كيفية طهي الفطائر على اللبن رقيقة

الفطائر هي وجبة فطور كاملة أو عشاء. يتم إعدادها مع حشوات (من الحلو إلى اللحم) المختلفة أو بدونها. هناك الكثير من الوصفات ، بما في ذلك استخدام مجموعة واسعة من المكونات. على سبيل المثال ، يمكنك عمل الفطائر على الزبادي ، الرقيق والطري في المذاق.

سيحتاج اللتر من الكفير إلى 3 بيضات صغيرةملعقة من الصودا ، وثلث ملعقة صغيرة من الملح ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر. سيحتاج الدقيق إلى حوالي 10 ملاعق ، ربما أكثر أو أقل بقليل. للبدء ، يتم ضرب البيض بالسكر والملح ونصف كوب من الكفير. يضاف هنا نصف الدقيق الضروري (5 ملاعق). في وعاء آخر ، يتم تسخين الكفير المتبقي قليلاً ، ويتم وضع الصودا فيه. ونتيجة لذلك ، فإن السائل سوف يزيد بمقدار واحد ونصف مرة. كلا الجماعين مختلطة ، والكفير المتبقي ، يضاف ملعقة من زيت عباد الشمس. العجين هو مزيج جيد. في المقلاة الساخنة ، يتم صب نصف مغرفة الحساء ، ويجب أن يتدفق السائل بشكل جيد. خبز الفطائر على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. يتم تلطيف المعجنات الساخنة بالزبدة ، أو رشها بالسكر أو المسحوق.

وصفة أخرى للفطائر رقيقة على الكفير سيكونيلي. في لتر من شرب اللبن الحامض يتم إضافة 3 بيضات ، قليل من الملح. يتم وضع الكتلة الناتجة على نار صغيرة مع التقليب المستمر إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. يضاف الطحين ، كل شيء يمتزج جيدا. في كوب من الماء الساخن ، يتم تخمير ملعقة صغيرة من الصودا وتصب في العجين. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الدقيق. لجعل الفطائر رقيقة على الكفير ، يجب صب العجينة بنسب صغيرة ، في حين تنتظر حتى تنتشر بالكامل في المقلاة. تقلى عادة في الزيت النباتي أو إضافته إلى العجين ، وشحوم مقلاة مع قطعة من الدهون أو الزبدة (في الحالة الأخيرة ، الفطائر هي عطرة خاصة).

من أجل جعل الفطائر على الكفير رقيقةوالدانتيل ، يمكنك استخدام الطريقة التالية لطهيها. في ملعقة كبيرة من الخل ، تنطفئ ملعقة صغيرة من الصودا ، ثم تُضاف إلى نصف لتر من الكفير. يتم وضع ثلاثة بيض خام هنا ، كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، نصف ملعقة صغيرة من الملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. يتم خلط كل شيء جيدا ، ويضاف 3 أكواب من الدقيق المنخول. يقلب الخليط الناتج حتى تختفي كل الكتل الموجودة فيه. مزيد في العجين مليئة 3 أكواب من الماء المغلي. بعد ذلك ، يتم تغطية الخليط بمنشفة ويترك لمدة نصف ساعة. من الاختبار ، يتم خبز الفطائر في مقلاة ساخنة.

تجدر الإشارة إلى أن هذا أبعد ما يكون عن الوحيداختبار وصفة لفطائر رقيقة. طرق طبخ الكتلة. ومع ذلك ، فمن الضروري مراقبة النسب بشكل صحيح. الكثير من الكفير يمكن أن يؤثر على طعم الفطائر ، وسوف تصبح أكثر توترًا. لذلك ، يوصى بإضافة القليل من الماء أو الحليب هنا.

أفضل تجهيزات المطابخ هي مقلاة خاصةشكل صغير مع جوانب منخفضة. تجدر الإشارة إلى أن معظم الفطائر التي يتم طهيها على الكفير تكون مخبوزة على جانب واحد ، والثاني يمكن أن يكون لونه بني خفيف. من المهم جدا عدم المبالغة فيها. أفضل حشوة لمثل هذه الفطائر هي العسل والكافيار أو القشدة الحامضة ، اعتمادا على وصفة ونسبة السكر والملح في الاختبار. يُنصح باستخدام البيض جيدًا قبل إدخاله في العجين. يتم إخماد الصودا ، في معظم الأحيان ، في الخل أو الخلط في كمية صغيرة من الماء المغلي.

Pancakes على الزبادي تتميز عن طريق "شهية" خاصة وطعم لطيف مع التوتّر ، في حالة طهيها بشكل صحيح. للحفاظ على الخبز دافئ قدر الإمكان ، يتم تكديس الفطائر فوق بعضها البعض من خلال شريحة ومغطاة بمنشفة نظيفة. قبل أن تخدمها على الطاولة ، يمكنك رش مسحوق السكر في الأعلى.