البحث في الموقع

الأسماك زرقاء. كيف لطهي السمك الأزرق؟

المشجعين من الأطباق من السكان المائية ليست دائماالروح لديها سمكة زرقاء. وصفات لإعداده لا يمكن أن تفخر بمجموعة خاصة ، لأن ، مثل جميع الممثلين من الدنيس جنس ، تتميز هذه الأسماك من قبل الطبيعة العظمية المتزايدة. ومع ذلك ، فإن لها مزايا على "أقاربها": أولاً ، الجيب أكثر سمينًا ، وثانيًا ، جثثها أكبر بكثير ، بسبب أن العظام ليست صغيرة جدًا. والأهم من ذلك: فيليه السمك لذيذ ولذيذ ، وجدير تماما للاهتمام بها.

السمك الأزرق

مملحة طفيفة

مثل العديد من الأسماك الأخرى مع زيادةعظمي ، لذيذ جدا هو بالوعة مخلل. تضمن وصفة الطهي نتائج ممتازة ، على الرغم من أن الطهي سيستغرق بعض الوقت. كيلو الذبيحة ونصف إلى شريحتين المتوسطة قطع. في لترين من الماء يسكب كوب من الملح، وطرح Lavrushka والفلفل، والبازلاء، الفلفل (الأحمر والأسود) ارضاء التوابل الخاصة بك - كل التوابل لطهي تقدير. المغلي الملحي (لا يزيد عن بضع دقائق) ، إزالتها من اللوحة. عندما تبرد قليلا، صب نصف كوب من الخل قوي في ذلك. الأكثر نجاحا هو استخدام التفاح. ماء مالح البارد سكب مطوية سودوكو الدنيس الأزرق الأسماك، أغلق وضعت في البرد لمدة نصف يوم. حلقات البصل ثم محلول ملحي يصب، وسكب القطع (في مكان ما كجم الثالثة) وأكواب مملوءة نصف الزيوت النباتية غير المكررة. يمكن أن يكون هناك في غضون ربع ساعة، ولكن أكثر لذيذ الأسماك المملحة الدنيس الأزرق أن يكون في اليوم التالي.

مخلل القرفة وصفة

سنسي باللوز

مع فرايز هذه السمكة ، هناك بعض المشاكل: تبقى العظام جامدة ، عليهم أن يبصقون ، مما لا يحسن المزاج بأي حال من الأحوال. ومع ذلك، أحسب الناس على كيفية جعل الأزرق الشبوط تفحم الأسماك، ولكن تليين العظام. لهذا polstakana zaparivat اللوز لبضع دقائق في الماء المغلي، وتنظيفها من الجلد وتفحم في مقلاة جافة، ثم مر من خلال أي أداة مطبخ لطحن. في المكسرات تضاف القشدة والملح البحري (المفرقعات - نصف أقل من المكسرات). وعلاوة على ذلك، الدنيس الأزرق السمك المقلي، كما هو الحال في ماكاو المقدد المعتاد في البيض، ثم في المكسرات - والمقلاة. ولكن بسبب "قوقعة" كثيفة ، يتم الحصول على طبق ألطف بكثير.

وصفة السمك الأزرق

سينس مع صلصة القطران

طريقة أخرى للطهي. تقطع السمكة على شكل قطع وتُوضع في وعاء أو شوربة. إعداد صلصة التارتار هي كما يلي: خيار مملح (مخلل) ناعم جدا ومختلط مع المايونيز الخفيف. قيمة معرفة من خلال التجربة: الجميع يحب ذلك بشكل مختلف. يتم خلط صلصة جاهزة في النصف مع الخردل. يتم ملئ ماء الريدين الناتج مع الجيب ويتم تنظيفه ليلاً على الرف السفلي للثلاجة. عند القلي panirovat في أي شيء ليس من الضروري. في المقلاة ، يجب أن تنتشر ، لا تمسح التتبيلة. حار وشهية!

كيف لطهي السمك الأزرق

سينين ، مطهو مع البنجر

التبريد هو طريقة رائعة للطهيالعطاء والأسماك العصير وصحية. هذا يخفف العظام. يكفي أن تذكر الكارب في القشدة الحامضة. ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، يتم إعداد الأسماك مع الخضار. يتم تقطيع جثث محملة بالوزن يزن حوالي كيلوجرام ، ويمسح بملح البحر مع الفلفل ويترك لمدة ربع ساعة. يتم تقطيع البصل الكبير ، الجزرة الكبيرة وثلث الكيلو من البنجر ، وهذا ممكن في المبشرة الكورية. تضاف الخضار إلى القدر ، وتخلط مع الملح والملح ، مع رشها من الزيت العجف والمقلية حتى تصبح طرية. تتم إزالة نصف الخضار ووضع قطع من الزنك وتغطيتها بالخضراوات. يتم سكب نصف كوب من الماء ، ويتم تغطية مقلاة السوتيه بغطاء ويتم طهي الطبق لمدة أربعين دقيقة تقريبًا (حسب كمية الأسماك التي يتم قطعها).

Sinec في عصيرها الخاص مع الفطر

للطبق وعيش الغراب المناسب. صفيحة من الكيلوغرام اثنين من المواليد ، مقطوعة ، مغسولة وجافة قليلاً ، يفرك عليها الملح والبهارات وعمرها عشر دقائق على الأقل. يتم نقل نصف الفطر وغسلها. إذا كانت صغيرة ، فإنها تدخل في كل شيء ، يتم قطع الكبيرة بواسطة شرائح. في أطباق سميكة الجدران في الزيوت النباتية ، يسمح الفطرون لأول مرة. عندما يعطون العصير ، يصبون في أرباع حلقات مصباح كبير. بعد خمس دقائق يتم وضع السمك في الجيب ، ويتم صب الماء (حتى نصف الارتفاع الذي تشغله المزامنة). بعد الغليان ، تنخفض النار إلى الحد الأدنى ، يغلق الغطاء بإحكام - ويتركها تتدلى حتى تصبح جاهزة. إذا كان بعض الفطر للتزيين ليست كافية بالنسبة لك ، هريس أو طهي الحنطة السوداء.

مخبوزة بالبطاطس

سنسي مع البطاطس في الفرن

لهذا من الأفضل تناول جثث صغيرة ،بحيث يمكنك استخدامها بالكامل ، بدلاً من القطع. يتم تنظيف الأسماك وتفكيكها بالملح والفلفل ، ويتم إجراء القطع عبر الأضلاع ، حيث يتم إدخال دوائر الليمون والبصل بالتناوب. يتم قطع البطاطس إما بالشرائح أو من خلال الألواح. واصطف عموم مع احباط ، والتي ينبغي أن تكون مزيت قليلا. يوجد بها سمكة ، حولها قطع من محصول جذور ، تم رشها بالتوابل المناسبة. الجثة تحتاج إلى القليل من النفط. يتم لف المقلاة بعناية فوق الرقاقة وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. فالمقبلات المخبوزة بالبطاطس لذيذة ومغذية. وإذا كان ذلك لتقديم الملوحة أو الخضار الطازجة - وعلى الإطلاق الحساسية.

شرحات من المزامنة

من أي سمكة (والأسماك زرقاء - ليست استثناء)يتم الحصول على بتات صغيرة رائعة ، كرات اللحم والكستليت. كل طباخ له أسراره الخاصة. هذه الوصفة تقترح طريقة غير معتادة إلى حد ما في تحضير قوة الجرعة. وبالطبع ، تنزع الذرائع ، وتنزع المقاييس ، وتقطع الزعانف ، والرأس والذيل. لا حاجة لجعل على شرائح. يتم قطع الأسماك في قطع كبيرة وتمريرها من خلال مفرمة اللحم مع صر كبير. ثم تتم معالجة التغييرات الصافية على اللحم المفروم واللحم المفروم مرة أخرى ، والآن مع المصباح وثلاثة فصوص من الثوم والبطاطس المتوسطة (لكل نصف كيلوغرام من الأسماك). يتم هضم البيضة إلى الكتلة وتضاف البهارات ، ويتم تقطيع اللحم والشطف بطريقة تقليدية تمامًا. يمكنك دحرجها في الدقيق أو الخبز ، ولكن هذا ليس ضروريًا: بفضل البطاطس لا تنهار الشظايا ولا تلتصق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محصول الجذر يثبط إلى حد كبير روح الأسماك ، والتي قد تكون مهمة لأولئك الذين تكون غير سارة لهم.

</ p>
  • التقييم: