأخيرا ، ثالثا ، يمكن أن يتنوع هذا النبيذ بمقدار السكر المتبقي من الجفاف جدا إلى الحلوى. في بلدان شمالية مثل ألمانيا ، حيث يوجد خطر حقيقي على جمع التوت في نهاية الموسم ، فإن ريسلينج هو عصا حقيقية. النبيذ من هذا الصنف ناجح من الحصاد المبكر ، ومن ما يسمى ب "ترشيش". لكننا سنصف كل هذه التفاصيل الدقيقة أدناه.

النبيذ ريسلينغ

ولادة متنوعة

الذين وعندما جلبت فاينز "ريسلينغ" - بالتأكيد لاهذا معروف. لا يحدث السجل الأول من العنب في سجلات، وفي صناعة الكتاب. الألمان - الشعب في الوقت المحدد والرسوم البيانية Kattselnbogen من روزلسهايم (راينغاو)، والحفاظ عليها بعناية في سجل أرشيفها أنه في 1435، والثالث عشر من مارس إلى شهر سلفهم اشترى ستة شتلة من "ريسلينغ"، ودفع 22 solidi. أقل من خمسين عاما في مجموعة متنوعة العنب المذكورة في الألزاس. يسرد الرسمي اللاتينية المعشبة جيروم بوك "ريسلينغ"، جنبا إلى جنب مع أنواع أخرى من الكروم. ما كانت أسلاف هذا التنوع؟ وهذا ما يفسر علم الوراثة الحديث. مشتق العنب "ريسلينغ" من Traminer التقليدية، التي دخلت حيز الزواج مع مجموعة متنوعة الفرنسية Gouais بلان، الذي يشار إليه عادة باسم الألمان وايزر Hoynish. ولكن الآن هذه الكروم المزروعة في النمسا وجنوب استراليا ونيوزيلندا - التي لا تهدد الصيف من الجفاف والحرارة المفرطة التوت البيضاء الحساسة.

نبيذ شبه جاف

التي terroir هو الأفضل

النبيذ ريسلينج أفضل من غيرها ، التقاريرملامح المناخ والتربة في المنطقة التي نمت الكروم. وحتى الظروف المناخية (الأمطار أو العكس ، الصيف الحار) تنعكس في نوعية المشروبات. أي التضاريس تعتبر الأفضل لريسلنغ؟ سيخبرك كل ألمان أن النبيذ الأصيل يجب أن يكون من يوهانسبرغ. في القرن الثامن عشر، بعد حرب مدمرة الثلاثين عاما، ورئيس الدير بنيدكت فولدا زرعت ثلاثمائة ألف أصناف من الكروم "ريسلينغ" الأراضي المهجورة حول الدير. وبالتالي ، تم إنشاء معيار معين. كان جميع صانعي النبيذ في أراضي الراين مساويين لـ Schloss Johannisberg. أدت موضة "ريسلينغ" إلى حقيقة أن التنوع كان مزروعًا في وادي موسيل. المناخ هناك أكثر سخونة ، وبالتالي فإن النبيذ هو أكثر دقة ، مع ملاحظات الأزهار. حتى أكثر جنوب بالاتينات يبلغ ريسلينغ من طعم العسل والخوخ. يوفر وادي Saar Valley النبيذ الرائع والأنيق. ولكن أفضل TERROIR، كما هو القول البورغندين، غراند كرو، هي منطقة صغيرة في نهر الراين-هيس، ودعا Nakenhaym روتنبرغ. الأحمر ميكا، على مقربة من المياه والمناخ الجنوبي يعطي طعم النبيذ الذي لا يهزم المحلي.

النبيذ الأبيض ريسلينغ

تقنية الإنتاج

انها مهمة كما terroir. فالريسبل في أيدي صانع النبيذ المهرة يشبه الشمع الناعم تحت أصابع النحات المتمرس. من هذا التنوع ، يمكنك إنشاء أي شيء. النبيذ الجاف وشبه الجاف ، والحلوى - يتم تحقيق حلاوة من كمية السكريات المتبقية ، وقت الحصاد. وهذا مصدر إزعاج لخبراء مشروب البداية. والحقيقة هي أنه في ألمانيا أحلى ريسلينغ ، وأكثر النخبة يعتبر. ولذلك ، فإن أرقى أنواع النبيذ من هذا التنوع هو Rhine Icewine (النبيذ الجليدي). مع هذا المنظر من الحلاوة ، يختلف الفرنسيون. الألزاسية ريسلينغ هو أكثر تعكرًا. من الواضح أن المصطلحات الناطقة باللغة الإنجليزية تتقاسم خطأ هذا التنوع على الجفاف. إذا كان المشروب حلوًا ، يطلق عليه "off-drive". كلمة واضحة "جافة للعظام" تميز الشراب الذي لا يشعر به الطعم الحلو على الإطلاق. يسمى النبيذ شبه الجاف ببساطة: "محرك الأقراص".

العنب ريسلينغ

درجة نضوج التوت

في ظروف ألمانية باردة وممطرةالصيف يحدث في كثير من الأحيان أن الحصاد يجب أن يتم جمعها unripened. ولكن أيضا من التوت الأخضر يتحول ريسلينغ جيد. ومع ذلك ، يتم إجراء أفضل أنواع هذا النبيذ من وقت متأخر من الحصاد. هنا تحتاج إلى معرفة بعض المصطلحات. "Shpatlose" هي مجموعة متأخرة ، عندما تجعدت التوت بالفعل من برد الليل والتخمر. Auslese - يتم فرز الحصاد من العنب غير الناضج. "Birenausleze" - اختيار التوت الناضجة وجعلها لا بد منها. وأخيرًا ، Trockenbeerenauslese. في هذه الحالة لا يولد النبيذ ريسلينغ إلا من التوت ذبل التوت. من الواضح أن تكلفة المنتج من هذه العينة (المنتجة ، بالطبع ، يدويا) تزداد.

النبيذ الألماني

درجة من النبيذ الشيخوخة

لا تقبل ريسلينج التخمير. أيضا لا يمكن أن أصر في برميل من البلوط ، مثل أصناف العنب الأبيض الأخرى. لكن من الجيد أنه يستطيع الزجاجة في زجاجات. يقدم النبيذ الصغير ، بالإضافة إلى باقة غنية من الحمضيات ، نضارة لذيذة للكمثرى والتفاح الأخضر. مع التقدم في العمر ، يكتسب المزيد من الملاحظات العسل. النبيذ الحلوى ريسلينج الخاصة. إن حموضة عالية يمكن تمييزها تحيد الضبابية ، مما يجعل الشراب متوازنًا تمامًا. في الباقة ، تُمزج أوراق الخوخ والمشمش والأزهار البيضاء والفاكهة الغريبة مع ألوان الحمضيات. ريسلينج ناضجة لها لون زيت - خاص. ربما يبدو غير مشوق ، ولكن سوميلير يحدد طعم البنزويك للنبيذ الأبيض كنوعيته الإيجابية. يتم دمج "النفط" تماما في هيكل الشراب. لا يمكن للكلمات نقل طعمه الخفي.

سعر ريسلينج

ريسلينغ النمساوي

حصل النبيذ الألماني في أرض موتسارت خاصتهميزات مميزة. يزرع ريسلينج في هذا البلد في وديان أنهار كامبتال وكريمستال وفاشو في النمسا السفلى. التربة في هذه المناطق هي صخرية للغاية ، مع الكثير من النيس ، الإردواز ، الغرانيت. جنبا إلى جنب مع ارتفاع الرطوبة والحرارة التي تحمل تلال الدانوب ، terroir يسمح لك لزراعة الخمور أنيقة. النمساويون أيضا يستخدمون بكتيريا botrytis لتخمير التوت على الفروع - ما يسمى بـ "القالب النبيل". النمساوي ريسلينغ تختلف عن الألمانية مع أوراقها المعدنية في الذوق وباقة غنية من الفواكه الغريبة. أفضل terroir في البلاد هو جزء صغير من Dürnsteiner Kellerberg. لاختيار Riesling النمساوية جيدة ، لا تحتاج إلى أن تكون قفص الاتهام العظيم. اختيار زجاجة حيث يتم رسم السحلية على الملصق ويشار إلى كلمة "الزمرد". النبيذ المعترف به من النمسا هو F.X. Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

فاناغوريا ريسلينغ

الألزاسية ريسلينغ

الفرق الرئيسي بين هذا النوع من النبيذفرنسا هي جفافها. الأكثر ملاءمة لريشلينج terroir هو الأرض حول مدينة ريبوفيل. حسنا ، "غراند كرو" هو موقع روزروار صغير ، والذي يقع في خوانتير. هنا صنع نبيذ أبيض جاف ممتاز - "ريسلينغ من كرم سانت أونا" (أنتجها بيت "تريمباخ"). يتم إنشاء ذوقها المكرر عن طريق تربة الحجر الجيري مع اللوالب الحجرية. في باقة من هذا ريسلينغ ، لا يشعر فقط بالمعادن والفاكهة ، ولكن أيضا رائحة خفيفة من الضباب. آخر الماس في تاج الخمور الألزاس هو غراند كرو Kastelberg ، بالقرب من بلدة Andlo. تم ذكر هذا الكرم مرة أخرى في 1064. الآن الإنتاج في أيدي مارك Kreidenweiss. لا تحترم الفرنسية النبيذ الحلوى - أو بالأحرى ، فإنها تجعلها من أنواع أخرى من التوت. الساتين ريسلينغ ليست مجرد جافة - انها "حملة بون".

ريسلينغ المحلية

تنوع هذا العنب ينمو بنجاح كبيرالشركة الروسية "Fanagoria". يصب ريسلينج مع العصائر على أرض شبه جزيرة تامان. المناخ هنا قاري معتدل ، والصيف أكثر سخونة مما تتطلبه فئة النبيذ. وتربة كوبان أقرب إلى chernozem ، دهني جدا ل "Riesling". ولكن لا يزال صانعي النبيذ من Fanagoria غامر وزرعت الكروم جلبت من النمسا على الأرض. مع الرعاية المناسبة ، جعلت من الممكن التوت لجمع السكر بقدر الحاجة. تم جمع المحصول الأول في عام 2011. كان يستخدم لجعل التزلج على الجليد - "الجليد". إنه مشروب حلو ومؤخرا كانت هناك مجموعة جديدة من ريسلينغ تسمى "عدد الاحتياطي". هذا المشروب هو لون القش خفيف ، مع ملاحظات من أعشاب المرج ، والجير وعباد الشمس.

ريسلينغ: السعر

هذه المعلمة لا تعتمد كثيرا على العلامة التجارية ،كم من الرغبة في المتجر للحصول على superprofits. لذا ، يمكن أن يكلف النبيذ الألماني في ألمانيا حوالي 2 يورو. ونفس ريسلينج في المحلات في موسكو - بالفعل حوالي ستمائة روبل. إذا نظرت ، يمكنك العثور على العلامات التجارية المتطورة. لذا ، فإن "Riesling Smaragd Durnsteiner" الشهير من النمسا يكلفك تسعة و نصف ألف روبل.

</ p>
  • التقييم: