كل شيء عن البصل، ما هي أصناف البصل

البصل هو جزء لا يتجزأتقريبا أي طبق، ولكن لسبب معظم الناس يشيرون إلى هذا المنتج إهمال. ربما لأن البصل كان يستخدم من قبل الفلاحين في وجباتهم الغذائية. ولكن يمكن الكشف عن أي رأي متحيز إذا كان صحيحا وموثوق بها لتقديم المعلومات. لهذا الغرض، في هذه المقالة سوف نشارك في المعرفة المتراكمة ونقول لكم أي أصناف البصل هي الأكثر فائدة.

ليس سرا أن البصل أمر لا غنى عنهالمكون في إعداد اللحوم والأسماك وأطباق الخضروات، ولكن ليس الجميع يعرف أن هذا الخضار يستخدم على نطاق واسع جدا في التجميل والطب، وفي الطبخ فإنه غالبا ما تستخدم بطريقة غير تقليدية. والنقطة كلها هي أن هذه العادية والمعتادة لجميع المنتجات لديها عدد من الخصائص المفيدة.

عمليا على أي حديقة تنمو مختلفةأصناف من البصل، واحدة منها هو البصل العادي - ساكن دائم من أي مطبخ ومخلص من الرجل، وخاصة في فصل الشتاء. في الواقع، عندما يفتقر جسمنا الفيتامينات، والبصل يأتي إلى الإنقاذ. الناس غير مدركين يعتقدون أن هناك نوعين فقط من البصل: البصل والأخضر. ومع ذلك، هذا ليس هو الحال. في العالم هناك العديد من أصناف من هذا الخضار، والتي تختلف في موطنها، والطعم، والنضج، والشكل واللون.

الأنواع الأكثر شهرة من البصل: الكراث، البصل، البصل، البصل، الكراث، البصل. يحتوي البصل على السكر والألياف والمياه وفيتامين C والبروتينات والأملاح المعدنية والزيوت الأساسية. هذا الأخير يعطي النبات طعم حاد. هذا النوع من البصل حادة، حلوة وشبه إيستروس. نتيجة لعمل الاختيار، يتم عرض الكثير من أصناف مختلفة. ووفقا للخبراء، فإن أفضل أصناف البصل هي: مسترسكي، بيسونوفسكي، أرزاماسكي، روستوف الخشخاش (هذه الأنواع الحادة) و غريبوفسكي، يالتا، و خافسكي (شبه حاد).

البصل الحلو ينمو في جنوب روسيا. في خطوط العرض الشمالية، فإنه ينضج لفترة أطول، لذلك زراعتها غير ميسورة. أفضل من أصنافها هي "كابا" و "الإسبانية"، لديهم طعم لطيف ورائحة حساسة. ولكن القضيب والبصل الحاد لها مزايا كبيرة على الحلو - يتم تخزينها لفترة طويلة في شكل جديد.

في البصل، يمكنك أن تأكل البصلالريش، والمصابيح، على عكس البصل-باتون. ولكن أوراق النحاس غنية بفيتامين C وتذوق مشابهة جدا لأوراق البصل. البصل الهراوات هو الصقيع هاردي ومتواضع جدا. ويتم حصاد المحصول الأول من هذا المحصول في أواخر الربيع. في روسيا، ينمو هذا النوع في كل مكان، ما عدا في أقصى الشمال. أنواع لذيذة أكثر من النحاس هي: "ساندي"، "تاتاركا"، "الشتاء".

الأنواع التالية هي الكراث. الأصناف الأكثر شيوعا هي "البلغارية" و "كارانتان" ، ذات العوائد العالية وتمتلك صفات ذوق قيمة. هذا النوع من البصل غني بالكاروتين والبوتاسيوم والفيتامينات PP ، B2 ، B1 ، C.

Schnitt - البصل متواضع للغاية ، ومقاومةعمليا لأي نزوات جوية ، باستثناء ظروف الشمال الأقصى. في الغذاء ، يتم استخدام أوراق الشنيتا الصغيرة ، والتي تحتوي على الكثير من الكاروتين وفيتامين C. للأسف ، لا يتم تخزين هذا النبات لفترة طويلة ويتلاشى بسرعة ، لذلك يتم نمت بكميات صغيرة. أفضل الدرجات هي Scoroda ، Sibirskiy ، Ryazanets.

يمكن البصل الكراث بسبب مقاومة الصقيعتنمو في خطوط العرض الشمالية. ميزته الرئيسية هي الحصاد المبكر ، إلى جانب تخزينه لفترة طويلة ولا يفقد خصائصه المفيدة والطعم. يمكن أن تؤكل الطازجة والمخلل ، تؤكل أوراق الشجر واللمبات. تحتوي الأوراق على 5.5 ٪ من السكر ، اللمبات - 13 ٪ ، مما يعطي الخضار بعض الأذواق والطعم اللطيف. أفضل الأصناف: "Sorochka" و "Charlotte".

جميع الأصناف المذكورة لديها الخاصة بهمميزات فردية ، لكنها موحدة بمحتوى عالي من العناصر الغذائية القيمة وخصائص طعم لا يمكن الاستغناء عنها. تخزين البصل في درجة حرارة 0 + 30 درجة مئوية.