العمر الافتراضي للجبنة المنزلية. توصيات عامة لتخزين هذا المنتج

ليس سرا أن الجبن يعتبر واحدمن منتجات الألبان الأكثر فائدة. ومع ذلك ، لا يمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة وبعد فترة قصيرة من الزمن يبدأ يفقد النكهة والمواد الثمينة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام منتج مدلل محفوف بالمشاكل الخطيرة في الجهاز الهضمي. من هذه المقالة سوف تتعلم مدة الصلاحية المحددة للجبن وقواعد تخزينها.

كيف تحافظ على نضارة المنتج في الثلاجة؟

يحفظها العديد من محبي الجبن في وعاء مفتوح ، معتقدين أن هذه الطريقة هي الأكثر ملاءمة وعملية. في هذه الحالة ، يبقى نضارة المنتج لمدة يومين.

العديد من العشيقات ، ترغب في فهم ما هو المصطلحمدة صلاحية اللبن الرائب في الثلاجة ، هي كسولة في نفس الوقت تفريغ المنتج إلى المنزل ، وإرساله للتخزين في الحزمة. مثل هذه الإجراءات تؤدي إلى أضرار سريعة. في غضون يوم ونصف ، يعتبر هذا المنتج قابل للاستخدام بشكل مشروط. تبدأ الرائحة ، المغطاة بسيلوفان مضاد للماء ، في "العرق" ، مما يؤدي إلى ظهورها من رائحة عفن غير سارة. يشير ظهور مثل هذه "النكهة" المحددة إلى أنه لم يعد من الممكن تناول هذا المنتج الخام.

لزيادة العمر الافتراضي للجبن والجبنالمنتجات الرائب ، تحتاج إلى وضعها في enamelware. يمكن للمنتج المخزن بهذه الطريقة أن يحافظ على نضارته لمدة أربعة أيام. يوصي العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة بتغطية الوعاء بغطاء كثيف ، أولاً بوضع بضع قطع من السكر المكرر عليه. بفضل هذا ، فإن المنتج لن يحصل على رائحة عفن.

من الضروري أيضًا فهم تاريخ انتهاء الصلاحيةالجبن في كثير من النواحي لا يعتمد فقط على نوع الحاوية المخزنة ، ولكن أيضا على الرف الذي يتم وضعه عليه. الأطول يبقى طازجًا ، إذا وضعته أقرب إلى حجرة التجميد. هناك يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوع.

الجبن المجمد

انخفاض درجات الحرارة بشكل ملحوظ يبطئ السرعةالأيض من العصيات اللبنية الذين يعيشون في هذا المنتج. ونتيجة لذلك ، يبقى طازجًا لفترة أطول. لذا ، فإن العمر الافتراضي للجبن المنزلية الصنع ، والمجمد عند -35 درجة ، حوالي ثلاثة أسابيع. في هذه الفترة الزمنية ، سيكون لدى عائلة صغيرة وقتًا لتناول بضعة كيلوغرامات من هذا المنتج.

تذويب الجبن المخزن بهذه الطريقةتحتاج فقط في الثلاجة. هذه عملية طويلة إلى حد ما ، تستغرق ما لا يقل عن عشر ساعات. المنتج ، إذابته مع انتهاك التكنولوجيا ، يفقد ليس فقط بنية حبيبية ، ولكن أيضا صفات الذوق. ونتيجة لذلك ، يمكن استخدامه فقط بعد المعالجة الحرارية.

متى يمكنني تخزين المنتج بالمكنسة الكهربائية؟

استخدام هذه التقنية يجعل من الممكن تأمينهااللبن الرائب من تأثير وسائل الإعلام الغاز الخارجية. ونتيجة لإبطاء نمو البكتيريا واستقلابها ، فإن فترة صلاحية الجبن المنزلية تستمر لفترة طويلة. هذه الطريقة أكثر ملاءمة وأسهل للتجميد. وتشمل مزاياها غياب الحاجة إلى انتظار طويل حتى تصبح فارغة.

لا ينبغي أن ننسى أن الأنواع المختلفةيتميز التغليف الفراغي بكفاءته الخاصة. لذلك ، لا أحد سيخبرك بفترة الصلاحية المحددة للجبن المنزلية وفقًا لـ GOST ، المخزنة بهذه الطريقة. حاوية واحدة ، يمكن أن تستلقي بأمان لمدة ثلاثة أسابيع ، وفي أخرى - سوف تبدأ في التدهور بعد بضعة أيام.

كيف قام أسلافنا بإعداد وتخزين الجبن؟

أن هذا المنتج القابل للتلف ، يعرف أكثرالناس الذين عاشوا في زمن روس القديمة. في ذلك الوقت ، كان الزبادي العادي بمثابة مادة خام لإنتاج اللبن الرائب مفيد ولذيذ. وضعت في فخاريات عميقة وأرسلت إلى الفرن. وضعت الكتلة التي تم الحصول عليها نتيجة للتدفئة تحت الصحافة.

لتخزين هذا المنتج من اللبن الحامض في ذلك الوقت ، تم استخدام قطعة قماش نظيفة ، كانت مبللة سابقاً في الماء. انها اختتمت الأطباق مع الجبن ووضعها في مكان بارد.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء؟

أن الجبن لم يصبح سبب التسمم ، فمن الضروريلتكون قادرًا على اختيارها بشكل صحيح. أول شيء يجب أن تنظر فيه عند الشراء هو تاريخ انتهاء الصلاحية. في هذا المنتج ، فإن E. coli يتم تطويرها ونشرها بشكل أكثر فاعلية ، وبالتالي لا يمكن شراؤها في المنافذ غير المقيدة وفي الأسواق العفوية.

يعتبر الأكثر خطورة على الصحة المنزلالجبن المنزلية المصنوعة من اللبن الرائب. هذا لأن المنتج قد يحتوي على مسببات الأمراض. حتى المظهر الرفيع للخرسانة لا يضمن أنه تم إنتاجه تحت ظروف معقمة مع مراعاة دقيقة للعملية التكنولوجية.

توصيات مفيدة

لا يمكن حفظ هذا المنتج في البولي ايثيلينالحزم أو في فيلم الغذاء ، لأن هذا يؤدي إلى أكسدة سريعة وظهور رائحة كريهة. لإطالة مدة صلاحية الجبن المنزلية والحفاظ على صفات ذوقه لفترة أطول ، يوصى بوضع المنتج في وعاء زجاجي أو بالمينا مع غطاء مغلق. في الإرادة ، يمكنك إرسال كمية صغيرة من السكر ، واستيعاب الرطوبة الزائدة.

الحفاظ على نضارة الجبن ، إذا كنت التفاف عليهفي ورق رق ، ورقائق أو شاش. في الثلاجة ، يمكن وضعها في حجرة لتخزين الخضروات. يخضع المنتج ، الموجود على الطبق المفتوح لمدة 72 ساعة ، للمعالجة الحرارية الإلزامية.

لا يمكن تخزين المنتجات نصف المصنعة المصنوعة على أساس الجبن ، لأكثر من أربعة أيام. وإلا ، فإنهم يفقدون معظم خصائصهم القيمة ويصبحون خطرين على صحة الإنسان.