كيفية إعداد لفة كاليفورنيا في المنزل؟

وقد دخلت المطبخ الياباني بحزم من حياتناأبناء. البعض منا يعشق السوشي ، واللفائف ، والساشيمي ، والحساء ، والكباب وغيرها من الأطباق الغريبة. آخرون يعاملونهم بحذر - على الأقل خوفًا من تناول السمك النيئ. كن على هذا النحو ، لا يوجد ببساطة غير مبال لللفافات اليابانية. واليوم سنحاول طهي أكثرها شعبية - رول كاليفورنيا - في المنزل.

بغض النظر ، قررت تنظيم موضوعيالحزب في الطريقة اليابانية، مفاجأة الأسر التي لديها شيء جديد تماما، أو مجرد لا يثقون في جودة المنتجات من المقهى، والشيء الرئيسي - المحددة لتقديم طبق غريبة بأيديهم. مع مساعدة من التوصيات الواردة في هذه المقالة، لم لفة "كاليفورنيا" في المنزل ليست أسوأ من المطعم الياباني! وربما أفضل.

قليلا من التاريخ

قبل صنع لفات كاليفورنيا ،دعونا نتحدث عن كيف ظهر هذا الطبق. تم اختراعه من قبل رئيس الطباخين في أحد مطاعم طوكيو المسماة Ichiro Masita. في مؤسسته كانت القوائم تحظى بشعبية كبيرة ، ولكن في يوم من الأيام لاحظ المدير أنه ليس كل الزوار ، وخاصة السياح من أمريكا ، مثل الأعشاب البحرية نوري ، التي يتم فيها ملء التعبئة. ثم بدأت إيشيرو بطهي الرولات بالرز في الخارج ، مختبئة شرائط الطحالب في الداخل. وقد أطلق على هذه النسخة "الأمريكية" اسم "sushi-poppy" ، وقد اتخذت شعبيتها خطوة تتجاوز حدود اليابان.

ما هو داخل؟

وصفة الكلاسيكية تنطوي على استخدامالأفوكادو باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية. ولكن إذا كنت تستعد لطرح "كاليفورنيا" في المنزل ليست المرة الأولى، يمكنك تجربة وإضافة المكونات الأخرى: الخيار والجزر والخس أو حتى المانجو - بعض عشاق الطعام خصوصا لاحظ طعم المنتج.

بشكل عام ، المكونات التقليدية"كاليفورنيا" هي ما يلي: الأرز المسلوق، نوري (أوراق من الأعشاب البحرية الخضراء الداكنة)، لحم السلطعون (أفضل مثالي لاستخدامه بدلا من العصي السلطعون)، الأفوكادو والمايونيز الياباني خاص والكافيار من السمك الطائر (مرة واحدة تم العثور عليها تحت اسم "الكافيار tobiko"). لفات التفاف دقيقة تحتاج حصيرة خاصة، وحتى قبل، وتصب في وعاء من الماء - لترطيب اليدين في عملية تشكيل الأطباق.

نحن نعد لفات في المنزل

تستعد "كاليفورنيا" بسهولة تامة ،قليلا محشوة يدك ، سوف تتعامل مع حصيرة لا أسوأ من السوشي الفعلي. لذا ، ضع جميع المكونات أمامك على الطاولة وابدأ عملية الطهي.

1. غمس أصابعك في وعاء من الماء.
2. خذ جزءًا من الأرز المحضر واعصره قليلاً في راحة يدك حتى يتم ضغطه.
3. وضع الردف على ورقة نوري (يجب أن تكذبالجانب اللامع لأسفل ، وغير لامع - لك ، وتوزيعه بالتساوي على السطح. يجب أن تذهب طبقة الأرز قليلاً خلف حافة واحدة طويلة من الورقة ولا تصل إلى حوالي سنتيمتر إلى الحافة الأخرى - لتسهيل لفة القوائم.
4. قم بتحويل الورقة بعناية إلى أسفل مع الأرز - قبلنا عبارة عن "منصة" جاهزة لوضع بقية المكونات.
5. في الوسط نقوم بعمل "مسار" من المايونيز الياباني.
6. نحن ننتشر قطع لحم السلطعون.
7. على أعلى - مقشر ومقطوع شرائح رقيقة من الأفوكادو.
8. باستخدام حصيرة ، لفة بلطف لفة ، كيها وتقليم الجانبين.
9. نكشف ونعجب بسطح الثلج الأبيض من لفات الأرز - رول كاليفورنيا جاهز تقريبًا في المنزل!
10. نرشه بالكافيار التوبيكو ونقطعه إلى قطع بسكين حادة.

فيما يلي كيفية إعداد لفة جميلة ومليئة بالفم "كاليفورنيا"!

</ p>