النحاس في المطبخ لدينا
يتم استخدام النحاس في الحياة اليومية من قبل الكثيرينأجيال. وهذا ما يفسر ليس فقط من مظهر لطيف، ولكن أيضا من خلال مختلف الخصائص المفيدة. واحدة من الصفات الهامة هي الموصلية الحرارية جيدة. مع هذه الخاصية، يتم ضمان توزيع موحد للحرارة في جميع أنحاء السطح، وهو أمر مهم جدا للطهي عالي الجودة والطهي السريع.
ومع ذلك، فقد أثبت العلماء أن أواني النحاسلديها أيضا الكثير من العيوب. وإذا لم يتسبب ذلك في إلحاق ضرر مباشر بالصحة، فإنها تؤثر سلبا على الغذاء وتقلل أحيانا قيمته.
أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري أن نلاحظ العدوانيةتأثير النحاس على حمض الاسكوربيك، والذي يوجد في التوت والفواكه. انها ببساطة يدمر ذلك. لذلك، فمن غير المستحسن لتخزين المنتجات في هذا الطبق بسبب أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة واحتمال فقدان الفيتامينات.
هذه الحقيقة الأخيرة يمكن بالفعل مباشرةتلف الجسم، لأنه يفضل ظهور الجذور الحرة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن وجود النحاس في بيئة رطبة في وجود ثاني أكسيد الكربون يسبب أكسدة، والذي يتجلى في حدوث لمسة من اللون الأخضر. خلال التسخين، والتفاعل بين هذه الغارة مع الأحماض الغذائية يحدث، والتي تفضل تطوير المواد الضارة للجسم.
إلى لوحات النحاس خدم لك أكثر من سنة واحدة، ينصح الخبراء لتنفيذ الرعاية التالية للسطح الداخلي:
- في أول تطبيق فمن المستحسن لملء ذلكالماء وتغلي. يمكنك إضافة بعض الأعشاب العطرية، على سبيل المثال - حكيم، روزماري أو أوراق الخليج. للتأكد من أن الطلاء يستمر لفترة أطول، دائما ملء مقلاة أو عموم مع النفط أو الماء ثم وضعه على الموقد.
- النار لا ينبغي أبدا أن تكون قوية جدا، ويجب أن محتويات الأطباق لا تجف أو يغلي بعيدا. لإثارة محتويات السفينة، فمن الأفضل استخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية أو ملعقة، ولكن ليس الأجسام المعدنية - لأنها يمكن أن تضر الطلاء.
النحاس، والتي يمكنك شراء اليوم دونأي صعوبات، ينبغي أن تكون مهيأة جيدا وجميلة. ولكن الخيار لك. مقارنة جميع إيجابيات وسلبيات، يجب أن تقرر ما إذا كنت بحاجة إلى مثل هذه الأواني في الحياة اليومية.
</ p>
