البحث في الموقع

باستورما من فيليه الدجاج: خطوة خطوة وصفة

المورمورما ، اخترع مرة واحدة كطريقةتخزين طويل الأجل من لحم البقر ، وقد مرت طويلا في فئة من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الآن صنعها من أي لحم ، وهذا لن يعتبر جريمة طهي. ولكن إذا كان نوع لحم الخنزير الدهني ، واللحم البقري قاس ، فإن البانوراما من شرائح الدجاج خالية من هذه العوائق. في الوقت نفسه يمكن طهيها في المنزل ، ودون الكثير من الصعوبة والتكلفة. لذا يمكن للذواقة الاستمتاع بأنفسهم بانتظام مع هذا الطبق اللذيذ.

طبخ سريع

في معظم الأحيان ، عند إعداد الدجاج pastramaويستند صفة فيليه على التخزين لفترات طويلة من اللحوم في الماء المالح. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، يمكنك المتابعة على النحو التالي. ثلاث شرائح متوسطة الحجم مليئة محلول ملحي بارد مصنوعة من الحساب: ملعقتين من الملح لكل لتر من المياه النظيفة، انقر فوق. يجب أن تملح الدجاج الخاص بك ساعتين. بعد فيليه obsushivayut وطلاء يتم: الجمع بين الفلفل الأحمر والكزبرة والريحان والزعتر (ثلاث ملاعق صغيرة)، ومسحوق الفلفل الحار (نصف)، والخردل (ملعقة كبيرة) والزيوت النباتية (ثلاث ملاعق). دلك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، وبعد ذلك يفرك تكوين في اللحوم من جميع الاطراف. بعد ذلك - في فرن مسخن جيدا لمدة ربع ساعة. تبين، هناك أنها تأتي نصف ساعة في الفرن التبريد.

فيليه الدجاج في المعجنات خطوة بخطوة الطهي
سبايسي عسل حار

يمكننا أن نقول أن هذه هي الطريقة الأكثر شعبيةإعداد دقيق بين أولئك الذين يحبونه وأعدوا بشكل متكرر. يأخذ وقت لائق ، ولكن النتيجة هي المعكرونة الحساسة وعطرية جداً من شرائح الدجاج. سوف تبدو وصفة الطهي خطوة بخطوة مثل هذا.

  1. يتم وضع اثنين من الثديين مع إزالة الجلد ليلا في نصف كوب من الحليب يخلط مع نفس حجم الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  2. يتم لف الشرائح بإحكام في لفة و الملتوية مع سلسلة.
  3. خليط من الفلفل الحلو المطحونكما الفلفل الحار، العسل السائل، والكزبرة وجوزة الطيب والكركم في نسبة 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (في ملعقة صغيرة). هذا إضافة أيضا نصف ملعقة من صلصة الصويا الكلاسيكية، وثلاث ملاعق - زيت الزيتون البكر الممتاز واثنين من فصوص من الثوم ممرود. يفرك هذا الخليط لفات.
  4. يتم وضع pastorma من شرائح الدجاج في نصف ساعة في الفرن ، تسخين إلى 220 درجة. بعد ذلك ، الفرن لا يفتح حتى يبرد الطعام.

الطبق جاهز للاستخدام.

معجنات دجاج فيليه

Pastrama في النبيذ مالح

الوصفة الثانية الأكثر شعبية. وعلى النقيض من سابقتها، والذي يجلب لمسة من مذاق حلو المذاق، وهذا يعطي حموضة طفيفة. ولكن، كما في السابق، هو "اللعب الطويل" الثدي pastorma الدجاج - تصر على وصفة تخليل اليومي. للماء مالح ونظارات نصف من النبيذ الأحمر مختلطة مع العسل والخردل الحبوب (ملعقتين)، وملح البحر (ونصف)، والفلفل الحلو (واحد)، الثوم، الغار، الفلفل والفلفل وروزماري الجاف. ماء مالح ينبغي أن تغطي كامل الثدي. يتم وضع الحاويات معهم في شكل مغلق في الثلاجة. بعد يوم واحد فات شرائح تطور، خيوط التخسيس أو المسواك ثابتة وإرسالها إلى 25 دقيقة في الفرن (الاحترار إلى 250). pastorma بارد من الدجاج مرة أخرى، ينبغي في فرن مغلق.

معجون الخردل

لذلك ، فإن المحلول الملحي مصنوع من لتر ماء ، وفيهيذوب ملعقة كبيرة من السكر واثنين من الملح. للنكهة ، الفلفل الأسود والفطر في البازلاء والغار تضاف أيضا. عندما تتحلل المكونات السائبة تمامًا ، يتم وضع التتبيل المحضر في ماء مالح (بدون عظام وبشرة) ويترك لمدة نصف يوم في البرد. يتكون الطلاء من الزيت الخفيف (ملاعق طعام) ، خردل الحبوب الفرنسي (ثلاث ملاعق صغيرة) والفلفل المطحون - على الأقل أسود وأحمر ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة اللونين الوردي والأبيض. تنتشر الشرائح المتوترة والمجففة على جميع الجوانب بخليط. ثم يمكنك خبزها بشكل صحيح ، أو يمكنك لفها في شكل لفات - كما تريد. يتم وضع pastorma من شرائح الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة في مائتي درجة. ثم يتم إيقاف تشغيل الغاز ، ويتم ترك الحساسية في الفرن لمدة 2-3 ساعات.

pastorama من وصفة صدور الدجاج

أبل باستور

يمكنك أن تقول ، وصفة "المعجل". يتم إعداد الطبق بسرعة إلى حد ما بفضل وجود التفاح. ونتيجة لذلك ، وبسبب وجود هذه الفواكه ، فإن المعكرونة العطرية والناعمة المصنوعة من شرائح الدجاج تتضح. وصفة خطوة بخطوة هي:

  1. ينقع الثدي المصنوع بدون جلد وعظام لمدة ساعة في المياه المالحة.
  2. وضعت فيليه في مصفاة. عندما يتدفق الماء المالح ، يتم تجفيفه باستخدام المناديل.
  3. في كوب ، ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، والفلفل الحار المطحون وغرفة الطعام هي النفط الخالية من النكهة مختلطة.
  4. يتم تقشير تفاحة صغيرة من الجلد والبذور ويتم قطعها بشرائح رقيقة ، والتي يتم إدخالها بين أجزاء الثدي (يمكنك عمل جروح إضافية للجلد).
  5. يتم تخفيف شرائح مع الخليط المعدة. يعتمد ذلك على رغباتك.
  6. من الفويل يصنع القارب إلى حجم الثدي ، بحيث يتم خبزه في العصير دون أن يفقده.
  7. يتم تشغيل الفرن بحد أقصى ؛ يتم وضع pastorma من شرائح الدجاج فيه لمدة ربع ساعة ، وبعد ذلك يبرد في الفرن

عندما يتم تبريد الدجاج تمامًا ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، وعندها يصبح خاليًا من الرقائق.

فيليه الدجاج المعجنات خطوة بخطوة وصفة

القس في متعدد المتغيرات

لطهي طعام شهي في هذه الجمعية العجيبة ،المرحلة التحضيرية لا تزال هي نفسها: في عمر يتراوح في محلول ملحي - ما لا يقل عن ثلاث ساعات ، ويفضل من نصف يوم إلى يوم واحد. ليس من الضروري أن نضعه لفترة أطول - سوف يصبح مالح جدا. ثم يسقط الثدي في الأعشاب والتوابل. يمكنك تطبيق وصفة العسل والصويا. الانهيار لفات أم لا ، يعتمد أيضا على رغبة الطباخ. القيد الوحيد عند الطهي في multivark ، وهذا إذا كنت تستخدم لربط الأشياش: ثم ينبغي طي لفات في وعاء بحيث عصا "السحابات" صريح. خلاف ذلك ، سوف ينهار التصميم. عندما يتم وضع المعجنات من شرائح الدجاج في وعاء ، يتم تشغيل وضع الخبز إلى الحد الأقصى. يعتمد وقت المعالجة على نوع multivark - من 10 إلى 20 دقيقة. لأول مرة يمكنك وضع القليل من الوقت ، ثم إعداد ، ولكن هذا غير مرغوب فيه للغاية ، لأنه "للوصول إلى" يجب أن طبق ، كما هو الحال في الفرن ، في حاوية مغلقة ، وثماني ساعات.

</ p>
  • التقييم: