البحث في الموقع

هل من الممكن النظر في خروف خروف الكلاسيكي؟

في فهمنا ، هناك بعض الصور النمطية ،التي تتحدث فقط عن وجود معيار معين من الإدراك للواقع المحيط. على سبيل المثال، في أي الطعام مؤسسة استخدمنا لرؤية قائمة واضحة المعالم، والتي يجب أن تشمل بالضرورة في قائمة الدورات الأولى، ما لا يقل عن حساء الملفوف، مغذية البرش حساء خضر روسي أوكراني، وحمل خليط kharcho. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون هذه القائمة نفسه في الفهم العام لإتقان كل مضيفة تحترم نفسها واستخدامه بمثابة الحد الأدنى مجموعة من الأطباق لأسرهن.

لكن هذا ينهي القوالب النمطية. بمجرد أن نحاول إعادة إنتاج وصفة حساء الكلاسيكية kharcho ، ليس فقط كل عشيقة الجورجية ستكون قادرة على جعلها بطريقتها الخاصة ، ليس هناك وصفة واحدة حتى في مجموعة من المكونات الرئيسية التي تشكل هذا الطبق في المطاعم الأكثر شهرة. يمكن لعامل توحد أن يخدم فقط حداوته الشهيرة ، والتي كانت متضمنة في الحكايات والأقوال. وفقا للخبراء ، فإن المصدر الرئيسي لمثل هذا التأثير الفريد ، والذي يرتبط بالحساء الكلاسيكي harcho ، يعتبر عادة استخدام عباءة. هذا هو التوابل الجورجية محددة جدا ، والتي يكاد يكون من المستحيل العثور عليها في متجر عادي ، والبدائل الرئيسية هي tkemali ، adzhika ومعجون الطماطم.

البيان الذي في جورجيا عند التحضيرkharcho بالضرورة استخدام لحوم البقر فقط ، ويمكن أيضا أن يعزى إلى فئة من الأساطير الراسخة. لن يفسد لحم الضأن الصغير المغطى جيداً والمطبوخ بشكل صحيح مذاق هذا الحساء الشهير. وعلاوة على ذلك ، اتخذ الحساء الضأن من لحم الضأن مكانا أساسيا في الوصفات الكلاسيكية في كل من جورجيا والخارج. على الرغم من أن اسم "harcho" يبدو صوتيا في اللغة الجورجية باسم "dzerochis khortsi harshhot" ويعني بالضبط حساء اللحم البقري.

مسألة كيفية جعل لحم الضأن من علبة الصنوبرتنشأ عن أي طباخ ، إذا كان لديه لحم ضأن الدهون الدهنية. يجب قطع هذه الأخيرة وقطع إلى قطع فردية على طول الأضلاع. انها مثل Arcady Raikin الذي لا ينسى: "لطهي الحساء من الأرنب ، تحتاج على الأقل أن يكون لديك قطة."

لذلك ، نحن نستعد لامب أولا ، لأننحن طهي لحم خرشو. للقيام بذلك ، يجب علينا أولا أن تقلى مع البصل والجذور. في 600 غراما من اللحم، نحن بحاجة إلى اثنين من البصل، واثنين من الفلفل الحلو والجزر ونصف كيلو من الطماطم والفلفل الحار والثوم وملعقتين من الأرز، قليلا الخضراء والكثير من التوابل المختلفة. تعاني hmeli-suneli ، tkemali ، adzhika. يمكنك حتى الاستفادة من مجموعة خاصة من التوابل، واختارهم لنكش، وافر تقدمها تجارتنا. وبشكل عام ليست التوابل المستخدمة، ولكن كيف لطهي لحم الضأن kharcho. بعد تحميص اللحوم، مقطعة إلى قطع من 3.5 سم، مع البصل نصف المطبوخة ساعتين. بعد ذلك ، يتم سحبها من المرق ويتم فصل اللحم عن العظام. يجب أن يتم تقطيع الخضر إلى حساء ومقطوره. هناك أيضا يجب رمي الطماطم المفروم، ولكن فقط بعد 10 دقيقة من المساحات الخضراء. في المرحلة النهائية kharcho يجيش، والتوابل في ذلك وضع الماضي.

بعض الطهاة لإعطاء الضأن خارشوتقدم طعم معين لإضافة إلى ذلك الجوز المسحوق وعصير الرمان. ونتيجة لذلك ، يكتسب الحساء نكهة مميزة ، وتختفي بعض المرارة من لحم الضأن. ولكن هذه كلها شهية من الذواقة. يمكن تحقيق نفس التأثير عن طريق إضافة ليمون مفروم. من الجيد بشكل خاص إضافة الثوم المسحوق إلى الطحين ، ولكن هذا فقط بشرط أن لا يكون لديك اجتماع دبلوماسي أو لقاء حب في الساعات القليلة القادمة.

</ p>
  • التقييم: