أوزو الشراب: أصل الاسم والصورة

اليانسون اليونانية الفودكا مع مثل هذا السحراسم "Uzo" له طعم لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، بكميات معتدلة ، شراب ouzo مفيد جدا. وفقا للأساطير ، تستخدمه الآلهة للحصول على الخلود. وفي اليونان القديمة ، كانت هذه الفودكا المشروب الكحولي الرئيسي خلال الأعياد المختلفة.

واليوم ، يطلق اليونانيون بفخر على هذا النوع من الكحول كنزهم الوطني. أي شخص كان محظوظا بما فيه الكفاية لزيارة بلد قديم ، يعتبر من واجبه أن يحاول ouzo.

وصف المنتج

يتم إعداد شراب ouzo من جراد البحر ومجموعة متنوعة منالأعشاب. الينسون هو عنصر إلزامي. عادة قوة الفودكا تصل إلى 40-50 درجة. تشبه رائحة السائل المنهي شراب السعال ، لذلك لا يوافق الكثير من المسافرين على تذوق المنتج على الفور. ولكن إذا كانوا لا يزالون يخاطرون بفعل ذلك ، فإنهم يأتون منه في طرائف.

هذه الفودكا لها خاصية ممتعة واحدة: من الشخص الذي يستخدمها ، لن تأتي رائحة الكحول على الإطلاق. في غرفة حيث يوجد ouzo ، الشراب أيضا لا يترك أمبرا كحولية.

في اليونان ، يتم استخدام الفودكا المذكورة على النحو التاليالطريقة: يسقط زوزو ثالث ضيق في زجاج ضيق طويل القامة ، ثم يضاف الماء إلى الخزان. بفضل زيت اليانسون ، يصبح السائل حليبيًا. ولكن هناك طرق أخرى لاستخدام هذه الفودكا. سنتحدث عنها أكثر.

إلى ouzo تخدم مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة ، ابتداء منالمأكولات البحرية وتنتهي مع الفواكه ملبس. ولكن يمكنك شربه كمقبلات ، دون وجبات خفيفة. يوصي الخبراء باستخدام مشروب غير مخفف ، وتناوله مع البطيخ.

أصل الاسم

كما يخبرنا أحد القصص ، شراب ouzoحصل الاسم على كتابة واحدة. وقد حدث كل هذا على هذا النحو: منذ فترة طويلة تلقت إحدى الشركات المنتجة لمنتجات الكحول طلبًا من مرسيليا. تم تسليم الزبون شرابًا جاهزًا في صندوق كتب عليه - أوسو ماساليا. في الترجمة تعني هذه العبارة "للاستخدام في مرسيليا".

مع مرور الوقت ، اختفت كلمة Massalia من الحياة اليومية. وتركت كلمة uso ، وبدأوا يطلقون عليه مشروبًا. هذا الإصدار ليس لديه أدلة علمية ، وبالتالي هو اليوم فقط افتراض غير ذي صلة.

هناك نظرية أخرى عن سبب شربيحمل Uzo هذا الاسم. ووفقًا لهذه الفرضية ، يرتبط العنوان بكلمة üzüm ذات الأصل التركي ، والتي تُترجم على أنها "صبغة العنب" أو "عنقود العنب".

في عام 1989 ، سجل الممثلون اليونانيون لقب "Uzo". بعد ذلك ، اكتسب المنتج مكانة وطنية. يسمح لإنتاج الكحول فقط في أراضي الدولة اليونانية.

تكنولوجيا إنتاج الفودكا

يتم مشروب ouzo عن طريق الجمعmoonshine ، مصنوعة من ثفل العنب ، والكحول sorokagradusnogo. يصر الخليط الناتج على الكزبرة والسبانخ والبابونج والشمر واللوز والقرنفل. بعد بضعة أشهر يتم تقطيع المقطوعة مرة أخرى. هذه التكنولوجيا توفر المنتج مع طعم خفيف مع ملاحظات متميزة من الأعشاب والأعشاب. شيء مثل sambuka الإيطالية.

ولكن هناك وصفات أخرى لصنعهامن هذه الفودكا. صحيح ، هنا من الضروري الالتزام بالقاعدة الوحيدة التي حددها القانون اليوناني: يجب أن يكون 20٪ على الأقل من قاعدة الكحول مأخوذة من كحول النبيذ ، الذي يتم الحصول عليه من الثفل والعصير. يجب أن يكون الينسون مكونًا إلزاميًا للمشروب.

إعداد الفودكا اليانسون في المنزل

أوزو - مشروب كحولي - يمكنك الطهي في المنزل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:

• مائة غرام من اليانسون ؛
• لتر واحد من الفودكا أو الكحول المخفف.
• 20 غراما من badjan ؛
• لترين من الماء؛
• خمسة غرامات من الهيل ؛
• اثنين من البراعم من قرنفل.

يصب الفودكا في قدر أو غيرها مناسبةالقدرة وإضافة القرنفل واليانسون والهيل وسيئة. يتم إغلاق الطبق بغطاء ويوضع لمدة أسبوعين في غرفة مظلمة. خلال هذه الفترة ، من الضروري التحكم في مؤشرات درجة حرارة هذه الغرفة. يجب أن تكون درجة الحرارة في داخل 18-20 درجة مئوية.

بعد أسبوعين ، يتم تصفية صبغة ، وأضافيتم سكب الماء والتكوين الناتج في مكعب للتقطير. الآن من الضروري وضع التوابل في خلية جافة ، ولكن يمكنك أيضًا ربطها بالشاش وتعليقها في مكعب التقطير. كل هذا هو الفودكا المقطر والمعد مسبقاً قبل الاستخدام في غرفة مظلمة لمدة ثلاثة أيام.

الشراب الناتج له طعم قريب من الأصل.

كيف تشرب اوزو

شرب اليونانية Uzo شرب أكثر من غيرهاطرق. الطريقة التقليدية لسكان Hellas تم وصفها بالفعل. الآن سوف ننظر في المتغيرات الأخرى لاستخدام الفودكا اليانسون. يمكن أن يشرب Ouzo مع مكعبات الثلج - الثلج ليّن قليلاً رائحة يونان ثابتة. إذا تم تبريد المشروب مسبقًا ، سيصبح طعمه أكثر ليونة. بما أن المنتج في الفم يسخن على الفور ، فإنه يغير خصائص طعمه على الفور.

في اليونان ، هناك خيار مشتركاستخدام الفودكا في شكله النقي. هذا هو اسم سكيتو. يجب أن تكون درجة حرارة هذا ouzo 18-23 درجة. شرب الكحول ببطء ، مما يجعل الحناجر الصغيرة ، حتى تتمكن من تقدير طعمها. بما أن الكحول يثير مظهر الشهية ، ينصح بتناوله كمقبل فاتح للشهية.

يتم استخدام المأكولات البحرية أو السلطات الخفيفة من قبل اليونانيين كفاتح شهية. ولكن هذا الفودكا يمزج بشكل مثالي مع الفاكهة والحلوى والجبن واللحوم الشهية والقهوة القوية.

اوزو في الكوكتيل

في هيلاس يتم قبولها فقط في شكل نقي للاستخداموزو. شرب اليونان تعتبر التجديف لاستخدامها كأساس لالكوكتيلات. ولكن في الدول الأوروبية ، يقدم الباركرون كوكتيلات لذيذة بشكل لا يصدق مبنية على الفودكا التي تحتوي على اليانسون. على سبيل المثال ، كوكتيل مع الاسم اليوناني "إلياذ". تشمل:

• 60 ملليلتر من المسكرات "Amaretto" ؛
• 120 مللتر من ouzo؛
• ثلاثة أنواع من الفراولة
• مائة غرام من مكعبات الثلج.

يجب ملء الزجاج بالثلج ، صب المسكرات ، إضافة الفراولة المسحوقة على الخلاط وخلط المكونات. بعد ذلك ، يتم تعبئة الحاوية بالفودكا اليونانية ومرة ​​أخرى يتم خلط كل شيء.

يسمى كوكتيل آخر باستخدام ouzo"النمر اليوناني." وهو يتألف من 30 ملليلتر من التسريب الأنيس و 120 مل من عصير البرتقال. صب عصير والفودكا في الزجاج مع مكعبات الثلج ومزج السائل مع بعضها البعض. إذا لم يكن هناك عصير برتقال ، فستفعل الليمون.

متحف مخصص للفودكا

Ouzo هو المشروب الوطني في اليونان ، لذلكهنا يحترمون ويؤسسون حتى متحف على شرفه. تقع المؤسسة في بلدة بلوماري في جزيرة ليسبوس. هنا ، لإنتاج التكنولوجيا ، يتم تقديم التقنيات الجديدة باستمرار. وفي المتحف هناك أول الأدوات التي استخدمت لإنشاء الفودكا. ملصقات زرقاء معروفة تم لصقها على الزجاجات من قبل ، وكذلك أول غلاية ، يعود تاريخها إلى عام 1858.

المتحف ينتمي إلى عائلة Barbayannis. هذه هي منتجي الكحول المعروفة في اليونان. تستمر جدران هذه المؤسسة في إنقاذ أسرار إنتاج Barbayannis ، التي تعطي الشراب ذوقها الخاص ونوعيتها.

يفتح الضيوف أبواب متجر الهدايا التذكارية ومكتب الاستقبال ، ويمكن للجميع المشاركة في تذوق وزو.

اختيار اوزو جيدة

غالبًا ما يجلب السياح فودكا وزو عروضهم الخاصةالأقارب كتذكار. انها دائما أفضل من جميع المغناطيس والتماثيل الصغيرة الملل. العديد من المسافرين يغري ويشترون الفودكا في زجاجات هدية تنسخ شكل التماثيل اليونانية القديمة. ولكن فقط من هذه المشتريات ، من الضروري رفض ، للتعبئة هنا الذكية فقط ، وصيانتها يترك الكثير مما هو مرغوب. يصب الووزو الحقيقي في "karafki" - زجاجات مصنوعة من الزجاج الشفاف ويتميز شكل بسيط.

كما أنه من الأفضل عدم شراء الفودكا الشهيرة فيالنقاط السياحية التجارية. يتم بيع أفضل المنتجات في السوق المركزي في أثينا ، والتي تقع عند سفح الأكروبوليس. ولكن أفضل نوعية اليانسون الفودكا في اليونان مصنوعة في جزيرة ليسبوس. يجب اتباع هذه القاعدة عند شراء المشروبات الكحولية الموصوفة.