البحث في الموقع

الأطباق القلبية: الحساء أوزة

عمليا كل مضيفة حديثة تعرفعدة طرق للحفاظ على لحوم الدواجن. بطبيعة الحال ، في معظم الأحيان طهي أطباق من الدجاج ، وأنها تخضع للمعالجة الحرارية ، المملحة والمدخنة ، وجعل الحساء. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الحساء من الأوزة هو ألذ بكثير وأكثر سلاسة من الدجاج. يحتوي لحم الأوز على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك لا يُنصح بتناوله بانتظام ، خاصة لأولئك الذين يميلون إلى السمنة. ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك مع الحساء اللذيذ الذي أعد في المنزل. وكيف نفعل ذلك ، ونحن نعتبر الآن.

عدة طرق للحفاظ على لحم الإوز

يخنة أوزة

لجعل الحساء ، حيث ستكون الأوزةيتم قطع الذبيحة المعدة مع قطع ، وغسلها جيدا ، ووضعها في الجرار نظيفة ، إضافة أوراق الغار ، ملعقة واحدة من الملح ، البهارات ونصف ملعقة من السكر. يتم تغطية الفار مع الأغطية وإرسالها إلى الفرن لمدة خمس ساعات ، وبعد ذلك يتم طي المصارف وتبريدها وتخزينها في قبو. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحساء في الفرن في وعاء.

هناك طريقة أخرى للحفاظ على لحوم الدواجن. يتم تقطيع جيف أوزة ، قبل قطعها إلى عدة قطع. ثم توضع القطع في قدر صغيرة وتضاف التوابل وتوضع على نار متوسطة حتى تنضج. ثم يتم وضع اللحم على علب نظيفة وتوالت على الفور. النظر في كيفية القيام بالحساء من أوزة بمزيد من التفصيل.

غوس الفطر على غرار المنزل

المكونات: أوزة واحدة على كيلوغراما خمس سنوات ونصف، وأربع أوراق الغار والثوم وثمانية أسنان، غصن من الزعتر، ستة البازلاء البهارات والقرنفل برعم أربعة، ثلاثة لترات من الدهون المذابة، وثلاثين غراما من حبوب الفلفل الأسود وتسعون غراما من الملح.

طريقة التحضير.

هذه الوصفة تعد الحساء في الفرنالبنك. هو قطع الذبيحة التقطه أولا إلى قطع، وغسلها، الثوم المطحون. يتم خلط جميع البهارات، وفرك لهم قطع أوزة، ووضعها في الجرار نظيفة، مع تغطية الأغطية وضعها في مكان بارد لمدة يومين. مع مرور الوقت، يتم تسخين الفرن اللحوم غسلها بالماء البارد، obsushivayut باستخدام المناشف الورقية، وضعت في علب، سكب الشحوم بحيث تغطيها تماما أوزة. توضع الفار في الفرن لمدة عشر ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون اللحم لينة والدهون - شفاف. البنوك لفة ، بارد وتخزينها في مكان بارد.

يخنة في الفرن

الحساء غوس: وصفة في المتغيرات المتعددة

المقادير: قرد واحد لثلاثة كيلوغرامات ، خمسة بصيلات ، اثنان من الجزر المبشورة ، واثنين من أوراق الغار ، الأرض الفلفل الأسود ، والأعشاب المجففة.

التحضير.

يتم تقطيع الجثة إلى قطع ووضعها فيإضافة التوابل والبصل المفروم ، والجزر المبشور ، والدهون الداخلية ، مأخوذة من الذبيحة ، ومائتي غرام من الماء. إعداد الطبق لمدة أربع ساعات في وضع قوي ومقدار الوقت نفسه على ضعف واحد. عندما يكون الحساء من الأوزة جاهزًا ، يتم فصل اللحم عن العظام ، ويعجن بشوكة ، ويوضع في أوعية نظيفة ، ويصب بالدهون ، ومغطى بأغطية الكبرون ويُخزن في الثلاجة. يمكنك أن تأكله مع البطاطا ، أي عصيدة.

يخنة أوزة معقمة

المكونات: قرد واحد ، ملعقتين كبيرتين من الملح ، التوابل الجافة حسب الرغبة.

التحضير.

الجراثيم المعدة مسبقا ، وإزالة الدهون(يتم وضعها على حدة وقطع) ، مقسمة إلى قطع. يفرك اللحم مع الملح والتوابل ، وينتشر في علب نظيفة نصف لتر ، مطبوخة مسبقا ، وتدحرجت. يتم تغطية الجزء السفلي من الأوتوكلاف مع ورقة ، صب كمية صغيرة من الماء ووضع الحاوية. يتم تضمين الأوتوكلاف ، في حين يجب تحضير خبزة الإوز خمس وأربعين دقيقة عند درجة حرارة من مائة وعشرين درجة مئوية. ثم يتم إيقاف تشغيل الجهاز وغادر حتى يبرد علب تماما. بعد ذلك يتم إرسال الكعك إلى مكان بارد.

يخنة أوزة

يخنة جوز

المكونات: واحد التميمة ، والملح حسب الذوق ، مائة وخمسين غراما من الماء.

يتم قطع اللحم من العظام ، ووضعها في الوعاءmultivarkas جنبا إلى جنب مع الدهون الأوز ، السرة والقلب ، إضافة الماء وتشغيل وضع "تومنغ" لمدة ثلاث ساعات. بعد ساعتين يتم ملئ اللحم. تُقدَّم البطاطا المهروسة المطبوخة مع البطاطس المهروسة أو العصيدة.

سمان الاوز مع مخلل الملفوف

المكونات: واحد غاندر ، كيلوجرام واحد من مخلل الملفوف ، أربعون غراما من الملح ، عشرون غراما من السكر ، غرام واحد من حمض الستريك ، بصل واحد ، وغرام واحد من الفلفل المطحون ، وعشرين غراما من الدقيق وأربعين غراما من الدهون.

التحضير.

يتم غسل الجثة وتقطيعها وتقطيعها إلى قطع وتقليها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ثم يتم وضعها في وعاء وتبريدها وإزالة العظام الخشنة.

الحساء الاوزة تعقيمها

يتم وضع الملفوف في وعاء ، إضافة المفرومالبصل ، نصف كوب من الماء وتسخين ليغلي. قطع من اللحم الممزوج بالملفوف والدهون والملح وإضافة التوابل. يُقلى الدقيق حتى يصبح ذهبيًا ، ويخلط مع الدهون وقليل من الماء ، ويُخلط ، ويُوضع في إناء مع الملفوف والأوزة والحساء لمدة نصف ساعة. بعد فترة ، يتم وضع قطع اللحم والملفوف على علب نظيفة ، وتغطيتها بأغطية. توضع الحاوية في وعاء من الماء وتترك لتغلي لمدة نصف ساعة. ثم يتم تعقيم العلب ثلاث مرات على فترات من أربع وعشرين ساعة. أول مرة - تسعين دقيقة ، والباقي - لمدة سبعين دقيقة ، ثم نشمر البنوك وبارد. إبقاء الحساء في مكان بارد.

أخيرا ...

يحتوي لحم الأوز على مادة تنتجما يسمى هرمون السعادة ، فضلا عن العديد من العناصر المفيدة التي تساعد على تحسين نشاط الدماغ ، عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، وإصلاح الأنسجة وهلم جرا. بالإضافة إلى ذلك ، في أوزة هناك العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع تطور التعب المزمن ، وتحسين المزاج والرفاه. ويعتبر دهون الأوز أيضًا منتجًا مفيدًا جدًا ، فهو يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم ، لذلك يُنصح به لمرضى السكر.

</ p>
  • التقييم: