الكمون الهندي وزراعته في ظروفنا

إذا كنت مولعا الخبز الخبز محلية الصنع أووإعداد المنتجات المدخنة، ثم تعرف التوابل الرئيسية التي تستخدم دائما لهذا الغرض. من بين أمور أخرى، والتوابل الأكثر استخداما، واكتسبت بذور كاراواي شعبيتها بفضل رائحة حار عطرة فريدة من نوعها وحرق طعم المر من ثمارها.

الكمون المزروعة لظروفنافإن المشترك يشهد أصوله من بلدان جنوب وجنوب شرق آسيا. ويعتقد عموما أن الجد البري لهذا النبات الذي يبلغ من العمر عامين من عائلة المظلة هو الكمون الهندي، والذي يختلف عن نضوجنا السابق والفاكهة الصغيرة. وقد تغيرت أيضا رائحة مميزة لثقافتنا (لديها ظلال الصنوبرية للالسلف)، وطعم الكمون الهندي هو أكثر الحلو، ولون ثمارها هو أكثر قتامة. في الهند، وتستخدم أسماء أخرى من هذا النبات: أيوفان أو القبطية الكمون. في بعض الولايات الهندية، لا تزال زراعة الكمون البرية ممكنة، على الرغم من أنها، في معظمها، يزرع بنشاط.

بفضل المناخ الحار والرطب من الهنديالكمون يبدأ المزهرة في وقت مبكر من بداية شهر مايو، والنهوض في أصنافها نضج الشمالية لمدة شهر ونصف. ليس فقط سكان الريف في الهند يعملون في زراعة الكراوية الهندية، ولكن أيضا في تركيا وباكستان وسوريا وأفغانستان ودول آسيا الوسطى وشمال وشرق أفريقيا. من هذه البلدان، في معظمها، يتم استيراد كارايا الهندي إلى بلدنا.

عشاق نكهة مميزة والذوقالتوابل الهندية يمكن أن تحاول أن تنمو في حديقتهم، ولكن، على الأرجح، فإن هذه التجربة لن تكون ناجحة. ولكن من الممكن أن تنمو أصناف محددة من الكراوية المشتركة في منطقتك. مصنع في مكان مضاءة بشكل جيد من الشمس، وإلا لا يمكن أن تنتظر المزهرة. على الأرض، والكمون ليست صعبة جدا، ولكن تجنب زرعه على التربة الحمضية أو المستنقعات، مع المياه الجوفية قريبة من السطح. على الرغم من هذا، الكمون يتطلب سقي دقيق، وخصوصا خلال نمو الجذعية.

التربة المعدة لزراعة الكمون، لا يزالأوائل الربيع يجب انقلبت بعناية مباشرة بعد ظهور الأعشاب الضارة، وتخفيف كل وقت من النمو. في السنة الأولى، كما قلنا سابقا، نتوقع أن لا يكون محصول الفواكه. تسميد خلال هذه الفترة يمكن أن تكون التربة 12-15 غرام من ملح البوتاسيوم، 25-30 غراما من سوبيرفوسفات و 2-3 كجم من السماد لكل متر مربع واحد من المنطقة المزروعة. يجب أن يكون عمق البذور 2.5 سم على الأقل، والمسافة بين الصفوف يجب أن يكون 20 سم.بعد 25-30 يوما بعد ظهور أول يطلق النار، ويتم خلع الملابس أعلى المعدن الأول مع أجزاء متساوية من نترات الأمونيوم، ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات. ويتم التخصيب الثاني من خلال نفس الفترة، ولكن من دون استخدام نترات الأمونيوم. في السنة الثانية من الزراعة تظهر النورات الأولى بالفعل في بداية منتصف يونيو.

يتم تنظيف البذور من بعد ظهورهانضارة الحليب، بمجرد أن تصبح معظم البذور البني. هناك إرشادات عامة لتنظيفها. للحصول على الكمون عطرة، فإنه ينبغي أن تنتج عن طريق سحب المصنع كله من الأرض، بحيث ثمار تصل نضوجها، ويجري على ساق نبات لديه جذمور. ويتم تجميع النباتات التي يتم حصادها في الحزم وتترك على الحقل أو تجفف لتقليل الخسائر. بعد تجفيف الحزم (في الحالة المعتادة يحدث هذا في غضون بضعة أسابيع بعد الحصاد)، يتم درس الحصاد وتخزينها في مكان جاف وحاوية مغلقة. العمر الافتراضي مضمونة من هذا المحصول هو ثلاث سنوات. ولكن الكراوي نمت على موقع لها سوف يكون رائحة خاصة ومذاق الفواكه. ونحن نلاحظ فقط أن النفط قيمة يمكن استخراجها من بذور الكمون، والذي يستخدم في كل من الطبخ وإعداد طبي.