البحث في الموقع

الدجاج ترياكي - كوك مع المنتجات الأوروبية

المطبخ الياباني الآن رائج. مرة واحدة تذوق أطباق من شروق الشمس، فإنه من الصعب أن ننسى لهم لذيذ، وهذا طعم غريب. نرغب على الفور في تكرار وإعادة إنشاء بعض التحفة الشرقية في مطبخنا. هنا فقط مخلل الزنجبيل - إنه خيار غير مملح لك ، ليس في أي اقتصاد روسي. كما أنه من الصعب العثور على رفوفنا والساكي ، ونبيذ mirin ، مقلاة ووك وغيرها من الأجهزة والمكونات. دعونا نحاول استبدالها: دجاج مع صلصة ترياكي مطبوخ مع معرفة المنزل ، لن يخرج أسوأ مما كان عليه في شريط السوشي.

دجاج ترياكي

سر هذا الطبق هو في ماء مالح خاص. سكان المدن الكبيرة لديهم الفرصة لشرائه في شكل جاهز في المتاجر المتخصصة (يجب تخزينه في حاوية زجاجية لتوفير النكهة). سنحاول إعداد صلصة الترياكي بنفسك. تركيبته ليست سهلة: في موطن المنتج استخدم ساكي الأرز ، ساكي ، نبيذ المايرين ، صلصة الصويا ، خل الأرز ، وفراخ الدجاج على الوعكة - مقلاة خاصة مع قاع رقيقة وحواف سميكة. حسنا ، إعادة التزود بالوقود من الصويا في أي متجر. دعونا نرى ما يمكن أن تحل محل المكونات الأخرى.

الدجاج مع صلصة الترياكي

"ترياكي" في الترجمة من اليابانية تعني "تألق"السكر ". لذلك ، يجب أن يتضح أن الصلصة حلوة ، وترياكي الدجاج نفسه - مع قشرة كراميل مقرمشة. مثالي لملعقة في صلصة الصويا وضع الساكي ، ومارين ، والزنجبيل المخلل وملعقة من السكر. نستبدل هذه المنتجات بالفودكا (ملعقة) ، الزنجبيل المطحون (حسب الذوق) ، ملعقة كبيرة من العسل. يتم خلط هذه المكونات في نصف كوب من صلصة الصويا ، وإضافة القليل من الخل البلسمي والزيت النباتي.

الآن جاء دور اللحوم. سيتحول دجاج ترياكي إلى أكثر أصالة ، إذا قمت بقطعه بقطع صغيرة أو شرائح. يجب أن تذوي في الصلصة المطبوخة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى أفضل - طوال الليل. سنقوم بسحب الطائر بضوضاء ووضعه في مقلاة (لا يمكنك استخدام الوعاء ، ولكن الحديد الزهر العادي) في الزيت النباتي المدار بشكل جيد. يقلى حتى احمر. صب السائل المتبقي والحساء لمدة 5-10 دقائق تحت غطاء على حرارة منخفضة. دجاج جاهز مع بذور السمسم. يمكنك تقديم الطبق على أوراق السلطة الطازجة مع الأرز المسلوق أو المعكرونة الصينية أو الخضار المطبوخ. في أفضل المنازل في طوكيو ، يقدم هذا مع حساء ميسو.

تكوين صلصة تريكي

دجاج ترياكي تبدو جيدة وفي سمكاصلصة. للقيام بذلك ، في التتبيلة بعد خروجك من الدجاج ، أضيفي ملعقة من الدقيق واخلطيها جيداً. إذا قررت بحزم اللحم مع الجلد ، تحتاج إلى تنظيفه بلطف من العظام أو مجرد شراء صدور الدجاج. يجب التخلص من قطع الدجاج السميكة قليلًا ومن اللحم لعمل قطع عميقة تقريبًا على الجلد. لذلك سوف نحقق أن الصلصة سوف تخترق عميقاً ، وسيتحول الطبق إلى رائحة عطرة ومقلية جيداً.

يمكنك تحضير هذا الطعام بطريقة مختلفة: أولا تقلى اللحم في الدهن حتى قشرة من كلا الجانبين. هنا تحتاج إلى النظر إلى كليهما ، حتى لا يطير الطائر فوقها ، بل يبقى غضباً. ثم اخرج الدجاج واستنزف الدهون وصب الصلصة فوق مقلاة ساخنة. سيكون هناك الكثير من الرش والهيس ، ولكن في وقت لاحق ، عندما تتبخر الفودكا وبعض السائل ، ستصبح العملية أكثر سلماً. من الضروري وضع الطماطم في الصلصة ثم طهيها ، وأحيانًا يتم تقليبها وتصب السوائل لتحضير دجاج ترياكي الحار.

</ p>
  • التقييم: